قبل أن نذكر فوائد البصل الأبيض بالتفصيل يمكننا القول أنه من النباتات التي تدخل في جميع أنواع الطعام ، لما له من فوائد ومذاق رائع في جميع الأطعمة ، وهناك ثلاثة أنواع: البصل الأبيض والأحمر والأصفر.
يعتبر البصل من أقدم الخضروات التي صنعها الإنسان والمعروفة وهي متوفرة حاليًا طازجة أو مجمدة أو معلبة أو مجففة أو مخللة ، ويتم تقشيرها قبل طهيها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ورائحتها نفاذة مما يجلب الدموع إلى العينين.
معلومات عامة عن البصل
- بعض الناس يأكلون البصل المخلل كوجبات خفيفة ، وفي الهند يعتبر البصل من الأطعمة الأساسية.
- في المغرب ، غالبًا ما يستخدم البصل في الوجبات وهو أيضًا علاج للإغماء.
- بعد تجفيف البصل وطحنه وبيعه في المحلات ، يأتي في صورة مسحوق يستخدم كنوع من التوابل أثناء الطهي ، وهناك أصناف من البصل المسحوق ، بما في ذلك مسحوق البصل المحمص والأصفر والأحمر والأبيض.
- تعد الصين أكبر دولة منتجة للبصل في العالم ، تليها الهند والولايات المتحدة الأمريكية.
- مصر وإسبانيا من بين آخر الدول في إنتاج البصل.
- يزرع البصل في نوفمبر من كل عام ثم يزرع ويزرع.
- يستخدم البصل في أجزاء كثيرة من العالم لعلاج البثور والقروح ، كما يستخدم في الطب البديل لعلاج نزلات البرد وحمى القش.
- البصل ، مثل الثوم ، من عائلة الأليوم ، وكلاهما غني بالمركبات القوية المحتوية على الكبريت والمسؤولة عن الرائحة النفاذة والعديد من الآثار الصحية الأخرى.
- البصل نبات غني بالمياه يحتوي على مواد قلوية ، كما يعتبر نبات مدر للبول يمنع تكون الحصى وكملين للتخلص من الإمساك بسبب الألياف التي يحتوي عليها.
فوائد البصل الأبيض
البصل له فوائد عديدةنبات البصل وأصنافه وفوائده ومضاره كما أن فوائد البصل الأبيض عديدةأهم الفوائد الصحية للبصل .. وداعًا للدموع وقطع البصل بحيل بسيطة الأحمر والأصفر ويمكن سرد هذه الفوائد على النحو التالي:
يتحكم البصل في مستوى السكر في الدم.
- يحتوي البصل على مواد ومركبات تتحكم في نسبة السكر في الدم وتخفضه ، في حين أن بعض المركبات الموجودة فيه ، مثل الكيرسيتين ومركبات الكبريت ، لها تأثيرات مضادة لمرض السكري.
البصل له خصائص مضادة للسرطان.
- يعتبر البصل الأبيض من الخضروات التي تحتوي على الكبريت ومضادات الأكسدة الشبيهة بالفلافونويد والتي ثبت أن لها خصائص مقاومة للسرطان ، كما تمنع مضادات الأكسدة التورم.
يحسن البصل صحة الجهاز الهضمي.
- البصل الأبيض من أهم مصادر الألياف والبريبايوتكس التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الأمعاء والتخلص من الإمساك أو الإسهال.
يعزز البصل صحة العظام.
- أظهرت الدراسات أن تناول البصل يزيد من كثافة العظام لدى النساء الأكبر سنًا ، كما أن تناول البصل الأبيض يقلل من الإجهاد التأكسدي ويرفع مستوى مضادات الأكسدة ويقلل هشاشة العظام وفقدانها.
يحسن البصل صحة القلب.
- يحتوي البصل الأبيض على مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتقلل من الدهون الثلاثية وتخفض الكوليسترول.
- كل هذه الفوائد تساعد في تحسين صحة القلب ، والبصل الأبيض له خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تخفض ضغط الدم المرتفع وتحمي تجلط الدم.
البصل له خصائص ترقق الدم.
مضاد التهاب.
