ء
فوائد السمك المملح
هناك فريق من المتخصصين يقولون إن للأسماك المملحة مجموعة من الفوائد ، لأنها تعتبر ًا غنيًا للعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على توفير المزيد من العناصر الأساسية للجسم. من هنا:
يساعد على تقوية العظام
تحتوي الأسماك المملحة على مجموعة من المعادن مثل الفوسفور والكالسيوم بنسبة كبيرة ، ومن ثم فهي تساعد في علاج هشاشة العظام ، كما أنها تساعد على تقويتها ومنع تشوهات العظام.
علاج الجرح
تحتوي الأسماك على نسبة عالية من الحديد ، لذلك فهي تلعب دورًا رئيسيًا في علاج الجروح والتئامها.
يساعد في منع فقر الدم
كما ذكرنا ، تحتوي الأسماك المملحة على نسبة كبيرة من الفيتامينات والحديد التي تساعد في إنتاج خلايا الدم الجديدة ، لذلك لا يحدث فقر الدم ، ويساعد الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم والأسماك المملحة في علاج هذا المرض.
تقوية جهاز المناعة
تشمل العناصر المفيدة الموجودة في الأسماك البروتين الذي يساعد على تقوية وعلاج الأمراض التي قد تؤثر على جهاز المناعة.
جيد للطاقة
لأن كمية صغيرة من الأسماك يمكن أن تمنح الجسم الطاقة اليومية التي يحتاجها لأداء مهامه ، على عكس العديد من الأطعمة التي لا تحتوي على نفس القيمة الغذائية للأسماك المالحة.
عناية بالجلد
تحتوي الأسماك المملحة على مجموعة من المعادن المفيدة لصحة الجلد والجلد بشكل عام ، بما في ذلك أوميجا 3 والسيلينيوم ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين هـ.
ما هو السمك المملح؟
الأسماك المملحة هي نوع معين من الأسماك يتم تحضيرها وتمليحها لفترة معينة لإعطائها مذاقها الخاص.
كما يؤكل في كثير من الأحيان في مواسم معينة منها شم النسيم وعيد الفطر ، وعلى الرغم من زيادة الكمية حوله من ضرره بسبب طريقة تحضيره وتركه بكميات كبيرة. يمكن للوقت أن يلحق الكثير من الضرر بالناس ، إنه ضروري للغاية للمصريين.
أنواع السمك المملح
الأسماك المملحة يتم تجفيف بعض أنواعها وحفظها عن طريق إضافة كمية مناسبة من الملح الجاف الذي يسمح بالحفاظ عليها لفترة من الزمن ويمكن تناولها في فترات مختلفة.
ومن أشهر أنواع الأسماك المملحة سمك الرنجة والفسخ والملوحة ، وتعد طريقة استخدام الملح للحفاظ على قابلية بقاء الأسماك لفترة أطول وإضفاء مذاق خاص عليها من أكثر طرق الانتشار انتشارًا في العالم. القرن التاسع. في بعض البلدان مثل جنوب شرق آسيا ومصر.
طريقة تحضير السمك المملح
وهي نفس طريقة تحضير السمك المملح ، ولكن الاختلاف هو نوع السمك المستخدم في تحضير كل نوع.
كما يوجد أشخاص يفضلون تحضيره بالمنزل لضمان جودته ، وإليكم أشهر الطرق:
في حالة الرنجة
هناك نوع معين من الأسماك يستخدم في تحضير الرنجة ، ويسمى أيضًا الرنجة ، وهناك عدة أنواع من هذه الأسماك ، وكلها تصلح لإنتاج الرنجة.
يتم تمليح هذا النوع من الأسماك بكمية مناسبة من الملح بطريقة معينة ويترك لفترة طويلة ثم يصبح جاهزًا للأكل.
في حالة الفلسخ
هناك أنواع مختلفة يمكن من خلالها تحضير الفسيخ ، مثل سمك العلم ونوع آخر يسمى سمك الكلاب ، ولكن النوع الأكثر شيوعًا والأكثر انتشارًا المستخدم في إنتاج هذا النوع من الأسماك المالحة هو الدخن.
كما يتم تركها بكمية مناسبة من الملح لفترة من الزمن وتوضع في أغلفة محكمة الإغلاق حتى لا يحدث تسرب ويخترقها الملح لتنضج جيداً ويمكن تحضيرها بالمنزل.
في حالة الملوحة
والتي تعتبر من أرخص أنواع الأسماك ، ويمكن استخدام ثلاثة أنواع من الأسماك المتوفرة في تحضيرها ، والتي تتميز بالسعر المنخفض ، مثل السردين ، والبسارية ، والأنشوجة ، ومن الممكن استخدام كل هذه الأنواع في تحضير الملوحة وإعطاء طعم رائع.