فوائد الفطر الأبيض
الفوائد الغذائية للفطر الأبيض هي القيمة الغذائية للفطر الأبيض بسبب مجموعة العناصر الغذائية المتوفرة فيه والتي تمنحه العديد من الفوائد والفوائد الهامة لصحة الإنسان.
الفوائد الغذائية للفطر الأبيض هي مجموعة الفوائد التي توفرها أنواع مختلفة من الفطر لجسم الإنسان. تعود هذه الفوائد إلى وجود مجموعة مهمة من العناصر الغذائية بالإضافة إلى كونها ًا جيدًا للألياف الغذائية والبروتينات ، مما يمنحها قيمة غذائية مهمة. ما هي الفوائد الغذائية للفطر الأبيض ، القيمة الغذائية للفطر الأبيض؟ ما هي أهم الفوائد الصحية للفطر الأبيض؟
ما هي الفطريات البيضاء؟
الفطر الأبيض هو نبات يتكاثر عن طريق الأبواغ ، وينمو في الخريف والشتاء في مناطق الغابات الرطبة. تظهر الفطريات على الأرض على شكل أقراص ذات سيقان قصيرة بيضاء مخملية الملمس. يتم استهلاكها لمذاقها الحلو اللطيف ، وكونها ًا غذائيًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. الفطر له خصائص غذائية وطبية ويستخدم أحيانًا في الوصفات.
هناك أنواع كثيرة من الفطر الصالح للأكل ، من أهمها الفطر الأبيض ، فطر الشيتاكي ، فطر المحار ، وغيرها ، وهناك أنواع من الفطر السام والصالح للأكل مثل فطر أمانيتا ، والفطر ، والفطر الأسود ، وغيرها.
القيمة الغذائية للفطر الأبيض
القيمة الغذائية للفطر الأبيض
تعتبر القيمة الغذائية للفطر الأبيض عالية ، فهي غذاء منخفض السعرات الحرارية ، و ممتاز للألياف والبروتين ، مما يعطي فوائد صحية للفطر. في الجدول التالي نستعرض محتوى الفطر من العناصر الغذائية الموجودة في 100 جرام من الفطر الأبيض الطازج على النحو التالي:
| طاقة | 25 سعرة حرارية |
| ماء | 91 مل |
| الكربوهيدرات | 5 جرام |
| الدهون | 0.5 جرام |
| بروتين | 2.2 جرام |
| الألياف الغذائية | 2 جرام |
العناصر المعدنية في الفطر
| الكالسيوم | 6 ملليغرام |
| حديد | 1.7 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 12 ملليغرام |
| المنغنيز | 0.1 ملليغرام |
| نحاس | 0.5 ملليغرام |
| الفوسفور | 87 ملليغرام |
| صوديوم | 2 ملليغرام |
| الكالسيوم | 6 ملليغرام |
| حديد | 1.7 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 350 ملليغرام |
| الزنك | 0.8 ملليغرام |
| السيلينيوم | 12 ميكروجرام |
الفيتامينات في الفطر الأبيض
| فيتامين سي | 4 ملليغرام |
| فيتامين ب 2 | 0.3 ملليغرام |
| فيتامين ب 3 | 4.46 ملليغرام |
| فيتامين ب 5 | 2.26 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 18 ميكروغرام |
| فيتامين د 2 | 8 وحدات دولية |
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الفوائد الغذائية للزعتر البري
الفوائد الصحية للفطر الأبيض
الفوائد الغذائية للفطر الأبيض
الفطر الأبيض منخفض السعرات الحرارية وقليل الكربوهيدرات والسكريات و جيد للألياف الغذائية بالإضافة إلى كمية مهمة من البروتينات النباتية الهامة للنباتيين.
بالرغم من شحوب لون الفطر الأبيض إلا أنه يتساوى مع الخضار الملونة من حيث محتواها من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية ومن فوائد الفطر نذكر:
فيتامين د 2
الفطر الأبيض هو طبيعي لفيتامين D2 الذي يتم استقلابه في الجسم لفيتامين D وهو الشكل النشط الذي يساعد على زيادة امتصاص الكالسيوم وتثبيته على العظام وزيادة قوة الهيكل العظمي وكذلك محتوى الكالسيوم. فطر عيش الغراب مما يجعله غذاء مهم لمرضى هشاشة العظام.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الفوائد الغذائية للسبانخ
الفطر غني بمضادات الأكسدة
تساعد المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الفطر على حماية الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة ، وتساعدها على التخلص من منتجات الإجهاد التأكسدي الطبيعي التي تسرع شيخوخة الخلايا وتعزز تكوين الورم.تتمتع المركبات المضادة للأكسدة بخصائص مضادة للالتهابات لأنها تحفز الفطر الأبيض. استجابة مناعية.
البروبيوتيك في الفطر الأبيض
يحتوي الفطر الأبيض على البروبيوتيك مثل Acidophilus و Bifidobacterium. تغذي البروبيوتيك البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، وتزيد من مناعة الجسم ، وتساعد في الحماية من أمراض الجهاز الهضمي.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الفوائد الغذائية للشوكولاتة
الألياف الغذائية
يحتوي الفطر الأبيض على نوعين من الألياف الغذائية ، الكيتين وبيتا جلوكان.بيتاجلوكان يعزز صحة الجهاز الهضمي ويقلل الشهية ويطيل الشعور بالامتلاء ، كما تقلل الألياف امتصاص الكوليسترول وتساعد في إنقاص الوزن.
البروتينات في الفطر
الفطر غني بالبروتين النباتي ، ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي تشكل إضافة جيدة للنظام الغذائي ، وخاصة لمن يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فهو يدعم بنية العضلات. القدرة على الالتصاق بالخلايا السرطانية وتسهيل تدميرها بواسطة جهاز المناعة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الفوائد الغذائية للبروكلي
الفوائد الصحية للفطر الأبيض
الفوائد الصحية للفطر الأبيض
يتميز الفطر الأبيض باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ، وينعكس هذا المحتوى المحدد على صحة الشخص الذي يستهلكه ، وقد أثبتت الدراسات أن للفطر الأبيض فوائد عديدة. نذكر أهم 7 فوائد صحية. :
- يساعد الفطر في القضاء على الخلايا السرطانية وهو مهم في الوقاية من سرطان الثدي وعنق الرحم ، وكذلك سرطان البنكرياس والمعدة وسرطان الدم الحاد.
- الفطر له خصائص مضادة للالتهابات ولها تأثير مضاد للميكروبات.
انخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري. - معزز للنشاط البدني يخفف من التعب والإجهاد.
- تقلل إضافة الفطر إلى النظام الغذائي للرجل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
يقي من الروماتيزم والتهاب المفاصل. - الفطر الأبيض يعالج التهابات القولون.
- يحمي من تكون الحصى في الكلى.
- يعمل على تجديد وبناء خلايا الجسم.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: النظام الغذائي الصحي للبيض المسلوق لفقدان الوزن
الأسئلة المتداولة حول الفوائد الغذائية للفطر الأبيض