يحتاج الجسم دائمًا إلى الفواكه والخضروات لأنها توفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، والتي لا يستطيع الجسم وحده إنتاجها ، كما أنها توفر الطاقة للجسم ، وسنتحدث الآن عن هذه التفاصيل عنها.
فوائد الخضار والفاكهة للجسم
تتنوع مصادر الغذاء ، بما في ذلك المصادر النباتية والحيوانية ، وتعد الخضروات والفواكه من أهم المصادر التي يمكن أن يحصل عليها الجسم ، ومن أهم الفوائد التي تعود على الجسم:
- حماية القلب والأوعية الدموية: الفواكه والخضروات تغذي القلب جيدًا عند تناولها لأنها تمد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها وكذلك لا تسبب السمنة ، وبالتالي تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحتوي على البوتاسيوم الذي يغذي الدم. الضغط ، والألياف أ يخفضان نسبة الكوليسترول في الدم.
- الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان ، حيث أثبتت الدراسات أن بعض أنواع الفاكهة والخضروات هي عامل وقائي ضد الأمراض السرطانية ، فقد وجد العلماء أن اللايكوبين في الطماطم يقي الرجال من سرطان البروستاتا.
- الفواكه والخضروات لتحسين صحة العين يجب أن يعرف تناول الفاكهة والخضروات بأنها تحمي العين من إعتام عدسة العين والتنكس البقعي ، وقد أظهرت الدراسات في طب العيون أن الفواكه والخضروات تحتوي على اللوتين والزياكسانثين ، ولها تأثير إيجابي عليها. صحة العين.
- الفواكه والخضروات للوقاية من مرض السكري أظهرت الأبحاث أنها تقي من مرض السكري من النوع 2 ، وبالتالي تقلل من الإصابة بمرض السكري وتحمي الجسم من أضرار هذا المرض وخطورته على الصحة.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي لطالما اشتهرت الفواكه والخضروات بقدرتها على الهضم ، فضلاً عن قدرتها على التخلص من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك والتقلبات المعوية والمغص ، لذلك يشعر المرء بالراحة بعد الأكل. ليو.
- الفواكه والخضروات للبشرة: تزود الفواكه والخضروات البشرة بالفيتامينات التي تحتاجها ، مما يجعلها أكثر نضارة وحيوية ، فضلاً عن قدرتها على مقاومة علامات الشيخوخة ، ومكافحة الشيخوخة. التي تقاتل مجانًا. أصولي.
- خفض ضغط الدم وتعديله: تحتوي الفاكهة على البوتاسيوم وهو المكون الرئيسي الذي يساعد على خفض ضغط الدم ويمكن تناوله عند الشعور بارتفاع ضغط الدم لضبط الضغط ، أو للوقاية من أمراض الضغط التي تؤثر سلبًا على القلب وباقي أعضاء الجسم. هيئة.
- الوقاية من مشاكل الكلى الخضار والفاكهة مهمة وضرورية للحفاظ على صحة الكلى ومنع حصوات الكلى ، لذا فإن تناولها بانتظام يجعل الكلى نقية وصحية.
- الحفاظ على صحة العظام من أهم فوائد الفواكه والخضروات أنها مفيدة لصحة العظام وقوتها والوقاية من هشاشة العظام ، لذلك ينصح بها دائمًا للنساء الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن وكذلك الأشخاص من جميع الأعمار . .
- فوائد الخضار والفاكهة لإنقاص الوزن ، حيث أن الخضار والفواكه من الأطعمة منخفضة السعرات الحراريةالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية السعرات الحرارية ، مما يجعلها مهمة للغاية في الأنظمة الغذائية المستخدمة في إنقاص الوزن ، لذلك يشعر الشخص بأنه خالٍ تمامًا من تراكم الدهون والمواد الضارة في الجسم.
- الفواكه والخضروات تعالج الجروح وتحافظ على صحة الأسنان لأنها تمد الجسم بالحديد الأساسي لاحتوائها على فيتامين سي ، لذا فإن تناولها يساعد على التئام الجروح بسرعة وعلى الجلد والدواء ، بالإضافة إلى أهميتها لصحة الأسنان و اللثة.
