يتميز الكافيار بارتفاع كبير في سعره على مستوى العالم ، بسبب قلة وفرة الأسماك التي يستخرج منها ، فضلاً عن قيمته الغذائية الكبيرة جدًا للصحة.طرق للمحافظة على الصحة استمر في قراءة المقال واكتشف فوائد الكافيار وأنواعه وغيرها من المعلومات المهمة.
ما هو الكافيار
الكافيار عبارة عن بازلاء أو بيضة مملحة لم يتم تخصيبها بعد ، أي لا تحتوي على أجنة ، ويتم استخلاصها من أنواع معينة من الأسماك ، ويعتبر هذا النوع من بيض السمك مكررًا ولذيذًا في العديد من البلدان حول العالم. يحتوي بيض الكافيار على معادن وفيتامينات لم تولد منها الأسماك بعد ، ويحتوي على عناصر مهمة تعزز وظيفة المناعة ، لكن ليس من الضروري الاعتماد عليها كوجبة رئيسية لتقوية جهاز المناعة.أعراض ارتفاع وانخفاض ضغط الدم وكيفية علاجه وهو الإفراط في تناوله لاحتوائه على نسبة عالية من معدن الصوديوم.
من أين يأتي الكافيار؟
يُستخرج الكافيار من أسماك تسمى سمك الحفش ، ويوجد بها حوالي 27 نوعًا حول العالم ، ويختلف العلماء في أعدادهم التي تحددها دراسة جيناتهم ، فالأخضر لأن السمية العالية تؤدي إلى بيضه.
تعيش أسماك الحفش التي تنتج الكافيار في المناطق المعتدلة ، أي في نصف الكرة الشمالي ، ولا يمكنها العيش في بيئة غير بيئتها. الربيع والصيف للتزاوج ووضع البيض ، أنواع أسماك الحفش الحية أيضًا في المياه العذبة بشكل دائم ، هي أسماك بلا أسنان. وهناك ثلاثة أنواع رئيسية من هذا النوع من الأسماك ، والتي تشكل معظم دخل العالم. الكافيار ، وهذه الأصناف هي أوسيترا ، بيلوغا ، وسيفروجا. تعيش هذه الأنواع الثلاثة من سمك الحفش في بحر قزوين ، كما يتم إنتاج بعض الكافيار من بحر آزوف بين روسيا وأوكرانيا ، وكذلك البحر.معلومات عن رغوة البحر يعتبر بيض الحفش الأسود الأفضل والأكثر تقديرًا من قبل التجار ، ويمكن أن يصل طوله إلى عشرة أمتار ، ويمكن أن يزن أكثر من 2000 كيلوجرام.
أنواع الكافيار
توجد أنواع مختلفة من الكافيار ، منها:
ostrais
نوع من أنواع سمك الحفش يستخرج منه الكافيار باللونين الأسود والرمادي ، ويكون بيضه متوسط الحجم.
سيفيروجا
تتميز بحجم بيضها الصغير ، لونها غامق ، ومالح جدا من الداخل ، ومتوفر في الأسواق.
بيلوغا
يتميز بحجم بيضه الكبير ولونه الأسود الغامق ، ويعتبر من أفضل وأشهر أنواع الكافيار.
سمك السالمون
يزودنا سمك السلمون بالكافيار الأحمر.
ألبينو
يعتبر من أشهر أنواع الأسماكهنا بعض المعلومات عن الأسماك وهي نادرة جدا ولا توجد إلا في النمسا التي يستخرج منها الكافيار الأبيض ، ويصل سعره إلى 300 ألف دولار.
فوائد الكافيار
للكافيار العديد من الميزات المفيدة والمهمة للجسم ، وسوف نتعرف على ما يلي:
الفيتامينات
توفر ملعقة كبيرة من الكافيار الأسود حوالي 257 وحدة من فيتامين أ ، ونحو نصف مليغرام من فيتامين هـ ، كما تحتوي على فيتامين د.ما هو فيتامين د.
المعادن
يحتوي كل 28 جرام من الكافيار الأسود على 0.27 ملليجرام من الزنكأنواع الزنك وفوائده للجسم وأضرار نقصه. أهم الأطعمة التي تحتوي على الزنك18.6 ميكروجرام من السيلينيوم ، و 3.37 ميكروغرام من الحديد.
الدهون الأساسية
يحتوي كل 28 جرامًا من الكافيار الأسود على 1000 ملليجرام من أوميغا 3 إي بي إيه. DHA.
الفوائد الجنسية للكافيار
يعتبر من المنشطات الجنسية التي تمد الجسم بالطاقة ، ولاحتوائه على الفوسفور والزنك ، فإنه يساعد في تقوية الحيوانات.أسرع حيوان بري كما أنه يساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم مما يساهم في زيادة نقل الأكسجين والغذاء إلى خلايا الجسم وخلايا الأعضاء التناسلية.
فوائد أخرى
- يساعد الكافيار المرأة الحامل من خلال تزويد الجنين بالعناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم لنموه.
- يقوي الكافيار جهاز المناعة ويمنح الجسم الكثير من الطاقة.
- يساهم الكافيار في نمو أغشية خلايا الدماغ والتركيز والنمو العقلي.
- يساعد الكافيار على تنظيم مستوى السكر والكوليسترول في الدم والجسم.