الفوائد الصحية للشوكولاتة
تحتوي الشوكولاتة على الكاكاو الغني بالمركبات المفيدة ومضادات الأكسدة ، وكلما كانت الشوكولاتة أغمق كلما كانت صحية أكثر ، حيث تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة دهون وسكر أقل من الشوكولاتة البيضاء.
والآن يمكننا أن نذكر فوائد الشوكولاتة:
أهمية الشوكولاتة للعمليات الإدراكية
أثبتت الأبحاث أن الشوكولاتة تفيد الأعصاب والعمليات الإدراكية لدى البشر ، كما أنها تفيد مرضى الزهايمر ، حيث تساعد على تقوية قدراتهم المعرفية.
تحتوي الشوكولاتة أيضًا على مستويات عالية من مركبات الفلافونويد ، والتي تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الدماغ ، ويحتوي الكاكاو على منشطات مثل الثيوبرومين والكافيين ، والتي لها تأثير إيجابي على تحسين وظائف المخ.
الشوكولاته تقلل من السكتات الدماغية
أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة بانتظام تقل لديهم مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة عشرين بالمائة مقارنة بمن لا يتناولونها.
فوائد الشوكولاتة للجنين وتطوره
يساهم تناول الشوكولا من قبل المرأة الحامل بشكل كبير في نمو الجنين ونموه الطبيعي لما يحتويه من فوائد وفيتامينات عديدة.
الشوكولاتة تعزز الأداء الرياضي
يزيد تناول الشوكولاتة قبل أو أثناء التمرين من توافر الأكسجين الجيد في الجسم لاحتوائها على منكهات تحفز إطلاق أكسيد النيتريك في الجسم ، فضلاً عن السعرات الحرارية التي يحتوي عليها.
خفض ضغط الدم المرتفع
تعمل الشوكولاتة على استرخاء الأعصاب وتقليل مقاومة تدفق الدم مما يؤدي إلى انخفاض الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم أو حالات ارتفاع ضغط الدم المفاجئ.
حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس
حيث أن مركبات الفلافونويد الموجودة فيه تحمي البشرة من الأشعة الضارة والأشعة فوق البنفسجية ، وكذلك تعمل على تحسين تدفق الدم إلى الجلد وتساعد على ترطيبه.
الشوكولاتة تحسن البصر
وجدت دراسة عن التربة للأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة وغيرهم ممن لا يأكلونها ، أن مقياس نظر الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة كان أقوى وأعلى من أولئك الذين لا يتناولونها بسبب وجود مركبات الفلافونويد التي تتحسن. يتدفق الدم إلى المخ ثم العينين.
أهمية الشوكولاتة في تحسين المزاج
يمكن للشوكولاتة أن تحسن مزاج الشخص أو تجعله سعيدًا ، وذلك بسبب تحفيز الأعصاب في مناطق معينة من الدماغ المرتبطة بالسعادة والمكافأة.
التقليل من الإصابة بالسرطان
تحتوي الشوكولاتة على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان ، حيث وجدت إحدى الدراسات أن الإصابة بالسرطان أقل بين الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة أكثر من غيرهم.
يخفض مستوى الكوليسترول في الدم
تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة على ستيرولات نباتية تساعد في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم لأنها تقلل من الدهون الضارة ، مما يعزز صحة القلب ويزيد من مستوى الكوليسترول الجيد ، لأن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة تحمي من البروتينات الدهنية.
القيمة الغذائية للشوكولاتة
تحتوي كل مائة جرام من الشوكولاتة على العناصر الغذائية التالية:
- حتى السعرات الحرارية 546 سعر البطاقة.
- قيمة الماء 0. 97 غرام
- قيمة البروتين 4.88 غرام
- حتى الدهون 31.28 غرام
- حتى الكربوهيدرات 61.17 غرام
- قيمة الألياف 7.0 غرام
- حتى السكر 47.90 غرام
- قيمة الكالسيوم 56 ملغ
- قيمة الحديد 8.02 ملغ
- قيمة المغنيسيوم 146 ملغ
- قيمة الفوسفور 206 ملغ
- قيمة البوتاسيوم 559 ملغ
- قيمة الصوديوم 24 ملغ
- قيمة الزنك 2. 01 ملغ
- فيتامين أ حتى 50 الوحدة الدولية
- فيتامين ك بقيمة 8.1 ميكروغرام
تلف الشوكولاتة
بالرغم من الفوائد العديدة للشوكولاتة التي ذكرناها ، يمكننا القول أن الإكثار منها يمكن أن يكون ضارًا لبعض الأشخاص ، وأن تناولها باستمرار يمكن أن يكون له آثار جانبية ، وهي:
ثقيل جدا
نظرًا لأن الشوكولاتة تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية بالإضافة إلى السكر والدهون ، يُنصح الأشخاص الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن بعدم تناول الشوكولاتة.
تسوس الأسنان
إذا كنت تتناول كميات كبيرة من الشوكولاتة ، فإن السكر الموجود فيها يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان.
يمكن أن تسبب الشوكولاتة الصداع النصفي
يعاني بعض الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة من الصداع النصفي عند الإفراط في تناولهم ، وقد يكون ذلك بسبب احتوائه على التيرامين والهيستامين والفينيل ألانين.
عظام ضعيفة
تظهر بعض الدراسات أن تناول الشوكولاتة يرتبط بهشاشة العظام وضعف العظام وانخفاض كثافة العظام.
تراكم المعادن الثقيلة
لأن مسحوق الشوكولاتة يحتوي على الرصاص والكادميوم وهما سامان للكلى والعظام وأنسجة الجسم الأخرى.
فوائد الشوكولاتة الداكنة
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على ما يقرب من سبعمائة نوع من مضادات الأكسدة التي تساعد على إنتاج أكسيد النيتريك الذي يساهم في تمدد الأوعية الدموية ويساعد على منع تخثر الدم والوقاية من التهاب الأوعية الدموية.
ينشط الثيوبرومين أيضًا عمل الكلى والقلب ، ويوسع الأوعية الدموية ويمنع الالتهاب وتراكم السوائل.
يمكننا إضافة فوائد أخرى للشوكولاتة الداكنة كالتالي:
شوكولاتة للسعال
يستخدم البعض الشوكولا كبديل للسعال لتخفيف حدته ، وذلك لاحتوائه على مادة الثيوبرومين التي لها تأثير كبير في تقليل السعال بأكثر من ثلاثة وثلاثين بالمائة من أدوية السعال.
الشوكولاتة مضادة للإسهال
يمكن للشوكولاتة أن تساعد في التخلص من الإسهال لأنها غنية بالألياف التي تحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتعيد توازنها.
تقليل الاكتئاب
تمت دراسة عدد من الأشخاص ووجد أن الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة الداكنة معرضون لخطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 70٪ أقل من غيرهم ممن لا يتناولونها.
التقليل من أعراض مرض باركنسون
الشوكولاتة الداكنة غذاء مفيد للأشخاص المصابين بمرض باركنسون ، وهي مرض نادر ، لذا ينصح بتناولها بانتظام.
تحسين مستويات السكر في الدم
عندما يأكل الشوكولاتة الداكنة بكميات صحية وضرورية ، فإنها تحسن مستويات الجلوكوز في الجسم وكذلك الفلافونويد التي تحتوي عليها ، مما يقلل الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يكون ضارًا لمرضى السكري.