فوائد البندق الغذائية، وأهم 4 عناصر مغذية في هذه المكسرات

البندق الغذائية

البندق من المكسرات المشهورة ويدخل في العديد من الأطعمة اللذيذة وخاصة الشوكولاتة ، ما هي الفوائد الغذائية للبندق؟ ما هي العناصر الغذائية في البندق؟

الفوائد الغذائية للبندق كثيرة ومتنوعة لصحتك ، فضلًا عن كونها من أشهر المكسرات ولذيذ ، فهي مليئة بالعناصر الغذائية التي تدعم صحتك وتفيد جسمك. يمكن أيضًا تضمين البندق في العديد من الأطعمة لجعلها ألذ وأكثر متعة كما أنها تضيف حركة خفيفة وفي نفس الوقت مغذية لأطباقك ، خاصة لمن يتبعون أنظمة التحكم في الوزن. في هذه المقالة ، نتعرف على الفوائد الغذائية للبندق ، والقيمة الغذائية ، والفيتامينات والمعادن الموجودة في البندق ، والعناصر التي تحتوي عليها.الفوائد الصحية للبندق.

ما هي نتيجة الخشب؟

تُعرف ثمار شجرة Corris Avellana ، المعروفة أيضًا باسم Filberts ، بالبندق بعد إزالتها من الشجرة. تمت زراعة هذه الشجرة منذ أكثر من 5000 عام وظهرت لأول مرة في الصين ثم بدأت في الانتشار إلى بقية العالم وتزرع بشكل أساسي في الولايات المتحدة وتركيا وإيطاليا.

البندق مستدير الشكل ، حلو المذاق ، ولونه بني ويمكن أكله مشويًا أو نيئًا ، كاملًا أو مطحونًا مع الأطعمة الحلوة والمالحة الأخرى. كما يتم استخلاص زيت البندق من هذه الفاكهة ويوجد العديد من المنتجات في الأسواق ، كما أنه يدخل كعنصر رئيسي في معظم أنواع الشوكولاتة ويمنحها طعمًا مميزًا. البندق إضافة ذكية إلى نظامك الغذائي اليومي بسبب الفوائد الغذائية التي سنتعرف عليها والفوائد الصحية المذهلة للبندق.

اقرأ أيضًا: حمية مراقبي الوزن

القيمة الغذائية للبندق

القيمة الغذائية للبندق

مثل المكسرات الأخرى ، البندق غني بالعناصر الغذائية مثل البروتين والفيتامينات والمعادن والدهون. على الرغم من احتوائها على كمية جيدة من السعرات الحرارية ، إلا أنها مليئة بالدهون الصحية.إليك الحقائق الغذائية التي قدمتها وزارة الزراعة الأمريكية لـ 28 جرامًا من البندق ، أي ما يعادل أونصة واحدة أو 21 حبة من المكسرات الكاملة:

يحتوي البندق أيضًا على كميات جيدة من فيتامين ب 6 والبوتاسيوم وحمض الفوليك والفوسفور والزنك. كما أنه للدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة ، وحمض الأوليك ، وأوميغا 6 وأوميغا 9. للأسف يحتوي على حمض الفيتيك الذي يقلل من امتصاص بعض المعادن مثل الزنك والحديد.

العناصر الغذائية الموجودة في البندق

العناصر الغذائية الموجودة في البندق

بعد التعرف على القيمة الغذائية والعناصر الغذائية الموجودة في ثمار البندق ، سنتعرف على أهم العناصر الموجودة في هذه المكسرات اللذيذة وفوائدها الغذائية لجسم الإنسان ، وفيما يلي أهم 4 عناصر غذائية في هذه المكسرات:

مضادات الأكسدة الموجودة في البندق

يمد البندق جسمك بوفرة من مضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من الإجهاد التأكسدي ، مما يساعد على تسريع شيخوخة الخلايا وتدميرها وتعريضك لأمراض القلب والأوعية الدموية. تسمى مضادات الأكسدة الموجودة في البندق المركبات الفينولية التي تساعد على منع الالتهابات وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم.

ينصح الأطباء والباحثون بتناول البندق مع القشرة ، لأن معظم مضادات الأكسدة الموجودة في البندق تتركز في الجلد ، وتنخفض هذه المواد المضادة للأكسدة بعد التحميص ، لذلك يجب تناول الحبة الكاملة مع القشرة وعدم تحميصها للحصول على أكبر قدر ممكن. من مضادات الأكسدة.

الكربوهيدرات

كما ذكرنا ، فإن 21 حبة بندق تحتوي على 178 سعرة حرارية وأقل من 5 جرامات من الكربوهيدرات ، ومعظم الكربوهيدرات عبارة عن ألياف وكمية قليلة من السكريات ، وكمية أقل تأتي من النشا لا تزيد عن 0.1 جرام. البندق لا يرفع مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك فهو مناسب لمرضى السكر.