- يحتوي البصل على نسبة عالية من الكبريت وهذه الكمية مضادة للالتهابات ، بينما البصل الأبيض غني بالسيلينيوم الذي يحفز المناعة ويساعد في تقليل الالتهاب.
البصل يحسن نوعية النوم.
- يساعد البصل الأبيض على تحسين نوعية النوم بسبب وجود الأحماض الأمينية التي تعتبر مهدئًا طبيعيًا ، كما أنه يقلل من مستويات التوتر مما يساعد على النوم الجيد.
البصل مفيد لصحة الشعر.
القيمة الغذائية للبصل الأبيض
مكونات البصل الأبيض الغذائية:
إنه غني بفيتامين سي.
- البصل الأبيض غني بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي مهم لنظام المناعة الصحي ، وإنتاج الكولاجين ، وإصلاح الأنسجة ، وامتصاص الحديد.
البصل الأبيض جيد للمعادن.
- يحتوي على كميات من الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والسيلينيوم وكذلك الحديد والفوسفور والمغنيسيوم.
غني بفيتامين ب.
- يلعب فيتامين ب وحمض الفوليك دورًا رئيسيًا في عملية التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظيفة الأعصاب ، وهما من بين مكونات البصل الأبيض.
البصل غني بمضادات الأكسدة.
- البصل غني بالمركبات الكيميائية والنباتية مثل الكيرسيتين ، الذي يزيل الجذور الحرة الضارة من الجسم ويقلل من أكسدة الكوليسترول الضار المرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد البصل حسب مستوى الكفاءة
يساعد البصل على خفض مستوى السكر في الدم.
- لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم تناول البصل ، وقد أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن البصل يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم ويقلل من زيادة الوزن ، بحيث يمكن لمرضى السكر خفض مستوى السكر لديهم وفحص الدم بعد تناول البصل لمدة شهر.
يساعد البصل في خفض ضغط الدم.
- كما أكدت العديد من الدراسات التي أجريت في عام 2019 أن مركب كيرسيتين الموجود في قشر البصل له خصائص خفض ضغط الدم.
يقلل البصل من حدوث تصلب الشرايين.
- وبعد إجراء دراسة على الحيوانات ، أكد أن المجموعة التي اتبعت نظامًا غذائيًا غنيًا بالكوليسترول مع عصير البصل أظهرت انخفاضًا في أعراض تصلب الشرايين مقارنة بالمجموعة التي اعتمدت نظامًا غذائيًا غنيًا بالكوليسترول بدون عصير البصل.
فوائد أخرى للبصل.
- هناك عدد من الفوائد الأخرى لتناول البصل بمختلف أنواعه ، بما في ذلك تخفيف الربو وتسكين التهاب الشعب الهوائية ، وعلاج اضطرابات المعدة ، وعلاج الحمى ، وتقليل نزلات البرد ، وتسكين السعال ، وانتفاخ الفم والحلق. التقليل ، والمساعدة في التئام الجروح ، ط. بالإضافة إلى فتح الشهية للطعام
آثار جانبية البصل الأبيض
يعتبر البصل آمنًا في معظم الحالات عند تناوله بكميات معتدلة ، ويمكن القول أنه من الآمن تناول 900 مجم من مستخلص البصل لمدة 12 أسبوعًا ، إلا أنه يسبب بعض الآثار الجانبية مثل:
- عدم الراحة أو الشعور بألم في المعدة.
- بالنسبة للنساء الحوامل والمرضعات ، لا توجد معلومات موثوقة كافية عن استهلاكهن للبصل بكميات كبيرة ، لذلك يفضل استخدامه بالمستوى الطبيعي.
- ولكن يجب توخي الحذر في بعض المواقف حيث يمكن أن يكون تناول البصل ضارًا ، بما في ذلك الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
- أيضًا ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم ، يمكن أن يقلل البصل النسبة المئوية أكثر مما يفعل.
وبعد أن تعرفنا عليه فوائد البصل الأبيض يمكننا القول أن البصل من أهم النباتات التي يمكن استخدامها في المطبخ وفي مختلف الأطعمة تضاف إلى اللحوم والكبد والأسماك والدجاج والمعكرونة والأرز والطبخ بأنواعه. أساسي في أي منزل من الممكن أيضًا صنع أطعمة بالبصل للاستفادة من مغذياته.