الفوائد الغذائية للبقدونس
ما هي الفوائد الغذائية للبقدونس؟ تعرف على أهم العناصر الغذائية الموجودة في هذا النوع من الخضار لتوضيح أهم فوائدها الصحية ، وكيفية استخدام البقدونس بشكل صحيح.
الفوائد الغذائية للبقدونس. يعتبر البقدونس من أشهر الخضروات المعروفة منذ القدم لاستخداماته المختلفة وفوائده لجسم الإنسان ، ويوصى بتناول هذا النوع من النباتات لغناه بالعناصر الغذائية المختلفة التي يحصل عليها جسمك ، فأنت تضمن ذلك إلى حد كبير. مختلف الفوائد والحماية من العديد من الأمراض.
هنا سوف نتعرف على الفوائد الغذائية للبقدونس ، حيث سنتعرف على أهم 13 عنصرًا غذائيًا في هذه الخضار المذهلة ، مع بيان موجز لأهم 11 فائدة صحية.
ما هو البقدونس؟
البقدونس من الأعشاب الأساسية في المطبخ العربي ، وهو نبات يمكن دمجه بسهولة في النظام الغذائي للفرد بأكثر من طريقة ، مثل استخدامه في تحضير الطعام ، أو السلطات ، أو إضافته كمقبلات للأطعمة.
علميًا ينتمي البقدونس إلى عائلة Apiaceae ، والاسم الصحيح هو المقدون ، أما في اللهجات العامية فيسمى البقدونس أو المدنوس. للبقدونس العديد من الاستخدامات والوصفات في الطب البديل والتي تأتي بنتائج فعالة لكثير من الناس.
اقرأ أيضًا: أفضل مكملات للعين
القيمة الغذائية للبقدونس
القيمة الغذائية للبقدونس
قبل أن نتناول الفوائد الغذائية للبقدونس ، دعونا نتعرف على القيمة الغذائية لهذا النبات ، لأن الفوائد الغذائية والصحية للبقدونس ترجع أساسًا إلى محتواه المتنوع من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم في العديد من العمليات الحيوية في الجسم. يحتوي كل 100 جرام من البقدونس الطازج على:
| عنصر غذائي | القيمة الغذائية / 100 جرام |
| ماء | 87.71 ملليلتر |
| سعرات حراريه | 36 كالوري |
| الكربوهيدرات | 6.33 جرام |
| السكريات | 0.85 جرام |
| الألياف الغذائية | 3.3 جرام |
| بروتين | 2.97 جرام |
| الدهون | 0.79 جرام |
| معدن الكالسيوم | 138 ملليغرام |
| حديد | 6.2 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 50 ملليغرام |
| الفوسفور | 58 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 554 ملليغرام |
| صوديوم | 56 ملليغرام |
| الزنك | 1.07 ملليغرام |
| فيتامين ب 5 | 0.4 ملليغرام |
| فيتامين ب 3 | 1.313 ملليغرام |
| فيتامين ب 2 | 0.098 ملليغرام |
| فيتامين ب 1 | 0.086 ملليغرام |
| فيتامين سي | 133 ملليغرام |
| السيلينيوم | 0.1 ميكروغرام |
| المنغنيز | 0.16 ملليغرام |
| نحاس | 0.149 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.09 ملليغرام |
| حمض الفوليك | 152 ميكروغرام |
| كولين | 12.8 ملليغرام |
| فيتامين أ | 8424 وحدة دولية |
| فيتامين هـ | 0.75 ملليغرام |
| فيتامين ك | 1640 ميكروغرام |
اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للخيار
العناصر الغذائية في البقدونس
العناصر الغذائية في البقدونس
بعد معرفة القيمة الغذائية للبقدونس ، لنتعرف على أهم العناصر الغذائية فيه. تشمل العناصر الغذائية في البقدونس ما يلي:
فيتامين ك
يحتوي البقدونس على كمية عالية جدًا من فيتامين K ، حيث يوفر كل كوب من البقدونس (30 جرامًا) ما يعادل 547٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
يعتبر فيتامين ك من الفيتامينات الهامة والمفيدة لصحة الإنسان ، حيث يساعد على موازنة لزوجة الدم ، وينظف وينتج بروتين الكبد ، ومنع البلاك في الأوعية الدموية ، ومفيد لصحة العظام وصيانتها ، وكذلك مفيد لصحة القلب.
فيتامين أ هو أحد العناصر الغذائية الموجودة في البقدونس
يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من فيتامين أ ، حيث يوفر كل كوب من البقدونس (30 جرامًا) ما يعادل 108٪ من الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين.
فيتامين أ مضاد للأكسدة يحسن الرؤية الليلية ومفيد لصحة الجلد مغذيات مهمة للعين ونموها وانقسام الخلايا والتكاثر وتقوية جهاز المناعة ، وتلعب دوراً في الحد من الإصابة بالسرطان.
فيتامين سي)
يحتوي البقدونس على كمية جيدة من فيتامين سي ، حيث يوفر كل كوب من البقدونس (30 جرامًا) ما يعادل 53٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
يعتبر هذا الفيتامين من مضادات الأكسدة القوية والمهمة لتقوية مناعة الجسم وحمايته من الأمراض المختلفة ، كما أنه يلعب دورًا رئيسيًا في تحسين صحة البشرة وحمايتها من التجاعيد. يساعد فيتامين ج أيضًا في تحسين الحالة المزاجية وخفض الكوليسترول السيئ.
