هناك أكثر من 100 نوع من التوابل الشائعة المستخدمة في الطبخ حول العالم. تقول ديان فيشثوم ، أخصائية التغذية في كلية الطب بجامعة جونز هوبكنز ، إن التوابل مركّز لمضادات الأكسدة ، مما يمنحها خصائص علاجية وشفائية.
الفوائد الصحية للتوابل
بعض أنواع التوابل شائعة جدًا في العديد من الوسائد حول العالم. نقدم لكم أشهر البهارات المستعملة ونذكر فوائدها:
فوائد القناة
وتأتي هذه البهارات من لحاء شجرة القرفة والتي تعتبر ذات فائدة صحية كبيرة خاصة لمن يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم. تعطي القرفة طعمًا لطيفًا للأطعمة الخالية من السكر ، وتشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. القرفة ليست بديلاً عن أدوية السكري أو نظام غذائي محكم الكربوهيدرات ، ولكن يمكن أن تكون مكملًا. أسلوب حياة صحي.
قد توفر القنواتالقنوات كما أن لها فوائد صحية للقلب مثل خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والذين هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
مزايا الحلبة
يشيع استخدام هذا النوع من التوابل في الطب القديم ، وخاصة لتعزيز الرغبة الجنسية ، في حين أن تأثيره على مستويات هرمون التستوستيرون ليس بالغ الأهمية ، يبدو أن الحلبة لها آثار مفيدة على نسبة السكر في الدم. الميدان نبات الحلبةيحتوي على بروتين نباتي 4-هيدروكسي إيزولوسين ، والذي قد يحسن وظيفة هرمون الأنسولين. أظهرت العديد من الدراسات البشرية أن أقل من جرام واحد من مستخلصات الحلبة يوميًا يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ، خاصةً لدى مرضى السكري.
فوائد الكركم
الكركم مشهور كُركُم إنه طعام عصري للغاية لاستخدامه في الكاري الهندي بسبب قدرته على تقليل الالتهاب. تحتوي مكونات الكركم على مادة تسمى الكركمين ، وقد أظهرت الأبحاث أن هذا المركب فعال في تقليل الالتهاب في الدماغ ، والذي تم ربطه بمرض الزهايمر والاكتئاب.
في إحدى الدراسات التي أجريت على البالغين فوق سن الخمسين ، قام أولئك الذين تناولوا مكملات الكركمين بتحسين نتائج اختبار الذاكرة لديهم على مدى فترة 18 شهرًا. كما أفادوا بأنهم كانوا في حالة معنوية أفضل ، وبالإضافة إلى ذلك ، أظهر مسح الدماغ الخاص بهم علامات أقل بشكل ملحوظ على التدهور المعرفي.
بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ، فإن الكركمين فعال أيضًا في تقليل الألم والتورم لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل. تظهر الدراسات على الحيواناتأصغر 10 حيوانات في العالم يمكن أن يكون للكركمين خصائص قوية مضادة للسرطان. وجدت دراسة لجامعة جونز هوبكنز أن مزيجًا من الكركمين وعقار العلاج الكيميائي كان أكثر فعالية في تقليص الأورام المقاومة للأدوية من استخدام العلاج الكيميائي وحده.
فوائد الزنجبيل
زنجبيل زنجبيل نبات استوائي استخدم في الثقافات الآسيوية منذ آلاف السنين لعلاج آلام المعدة والإسهال والغثيان. في الولايات المتحدة ، يأتي بأشكال مختلفة ، حلويات ، كبسولات وشاي مالح. يمكنك أيضًا شراء المسحوق المجفف أو شرائه طازجًا لصنع الشاي أو بشره في الوصفات.
وجدت الأبحاث أن الزنجبيل فعال في تخفيف الغثيان المرتبط بالحمل وتقليل الانزعاج البطني بعد الجراحة. كما وجدت العديد من الدراسات أن الزنجبيل يقلل من شدة دوار الحركة أو يمنع كل الأعراض. يعتبر الزنجبيل مثالاً رائعًا على الفوائد الصحية للتوابل ، كما أنه يساعد في علاج الغثيان والقيء الناجمين عن العلاج الكيميائي عند تناوله مع الأدوية المضادة للغثيان.
فوائد الثوم
معظمنا يعرف الثوم ثومهذا المكون ذو الرائحة القوية الذي يستخدم غالبًا في الطهي يحمي القلب من التغيرات التي تؤدي إلى أمراض القلب. مع تقدم العمر ، يعد تصلب الشرايين أمرًا طبيعيًا ، ويحدث عندما تتراكم الترسبات الدهنية من الكوليسترول والمواد الأخرى في جدران الشرايين ، ويُعتقد أنها تتفاقم بسبب عوامل مثل التدخين وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول. مع زيادة الارتفاع بمرور الوقت ، تضيق الشرايين ، وهذا يمكن أن يعرض الشخص لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ربط الباحثون بين استهلاك الثومفوائد ومكونات الثوم الصحية للجسم وتحافظ على مرونة الأوعية الدموية وخاصة عند النساء. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات إلى أن تناول الثوم قد يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية. الثوم جزء كبير من حمية البحر الأبيض المتوسط ، وهو أسلوب أكل موصى به من قبل أطباء القلب ويمكن استخدامه بأكثر من طريقة.
