ما هو الخرشوف؟ كثير من الناس الذين يحبون تناوله طوال الوقت يريدون أن يعرفوه بعدة طرق مختلفة ، وهو نبات طبيعي يزود الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها بشكل دائم. سوف نتعلم عن هذا الموضوع ط الموقعهو نبات شائك ينبت من زهرة ثم يتحول إلى ثمار مميزة صالحة للأكل ويوجد في البحر الأبيض المتوسط وفي جميع مناطق المغرب العربي وله طعم مميز ويمكن أن يؤكل مطبوخا أو غير مطبوخ.
ما هو الخرشوف؟
- كثير من الناس يسألون ما هو الخرشوف؟ وخاصة أولئك الذين يحبون الأكل باستمرار فهذه وردة من نبتة قطفت قبل ظهورها.
- ينمو ليبلغ طوله حوالي مترين ، ويتميز بكثرة أوراقه الشائكة والمنحنية ، والعديد من الدول التي تنتج منطقة الخرشوف في المغرب.
- كانت مصر تنتجها في عام 222 م ، وقد أكدت العديد من الدراسات أن هذا النوع من الخضار يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي يمكن العثور عليها في جميع الخضروات.
- أعلنت العديد من الدراسات أن الأرضي شوكي يساعد الجسم في عملية التمثيل الغذائي ، كما أنه يقلل بشكل كبير من كمية الكوليسترول التي تتراكم في الدم.
- وفي السنوات الأخيرة ، نمت العديد من المكملات الغذائية المشتقة من الأرضي شوكي بشكل ملحوظ.
- يحب كثير من الناس تناولها سواء كانت معلبة أو طازجة أو حتى مباشرة ، لما لها من مذاق مميز ولذيذ يحبه عدد كبير من الناس حول العالم.
أهم الفوائد الصحية للخرشوف
بعد أن عرفنا ما هو الخرشوف؟ سنقدم لكم اليوم الفوائد الصحية التي يمكن العثور عليها في كل جزء من أجزاء الجسم بشكل كامل ، ومن أهمها ما يلي:
مليئة بمضادات الأكسدة
- يعتبر الأرضي شوكي من أهم أنواع الخضروات المليئة بمضادات الأكسدة ، ويكفي تناولها بشكل يومي لأنه يساعد في الآتي:
- يؤخر ظهور علامات الشيخوخة والشيخوخة.
- يقي كثيرًا من جميع الأمراض التي تأتي بشكل طبيعي مع تقدم العمر ، مثل مرض الزهايمر وأمراض القلب وغيرها.
- الخرشوف غني بمضادات الأكسدة ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم بشكل كبير وتزوده بجميع العناصر الغذائية الهامة.
يحسن صحة الكبد
- لا شك أن المكملات الغذائية التي توجد داخل الخرشوف قد جردت الكبد من السموم الموجودة هناك ، وهناك العديد من المكونات الغذائية المفيدة للجسم.
- يوصي جميع الخبراء بأخذ مستخلص لب الخرشوف أو الشاي المصنوع منه لتطهير الكلى من السموم وتحسين جميع وظائفها بشكل عام.
- تعود فوائد الأرضي شوكي إلى حقيقة أنه يحتوي على السينارين وحمض الكلوروجينيك ، وتعمل هذه المركبات على ما يلي:
- يحمي الكبد إلى حد كبير من جميع الأضرار ، ويساعد في حل جميع المشاكل الموجودة هناك.
- يساعد كثيرا في مساعدة الكلى على تنقية الدم من جميع السموم والفضلات.
- تصنف على أنها من الفواكه التي تعتبر مصادر جيدة للبوتاسيوم والتي يحتاجها الجسم لتقليل فرصة الانتفاخ أو تراكم الكثير من الفضلات في الجسم.
يفيد الجهاز الهضمي
- السينارين الموجود في قلوب الخرشوف ، يساعد على تحفيز إفراز سائل الكبد الذي يلعب دورًا رئيسيًا وأساسيًا في الهضم ، ويعمل على امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة.
- تعتبر من النباتات التي لها محدد وهي مليئة بالكثير من الألياف الغذائية ، لأن كل 100 جرام من الأرضي شوكي تحتوي على حوالي 34٪ من الكمية التي يحتاجها الشخص من الألياف الغذائية في اليوم.
الخرشوف مفيد لمرضى السكر
- يعتبر الخرشوف من النباتات التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، وعند تناوله بانتظام فإنه يعمل على ضبط مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها.