اقرأ أيضًا: حمية الشاطئ الجنوبي

الدهون

معظم الدهون الموجودة في البندق عبارة عن دهون غير مشبعة ، وتأتي السعرات الحرارية الموجودة في هذه المكسرات من هذه الدهون. تبلغ الدهون الأحادية غير المشبعة حوالي 13 جرامًا لكل حصة من البندق ، بينما تبلغ الدهون المتعددة غير المشبعة 2.2 جرامًا. أما الدهون المشبعة غير الصحية فهي 1.3 جرام فقط.

أظهرت الدراسات التي أجريت على البندق أن الدهون الصحية الموجودة فيها ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتقليل الالتهاب ، حيث أن تناول البندق في المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول لمدة أربعة أسابيع مع 18 في المائة من إجمالي الطعام يقلل بشكل كبير من علامات الالتهاب. كما أنه يفيد الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة ويقلل من الاستجابة الالتهابية لدى الأشخاص الأصحاء.

اتباع نظام غذائي غني بالمكسرات ، مثل الجوز واللوز والبندق ، لمدة 12 أسبوعًا يساعد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي على تقليل الالتهاب والسيطرة عليه ، ولكن مع الحاجة إلى التحكم في السعرات الحرارية.

الفيتامينات والمعادن في البندق

تعد ثمار البندق ًا جيدًا للفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم ، وفيتامين E بمعدل 15 جرامًا لكل 100 جرام من البندق.هذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تحمي الخلايا من الجذور الحرة ويغذي سلامة الغشاء المخاطي والجلد. البندق غني أيضًا بفيتامينات ب مثل النياسين والثيامين وفيتامين ب 6 والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك.

البندق غني بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والتي تساهم بشكل رئيسي في إنزيمات مضادات الأكسدة ، ويعالج الحديد فقر الدم في الخلايا والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم التي تساهم في استقلاب العظام.

اقرأ: الفوائد الصحية للفطر الأبيض

الفوائد الصحية للبندق

الفوائد الصحية للبندق

بما أن البندق من المستودعات الطبيعية للفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، فمن الطبيعي أن تكون الفوائد الصحية للبندق كثيرة ومثيرة للإعجاب ، وسنذكر فيما يلي أهم الفوائد التي يوفرها لك البندق نتيجة إضافتها. حميتك:

• بفضل محتواها من البروتين والألياف ، يساعد البندق في الحفاظ على وزن صحي وتعزيز الشبع.
• استخدمه كبديل صحي للوجبات الخفيفة غير الصحية مثل رقائق البطاطس والمعجنات.
• توفر مضادات الأكسدة الموجودة في البندق ، وخاصة المنغنيز المعدني ، إنزيمًا يساعد في استقلاب الكربوهيدرات والكوليسترول والأحماض الأمينية.
• تساعد مضادات الأكسدة أيضًا في تسريع التئام الجروح وتنشيط الهرمونات الجنسية وتقوية العظام وتنميتها.
• المكسرات ، وخاصة البندق ، خالية من الغلوتين ، لذا فهي مناسبة تمامًا للمرضى الذين يعانون من حساسية الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح (حساسية القمح).
• يتمتع زيت البندق بخاصية تثبيت المسام ، لذلك فهو يحمي البشرة من الجفاف ، كما أنه يستخدم في الطهي ، وقد استخدم في العلاجات التقليدية القديمة مثل العلاج بالروائح والتدليك ومستحضرات التجميل والأدوية.
• يساعد على خفض مستوى السكر في الدم لاحتوائه على حمض الأوليك وخاصة لمرضى السكري من النوع 2. لأن هذا الحمض له تأثير على حساسية الأنسولين وتقليله.
• يقلل من علامات الالتهاب بسبب تركيزه العالي من الدهون الصحية.
• يمنع الإصابة بالسرطان بفضل الفيتامينات والمعادن التي يحتويها ومضادات الأكسدة ، كما يعالج بعض أنواع السرطان مثل سرطان الكبد وعنق الرحم والعصعص والثدي.
• يحمي القلب ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.
• التحكم في ضغط الدم بفضل مضادات الأكسدة القوية.

يتوفر البندق في السوق على مدار العام ويأتي بأشكال مختلفة ، مطحون أو كامل ، مقشر أو مقشر ، محلى أو مملح ، أو مضاف إلى أطعمة أخرى. إذا كنت ترغب في شرائه طازجًا ، فاختر الحبات اللامعة ذات اللون الأصفر والبني والتي لها شكل موحد وثقيلة في اليد وخالية من البقع والشقوق والروائح والعفن.

الأسئلة المتداولة حول الفوائد الغذائية للبندق

قلة من الناس يفهمون الفوائد الغذائية للبندق ، على الرغم من تضمينه في العديد من أطعمتهم ، لذلك يسألون الكثير من الأسئلة حول هذا المنتج.لقد اخترنا أهمها بالنسبة لك: