السمسم لوحظ من أنواع البذور التي تتميز بصغر حجمها ، وتعطي علمياً إنديوم السمسم. وهي بذور زيتية تختلف في الحجم واللون حسب النوع.
تزرع بذور السمسم في المناطق الاستوائية مثل أفريقيا وآسيا. يستخدم في العديد من المجالات مثل الطبخ وصنع الحلويات ، كما يستخدم في العلاج التقليدي ، من خلال استخراج زيت السمسم الذي يحافظ على خصائصه الطبيعية ، ويستخدم لتدليك الجسم وعلاج الحروق والصداع. يحتوي السمسم على عناصر غذائية مهمة للجسم ، مثل المغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين ب 12. نتعرف على الفوائد العديدة للسمسم.
القيمة الغذائية للسمسم
يتميز السمسم بوجود العديد من العناصر الغذائية المختلفة المفيدة للجسم. يحتوي كل 100 جرام من بذور السمسم على:
- 4.96 جرام من الماء.
- 573 كالوري
- 17.74 جرام بروتينات.
- 11.8 جرام من الألياف.
- 0.3 جرام سكر.
- 975 مجم من الكالسيوم.
- 14.55 ملليغرام من الحديد.
- 351 مجم مغنيسيوم.
- 629 ملليغرام من الفوسفور.
- 468 مجم من البوتاسيوم.
- 11 مجم صوديوم.
- 7.75 مجم زنك.
- 0.79 مجم من فيتامين ب 6.
- 97 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- 9 وحدات من فيتامين أ.
- 0.25 مجم من فيتامين هـ.
أصناف السمسم
يأتي السمسم بعدة ألوان منها:
- السمسم الأبيض: يتم استخراج الزيت النقي المستخدم في صناعة الخبز.
- السمسم البني: بذورها ذات لون بني ذهبي ، والتي يستخرج منها زيت السمسم الصالح للأكل.
- السمسم الأسود: يستخدم السمسم الأسود على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي والياباني ، ويستخدمه أكبر طهاة المعجنات بسبب نكهته الفريدة.
فوائد السمسم
للسمسم فوائد عديدة منها:
محاربة السرطان
ربطت العديد من الدراسات المركبات الموجودة في السمسم بمحاربة الأورام السرطانية مثل سرطان الثدي وسرطان الرئةأهم أسباب وأعراض وعلاج سرطان الرئة وسرطان القولونما هي أسباب مرض القولون؟ وما هي طرق علاجها؟.
لأن بذور السمسم غنية بالزيوت الطبيعية التي تعمل كمضادات للأكسدة ، فهي تحتوي أيضًا على نسبة عالية من: فيتامين هـ وفيتامين ك.ما هي فوائد فيتامين ك؟المغنيسيوم الذي له خصائص مضادة للسرطان.
تحسين صحة الأطفال
ستؤدي إضافة بذور السمسم إلى الطعام إلى تحسين صحة الطفل ، وخاصة الأطفال المصابين بالكساح. وذلك لأنه غذاء غني بالكالسيوم ومفيد لعظام وأسنان الطفل. كما أنه جيد للطاقة ، لاحتوائه على سعرات حرارية تمد طفلك بالطاقة التي يحتاجها.
علاج فقر الدم
بذور السمسم من أبرز العلاجات الطبيعية لفقر الدم البيسي ، لاحتوائها على البروتين والحديد ، مما يساهم في تحسين عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم. يمكن استخدام السمسم بعدة طرق ، منها: نقع ملعقة صغيرة من بذور السمسم في الماء لمدة ثلاث ساعات ، ثم طحن السمسم للحصول على عجينة. نخلط هذه العجينة مع القليل من العسل ثم نأكلها على فترات أو نضعها في كوب من الحليب ، ويمكن أيضا أن تضاف إلى المخبوزات والسلطات.
يعزز صحة الشعر
تحتوي بذور السمسم على مركبات نباتية تعزز صحة الشعر. إنه غني بمضادات الأكسدة والأحماض الأمينية التي تساعد على إعطاء الشعر التالف والباهت لمعانًا طبيعيًا. يمكنك تدليك فروة الرأس بزيت السمسم للاستفادة من خصائصه وحماية الشعر من الشيب المبكر.