مضادات الأكسدة
تحتوي أوراق البقدونس الطازجة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التلف. في حالة زيادة مستويات الجذور الحرة ، يؤدي ذلك إلى تلف الخلايا السليمة ، مما يؤدي إلى الإصابة بالسرطان والأمراض المزمنة الأخرى. مضادات الأكسدة مهمة لحماية خلايا الجسم المختلفة.
حمض الفوليك
البقدونس جيد لحمض الفوليك ، حيث يحتوي كل 30 جرامًا منه على 11٪ من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك. هذه المغذيات تعمل على تحسين صحة الخلايا والأنسجة المختلفة في جسم الإنسان ، كما أنه يلعب دورًا في تحسين صحة الدماغ والقلب والوقاية من التعرض لأمراض السرطان الخطيرة.
البوتاسيوم
البقدونس غني بمعدن البوتاسيوم ، حيث أن كل 30 جرام منه تحتوي على 4٪ من احتياجات الجسم اليومية من هذه المغذيات. البوتاسيوم معدن حيوي في الجسم ، وهو مفيد للنمو وبناء العضلات وتحسين صحة الجهاز العصبي وله العديد من الفوائد لصحة القلب والأوعية الدموية.
الكلوروفيل
البقدونس غني بالكلوروفيل الذي يساعد على إعطاء رائحة طيبة للنفس والجسم. يعمل الكلوروفيل كمضاد للفطريات ، مما يقلل من البكتيريا المسببة للرائحة المسؤولة عن إنتاج رائحة الفم الكريهة ورائحة الجسم.
العناصر الغذائية الأخرى في البقدونس
فيما يلي نقدم لكم باقي العناصر الغذائية الأكثر أهمية في البقدونس ، مع ملخص موجز لبعض فوائد كل عنصر غذائي:
- فيتامين ب: يساعد في تجديد خلايا الجسم المختلفة ، وإطلاق الطاقة من الخلايا.
- فيتامين هـ: يساعد على إبطاء شيخوخة خلايا الجسم.
- الحديد: معدن مهم لإنتاج الهيموجلوبين الضروري للطاقة ، والذي يقي من فقر الدم.
- المنغنيز: يساعد الجسم على امتصاص فيتامين سي من الطعام وينتج هرمونات جنسية.
- الزنك: من فوائد هذه المغذيات تقوية جهاز المناعة ومنع ظهور حب الشباب.
- الكالسيوم: معدن مهم جدا لتقوية صحة العظام والأسنان والشعر.
انظر: مكملات السيلينيوم
الفوائد الصحية للبقدونس
الفوائد الصحية للبقدونس
بعد معرفة الفوائد الغذائية للبقدونس ، والتي كما ذكرنا تعود إلى العناصر الغذائية الموجودة في البقدونس ، لنتعرف بإيجاز على الفوائد الصحية للبقدونس ، بما في ذلك هذه الأشياء التالية:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- يعزز صحة الكبد ، حيث يعمل على تجديد أنسجة الكبد كبد بعد الضرر الناجم عن الأمراض المزمنة.
- يخفض مستويات السكر في الدم ، ويستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في بعض البلدان.
- وكذلك تحسين رائحة النفس والجسم.
- يساعد تناول البقدونس على خفض ضغط الدم ويعمل كمدر للبول.
- إن تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان هو أحد فوائد البقدونس للجسم.
- تنظيم الدورة الشهرية عند النساء.
- لها خصائص مضادة للالتهابات.
- قد يكون مفيداً في التخفيف من مشاكل الجهاز التنفسي.
- مفيد لصحة العين.
- كما أنه مفيد لصحة العظام.
اقرأ أيضًا: الفوائد الغذائية للبامية
يستخدم البقدونس ونصائح قبل الأكل
يمكنك استخدام خضار البقدونس بعدة طرق ، ومن أفضل هذه الطرق ما يلي:
- عصير البقدونس: يمكنك خلط البقدونس مع العديد من الفواكه والخضروات الأخرى.
- مغلي البقدونس أو البقدونس المسلوق: يتم الحصول عليه بضغط أوراق البقدونس في الماء المغلي لعدة دقائق.
- السلطات: يمكن إضافة أوراق البقدونس الطازجة إلى السلطات المختلفة.
- البهارات: يمكن تجفيف هذه الخضار وإضافتها إلى الأطعمة المختلفة على شكل بهارات.
للحصول على أكبر قدر من الفوائد الغذائية والصحية للبقدونس ، من الضروري شراء البقدونس الطازج ، والذي يتميز بأوراقه الخضراء وعدم وجود علامات الجفاف وبهتان اللون. يجب شطف البقدونس وتجفيفه وتقطيعه في وقت قريب من تناوله لمنع ارتشاح الفيتامينات.
من المهم أيضًا إضافة خضروات البقدونس في نهاية عملية الطهي ، للحفاظ على النكهة والجودة الغذائية ، إذا تم دمج البقدونس في الطهي.
اقرأ أيضًا: الإسعافات الأولية للتسمم بالنباتات والشجيرات
أسئلة شائعة حول الفوائد الغذائية للبقدونس