فوائد البنجر الغذائية؛ أهم وأفضل 13 عنصر غذائي به

فوائد البنجر الغذائية

ما هي الفوائد الغذائية للبنجر؟ تعرف على أهم العناصر الغذائية الموجودة في هذا النوع من الخضار ، مع توضيح فوائدها الصحية المختلفة للجسم ، وكيف تساهم في تحسين صحة الجسم.

الفوائد الغذائية للبنجر. يتميز البنجر أو البنجر بفوائده المتعددة وقيمته الغذائية العالية ، ولأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة ، فهو غذاء صحي ومناسب لأي نظام غذائي. سنناقش هنا الفوائد الغذائية للبنجر ، حيث سنتعرف على 13 من أهم وأفضل العناصر الغذائية ، لتوضيح أهم الفوائد الصحية للبنجر للجسم ، مع تناول أهم الأسئلة المهمة في هذا النوع من الأكل. من الخضار.

ما هو البنجر؟

يعتبر البنجر من الخضروات الجذرية المستخدمة في العديد من المطابخ في جميع دول العالم ، فهو من الخضروات الرائعة و لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الهامة ذات الخصائص الطبية المختلفة. ينتمي البنجر إلى عائلة Sarmaceae ، وله أوراق حمراء مخضرة تشبه شكل قلب الإنسان.

ينتفخ الجذر في هذا البنجر ليشكل طبقات من الأنسجة في مراحل الظلام والضوء ، وعادة ما يتم قطف ثمار البنجر في الفترة ما بين مايو ونوفمبر ، وهي الفترة التي يكون فيها حجم الثمار مناسبًا.

اقرأ أيضًا: أفضل مكملات للعين

القيمة الغذائية للبنجر

القيمة الغذائية للبنجر عالية وغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، وفي كل 100 جرام من جذر الشمندر يوجد ما يلي:

اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للخيار

أهم العناصر الغذائية في البنجر

تعود الفوائد الغذائية للبنجر إلى احتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة ، وفي نفس الوقت يتميز البنجر بكونه من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى احتواء البنجر على النترات والأصباغ غير العضوية ، وهي مركبات نباتية بها الكثير الصحة. الفوائد التي تعود على الجسم من أهم العناصر الغذائية الموجودة في البيتا ما يلي:

نترات

ثبت أن النترات الموجودة في نبات البنجر تحسن القدرات العقلية والمعرفية من خلال تعزيز تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ. من المعروف أن العمليات والوظائف العقلية والمعرفية تتراجع بشكل طبيعي مع تقدم العمر.

إذا كان هذا الانخفاض كبيرًا ، فقد يؤدي إلى بعض الأمراض الخطيرة ، على سبيل المثال: الخرف والزهايمر. ويلاحظ أن انخفاض تدفق الدم وإمداد الدماغ بالأكسجين قد يساهم في هذا الانخفاض ، وكما ذكرنا فإن البنجر يلعب دورًا في مقاومة هذا الانخفاض.

وفقًا لبعض الدراسات ، يمكن للنترات الغذائية الموجودة في البنجر الأخضر أن تحسن الأداء الرياضي ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم الرياضيون البنجر. يمكن أن تؤثر هذه النترات على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا ، المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا. لتحقيق أقصى استفادة من البنجر لتحسين الأداء الرياضي ، تناول البنجر قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات من التدريب.

مضادات الأكسدة

توجد نسبة عالية من مضادات الأكسدة في البنجر ، وهذه المواد المضادة للأكسدة في البنجر ساعدت في الوقاية من السرطان ، بحسب الدراسات ، لأن البنجر ساعد في تقليل انقسام ونمو الخلايا السرطانية في حيوانات المختبر التي أجريت عليها تلك الدراسات. السرطان مرض خطير يتميز بالنمو غير المنضبط للخلايا.

من بين مضادات الأكسدة الموجودة في البنجر نجد مادة البيتايسانين التي تجعل لون البنجر من الأحمر أو الأرجواني الداكن إلى الأحمر الباهت ، وهو أحد مضادات الأكسدة المهمة لصحة القلب.

الألياف الغذائية هي أحد العناصر الغذائية في البنجر

يحتوي البنجر الأخضر على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، والتي تعد جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي ، ويرتبط تناول الألياف بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين الهضم. تساعد الألياف الغذائية أيضًا في تحقيق ما يلي:

• تعزيز وتعزيز بيئة الأمعاء الصحية والبكتيريا المفيدة.
• منع الإمساك وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
• وكذلك الحماية من التهاب الأمعاء.

أصباغ betalains

يحتوي البنجر على أصباغ تسمى betalains ، وقد تحتوي هذه الأصباغ على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات. وفقًا لدراسة أجريت على الفئران التجريبية ، فإن عصير الشمندر ومشتقاته لعب دورًا في الحد من التهاب الكلى.

وفقًا لإحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من مشكلة هشاشة العظام ، فقد وجد أن هؤلاء الأشخاص الذين يتناولون كبسولات مصنوعة من خضار البنجر ساعدتهم على تقليل الألم.

اقرأ أيضًا: الإسعافات الأولية للتسمم بالنباتات والشجيرات

العناصر الغذائية الأخرى في البنجر

باقي العناصر الغذائية في البنجر هي:

• حمض الفوليك: مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• الحديد: هو معدن يسمح لخلايا الدم الحمراء بحمل الأكسجين ، ثم توزعه في جميع أنحاء الجسم.
• فيتامين ب: يدعم هذا الفيتامين عملية التمثيل الغذائي ويساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• معدن الكالسيوم: معدن يساعد في نمو العظام والحفاظ عليها.
• المغنيسيوم: يدعم هذا المعدن جهاز المناعة والعضلات والأعصاب.
• المنغنيز: يساعد هذا المعدن في تنظيم التمثيل الغذائي ومستويات السكر في الدم.
• الفوسفور من العناصر الغذائية المهمة للأسنان والعظام وتجديد الخلايا.
• النحاس: النحاس يساعد نحاس في إنتاج الكولاجين ، والمحافظة على العظام والأوعية الدموية ، وكذلك دعم وظيفة الجهاز المناعي.
• الزنك: يعزز الزنك التئام الجروح ، ويدعم جهاز المناعة ، ويحفز النمو الطبيعي.

انظر: مكملات السيلينيوم

الفوائد الصحية للبنجر

بعد معرفة الفوائد الغذائية للبنجر وبيان القيمة الغذائية له ، إليك أهم الفوائد الصحية للبنجر ، على النحو التالي:

• تحسين الأداء الرياضي.
• انخفاض الشعور بألم العضلات الناتج عن التمرين.
• مقاومة العدوى.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي.
• يعتبر البنجر مفيدًا لدعم صحة الدماغ.
• الوقاية من السرطان الخطير.
• مراقبة ضغط الدم
  من المعروف أن أمراض القلب والسكتة الدماغية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع دول العالم ، كما أن ارتفاع ضغط الدم هو أحد عوامل الخطر الرئيسية لمثل هذه المشاكل الصحية. وفقًا للدراسات ، يمكن أن يؤدي تناول البنجر إلى خفض ضغط الدم بشكل كبير بما يصل إلى 4-10 ملم زئبق خلال فترة بضع ساعات فقط.
• قد يساعد البنجر أيضًا في تقليل مستويات الدهون الثلاثية.
• قد يساعد أيضًا في تعزيز صحة الكبد.

اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للبامية

الأسئلة المتداولة حول الفوائد الغذائية للبنجر

• حماية الجنين من التعرض لبعض العيوب الخلقية.
• تقوية المناعة.
• تقوية العظام والأسنان.
• الحفاظ على ضغط الدم في المعدل الطبيعي.
• التعامل مع التورم وآلام المفاصل أثناء الحمل.
• يحسن الهضم ويعالج الإمساك.

هل البنجر مفيد لفقر الدم؟

نعم ، لأن البنجر يساعد على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم ويساعد الهيموجلوبين في حمل الأكسجين إلى مختلف أعضاء وأنسجة الجسم.

هل الشمندر مسموح به في الكيتو؟

يحتوي البنجر على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، ولهذا السبب يجب تجنبه في النظام الغذائي الكيتوني الكلاسيكي أو تناوله كثيرًا وبكميات صغيرة جدًا.

يعتبر البنجر من الخضروات الرائعة والمفيدة للجسم ، فكما رأينا فإن محتوى البنجر من العناصر الغذائية المفيدة متنوع وعالي ، وقد تعلمنا سابقًا عن الفوائد الغذائية والصحية للبنجر ، لذا احرصي على تناول البنجر فيه. الاعتدال. بانتظام في نظامك الغذائي من أجل الحصول على الفوائد الصحية المختلفة للبنجر.