- يمنع حدوث الارتفاعات المفاجئة ويساعد بشكل كبير جميع مرضى السكر ، لاحتوائه على العديد من المعادن والألياف الطبيعية التي تفيد الجسم كثيرًا ، وخاصة لجميع مرضى السكر.
كيفية استخدام الأرضي شوكي
في الواقع له طرق عديدة ومختلفة لتحضيره وكيفية تقديمه ، لأنه يفيد الجسم بطريقة معينة ، ويتم تقديمه بالطرق التالية:
- هناك العديد من الطرق التي تساعد على تناول الأرضي شوكي والاستفادة منها كثيرًا ، ويتم طهيه واستخدامه كأحد الحميات المفيدة.
- يمكن تناوله كعصير يومي على معدة فارغة ، لعلاج انتفاخ المعدة ، والتخلص من الإمساك نهائياً.
- يتم تحضيره وغليه كشاي ، ويتم تناوله على معدة فارغة مباشرة كل صباح كمطهر للأمعاء.
- يمكن تخليله واستخدامه ووضعه على جميع أنواع السلطات.
فوائد الأرضي شوكي للحامل
تحب كثير من النساء الحوامل تناوله خلال هذه الفترة ؛ لاحتوائه على المعادن والفيتامينات وغيرها ، ومن أهم فوائده ما يلي::
- يحتوي على نسبة عالية من الحديد وحمض الفوليك ، وهذا يجعل الجنين يتمتع بصحة جيدة وخالٍ تمامًا من التشوهات ، لأنه يحمي الكثير من التشوهات الخلقية عند الأطفال.
- وهي من النباتات التي تستخدمها المرأة الحامل في نظامها الغذائي ، حيث لا يفقد جسدها الكثير من العناصر المهمة في جسدها وتقوي صحة الجنين في رحم أمها.
- ويساعد كثيراً على تقليل هرمون الهوموسيستين في الدم ، وبالتالي تقليل الإصابة بسرطان الثدي.
- يعتبر من الأشياء المهمة التي تعمل على نمو خلايا المخ لدى الجنين ، لاحتوائه على مادة الكولين المفيدة للجسم والمرأة الحامل.
- يتم استخدامه لتقليل مخاطر التخلف العقلي بشكل كبير عند الأطفال ، وهو مفيد لجسم المرأة الحامل والجنين.
- يعتبر تناوله خاصاً لاحتوائه على حمض الفوليك ، وهو أحد المواد المهمة التي تساعد على منع إصابة الجنين بأي مرض ، بما في ذلك السنسنة المشقوقة.
كيف لطهي الخرشوف
هناك طريقة خاصة للمساعدة في طهيها تجعل الكبار والصغار والأطفال يحبون تناولها ، وهذه الطريقة كذلك:
مكونات:
- 2 قطعة خرشوف.
- 2 فص ثوم
- 1 ورقة من ورق الغار.
- 2 شريحة ليمون.
طريقة طهو:
- أولا تحتاج إلى إزالة الحواف الصلبة وهذا باستخدام مقص المطبخ.
- ثم قم بإزالة 2 سم من الجزء العلوي من أرضية العمود الفقري.
- باستخدام ملعقة ، اكشطي الزغب مع إزالة جميع الأوراق الصلبة الموجودة في القاع.
- اشطفه جيدًا بالماء البارد ، ويجب شطفه جيدًا من أوراقه الخاصة.
- ثم نضعها في قدر على النار ونضيف ربع كمية الماء والثوم وقطعة ليمون وورقة غار ونضيف رف البخار.
- ضعه فوق الرف ، ثم أغلق القدر بإحكام واتركه حتى يغلي ، وعليك تقليل الحرارة ، وتركه أيضًا لمدة لا تقل عن 25 دقيقة إلى 45 دقيقة.
- وعليك تقليل وقت الطهي ، واستخدام قدر كبير يعمل بالضغط ، وله مدته القصوى من 15 دقيقة إلى 1/3 ساعة ، حسب حجمه.
ما هو الخرشوف؟ سؤال متكرر بين كل من يحب أكله ، لأنهم يريدون معرفة العناصر والمعادن والفيتامينات التي يحتويها ، لما له من مذاق مميز ومحبوب لدى الكثيرين سواء أكانوا بالغين أم أطفالاً ، وهو كذلك فقط. . يمكن أن تؤكل مع أو بدون طهي.