فوائد الفلفل الأسود
القليل من الفلفل الأسود فلفل اسود عند إضافته إلى أي وصفة ، فإنه يعزز طعمها الحامض واللذيذ. يُعرف أيضًا باسم ملك التوابل ، فهو يعزز فقدان الوزن ويساعد في تخفيف نزلات البرد والسعالتهدئة السعال باستخدام الوصفات الطبيعيةيحسن الهضم ويقوي التمثيل الغذائي ويعالج العديد من مشاكل الجلد.
فوائد الكمون
هذه البذور لها طعم مر ورائحة جميلة وهي جزء أساسي من مطبخ الشرق الأوسط. وقت الإستجابة كمون له القدرة على المساعدة في الهضم وتحسين مناعة الجسم وعلاج الأمراض الجلدية والأرقما هو الأرق؟ طرق فعالة للتخلص من مشاكل النوم والحصول على قسط كاف من النوم اضطرابات الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية وفقر الدمما هي أسباب فقر الدم؟. لعدة قرون ، تم استخدام مرق خفيف بنكهة الكمون كمضاد لمشاكل الجهاز الهضمي.
فوائد القرنفل
قرنفل قرنفل مضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات ومطهر. يعمل ككتلة من مضادات الأكسدة و غني للمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف والفيتامينات والمعادن.
يعتبر زيت القرنفل من أغنى مصادر مضادات الأكسدة. في العلاج بالروائح ، يستخدم كمسكن للآلام ومطهر ، خاصة لآلام المعدة. غالبًا ما يتم مزجه مع زيوت أخرى لعلاج الاضطرابات المختلفة. على سبيل المثال ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من النوم المضطرب استخدام بعض زيت القرنفل الدافئ مع زيت السمسم على الجبهة للشعور بالراحة والاسترخاء.
فوائد الهيل
اتصلالهيل وهي من الهند وبوتان ونيبال وإندونيسياحقائق وتاريخ جمهورية إندونيسيا.. إنها ثالث أغلى أنواع التوابل في العالم. غني بفيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد والزنك ، هذه التوابل تعزز صحة القلب ، وتساعد على الهضم ، وتعزز صحة الفم ، وتساعد في مرض السكري ، وتحارب الاكتئاب ، وتحارب الربو ، وتمنع تجلط الدم.معلومات عن الحقن للنساء الحوامل وعلاج الالتهابات الجلدية.
فوائد عرق السوس
تعتبر منطقة البحر الأبيض المتوسط موطنه الأصلي ، وعرق السوس موجودعرق السوسأيضا في جنوب ووسط روسيا. له فوائد عديدة منها المساعدة في حل مشاكل الجهاز الهضمي ، وقرحة المعدة ، والمغص ، وأي التهاب مزمن في المعدة.
فوائد الصولجان
صولجانيفعل إنه الغلاف الخارجي لبذور جوزة الطيب وهو يشبه جوزة الطيب من حيث المذاق والنكهة. يساعد الصولجان في الشهية ، ويساعد على إدارة الإجهاد ويعزز الدورة الدموية. كما أنه يعمل كعطر وله خصائص مضادة للالتهابات ويحمي صحة الكلىالأطعمة التي تعزز صحة الكلى.
فوائد الخردل
تأتي هذه البذور من الأرض ومذاقها حار. يعتبر الخردل من المناطق المعتدلة في أوروبا ، ويساعد الخردل خردل يخفف الألم ويحفز الشهية ويخفف من أعراض التهاب المفاصل.
وفقًا لدراسة أجرتها المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فإن تضمين زيت الخردل في نظامك الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا لصحة القلب. لتكون ا غنيا لها MUFA (الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة) ، تخفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم ، وتحافظ على مستويات الدهون في الدم تحت السيطرة ، وتعزز الدورة الدموية.
فوائد الفلفل الحلو
أو كما يطلق عليه فلفل أحمر يستخدم الفلفل في أشكاله الكاملة وكمسحوق. حار حلوفوائد الفلفل الحلو للصحة والجمال المجفف له فوائد عديدة ومذاقه معتدل جدا. إنه غني للعوامل المضادة للالتهابات. يساعد الفليفلة أيضًا على خفض ضغط الدم وتعزيز صحة العينالعادات السيئة التي تضر بصحة العينبالإضافة إلى تعزيز الهضم الصحي عن طريق زيادة اللعاب وأحماض المعدة.
فوائد الزعفران
تأتي من زهرة ولها لون أصفر فاتح ورائحة مميزة للغاية. غالبًا ما يستخدم في الطهي لإعطاء الطعام أساسًا من اللون والمغذيات والنكهة. من أهم فوائد الزعفران زعفرانتساعد في إدارة الربو ، وتساعد في مشاكل الدورة الشهريةممارسة الرياضة أثناء الحيض.
كانت هذه هي الفوائد الرئيسية التي توفرها كل من التوابل شائعة الاستخدام بشكل منفصل ، ويبدو أنها تستخدم ليس فقط للطعم والنكهة ، ولكن هناك خلفية صحية وراءها تستحق المعرفة.