السيطرة على مرض السكري
تتميز بذور السمسم بتقليل فرص الإصابة بمرض السكري. يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد في تقليل حدة الأعراض والسيطرة على مرض السكري لدى المرضى.
زيادة خصوبة الرجال
يساعد تناول بذور السمسم بانتظام وإضافتها إلى النظام الغذائي للرجل على زيادة الخصوبة وتحسين جودة الحيوانات.أسرع حيوان بري مدرسة دينية.
تعزيز صحة العظام
تناول بذور السمسم مهم جدًا لصحة العظام ، خاصة للأشخاص المصابين بهشاشة العظام أو الكسور. يحتوي السمسم على عدد كبير من المعادن التي تساعد على تعزيز صحة العظام.
تعزيز صحة القلب
يحتوي السمسم على المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم وتعزيز الدورة الدموية. كما أنه يحتوي على الألياف التي تساعد في تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين ومحاربة الكوليسترول الضار في الجسم.
تعزيز صحة الجلد
يستخدم زيت السمسم في الحفاظ على البشرة ، لاحتوائه على فيتامين إي الذي يقلل آثار الحروق والحبوب على الجلد. كما أنه غني بالزنك الذي يساعد في تكوين الكولاجين في الجلد مما يزيد من قوة أنسجة الجلد.
تحسين الهضم
تساعد بذور السمسم في تسهيل الهضمتسهيل عملية الهضم والوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك ، أو حتى سرطان الجهاز الهضمي ، لاحتوائه على كمية مهمة من الألياف.
توازن الهرمونات في الجسم
بذور السمسم مفيدة للمرأة خاصة بعد سن اليأسسن اليأس عند النساء وكيفية التعامل معهوذلك لأن هذه البذور تساعد في استعادة توازن الهرمونات الجنسية في الجسم.
تعزيز صحة الحوامل
يمكن اعتبار بذور السمسم من العناصر الغذائية المفيدة لكل من المرأة الحامل والجنين ، وذلك لاحتوائها على البروتينات والفيتامينات والمعادن الضرورية أثناء الحمل للحفاظ على صحة الأم وتوفير العناصر الغذائية الهامة للجنين.
يساعد على حرق الدهون
يحتوي السمسم على أوميغا 3 التي تساعد الجسم على تنظيم استهلاك السعرات الحرارية وأكسدة الدهون مما يساهم في حرق الدهونقائمة الأطعمة التي تعمل على حرق الدهون داخل الجسم. يضيف وجود السمسم على الألياف الشعور بالشبعهل خل التفاح يساعد في إنقاص الوزن؟ مدة أطول.
يساعد على زيادة الوزن
ملعقة واحدة من بذور السمسم تحتوي على 52 سعرة حرارية. عند تناول السمسم بشكل يومي عن طريق إضافته إلى الأطعمة أو تناول الطحينة المكونة من معجون السمسم. يمكن أن يساعد ذلك في زيادة السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزنالأسباب الرئيسية لزيادة الوزن وطرق تجنبها صحي.
آثار جانبية السمسم
من الآمن أن يستهلك معظم الناس بذور السمسم. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي مثل الطفح الجلديأسباب الطفح الجلدي وأعراضه وطرق علاجه بشكل دائم الأكثر شيوعًا هي الغثيان والقيء.
الاستهلاك المفرط لزيت السمسم يمكن أن يسبب أيضًا الإسهال ، وفي هذه الحالة يجب على الشخص المصاب بالحساسية تجنب تناول السمسم وتوخي الحذر عند تناول الأطعمة المصنوعة من بذور السمسم.
بذور السمسم لها فوائد كبيرة للجسم. فهي غنية بالزيوت الطبيعية المفيدة ، كما أنها غنية بالفيتامينات والبروتينات والألياف التي تساعد في الحفاظ على الصحة والوقاية من العديد من الأمراض. لذلك يجب إضافة بذور السمسم إلى النظام الغذائي لجني فوائده. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه بعض الأطعمة توخي الحذر ، لأن بذور السمسم يمكن أن تسبب طفح جلدي وحكة أو احمرار في الجلد.