- تقليل فرص حدوث تشوهات خلقية للجنين ، حيث أن تناول الفاكهة والخضروات أمر بالغ الأهمية بالنسبة للمرأة الحامل لتوفير المعادن والفيتامينات لجسمها ، لتغذية الجنين وحمايته من التشوهات الخلقية أو العيوب الخلقية التي قد تحدث لجنين معين ، واحتوائها على حمض الفوليك ضروري لحماية الجنين ، لذلك ينصح الطبيب بتناول الكثير من الفواكه والخضروات في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
الحصة اليومية الموصى بها من الفواكه والخضروات
نظرًا لأن الفواكه والخضروات تحتوي على نسبة صغيرة من السعرات الحرارية والعديد من المعادن والفيتامينات ، فيمكن دائمًا تناولها دون قلق ، وهناك توصيات بشأن الكميات القصوى المسموح بها.
يوصي الأطباء بتناول كوب إلى أربعة أكواب من الخضار أو الفاكهة يوميًا. بالنسبة لشرائح كل عمر فهي كالتالي:
- الأطفال من سنتين إلى ثلاث سنوات: تناول كوبًا من الخضار وكوبًا من الفاكهة.
- الأطفال من 4 إلى 8 سنوات: فنجان ونصف من الخضار يومياً وكوب ونصف من الفاكهة يومياً.
- الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين التاسعة والثالثة عشر: كوبان ونصف من الخضار والفاكهة كل يوم.
- الإناث من سن التاسعة حتى الثالثة عشرة: كوبان من الخضار وكوب ونصف من الفاكهة كل يوم.
- الرجال من سن الرابعة عشرة إلى الثامنة عشرة: ثلاثة أكواب من الخضار وكوبان من الفاكهة كل يوم.
- الإناث من سن الرابعة عشرة إلى الثامنة عشرة: كوبان ونصف من الخضار وكوب ونصف من الفاكهة كل يوم.
- الرجال من سن التاسعة عشرة إلى الثلاثين: ثلاثة أكواب من الخضار وكوبان من الفاكهة في اليوم.
- النساء من سن التاسعة عشرة إلى الثلاثين: كوبان ونصف من الخضار بالإضافة إلى كوبين من الفاكهة كل يوم.
- الرجال من سن الواحدة والثلاثين إلى الخمسين: ثلاثة أكواب من الخضار وكوبان من الفاكهة كل يوم.
- النساء من سن الواحدة والثلاثين إلى الخمسين: كوبان ونصف من الخضار وكوب ونصف من الفاكهة.
- الرجال في الخمسين من العمر وما فوق: كوبان ونصف من الخضار وكوبان من الفاكهة كل يوم.
- المرأة من سن الحادية والخمسين: كوبان من الخضار وكوب ونصف من الفاكهة كل يوم.
عيوب تناول الخضار والفاكهة
تعتبر الفاكهة والخضروات عند تناولها آمنة للغاية وغير ضارة ، إلا إذا تم غسلها جيدًا ، لأنها يمكن أن تسبب دخول الجراثيم إلى الجسم وتسبب المرض ، وعدم تنظيف الفواكه والخضروات بشكل صحيح ، كما أنها قد تسبب التسمم الغذائي ، أو بكتيريا السالمونيلا. .بكتيريا السالمونيلا: الأسباب والأعراض والوقاية وطرق العلاج coli و Listeria ، وبالتالي لا يمكن التخلص من جميع مسببات الأمراض.
نصائح وحيل أثناء تناول الفاكهة والخضروات
أثناء عملية الطهي ، يتم فقدان العديد من العناصر الغذائية ، لذلك نجد أن الخضروات الطازجة تحتفظ بقيمتها الغذائية أكثر من الخضار المطبوخة ، ومن أهم النصائح التي يجب أن نكون على دراية بها:
- يعتبر فيتامين سي من أكثر الفيتامينات التي تفقد عند التعرض للحرارة ، بينما يتم فقدان فيتامينات ب وحمض الفوليك أيضًا عند طهي الخضار.
- هناك طرق طهي جيدة تساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للطعام ، بما في ذلك البخار أو الميكروويف ، حيث يتم استخدام كمية قليلة من الماء ، بالإضافة إلى سرعة طرق الطهي هذه ، وكلما كان وقت الطهي أقصر. احتباس المغذيات.
- قطّع الخضار إلى قطع كبيرة واحتفظ بأوعية الطهي مغلقة بإحكام أثناء الطهي.
- أضف الخضار إلى السلطة ولا تطبخ أكثر من اللازم.
- بالنسبة للفواكه ، يجب تناولها طازجة بدلاً من امتصاصها في العصائر للاستفادة من الألياف الموجودة فيها.
- من الضروري تناول الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم مثل الخوخ والموز والمشمش والبرتقال.