فوائد الأرز البني الصحية

فوائد الأرز البني

يقدم الأرز البني العديد من الفوائد الصحية المحتملة لجسمك ، وبعضها موضح أدناه:

خالي من الغلوتين

إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين أو عدم تحمله ، فإن الأرز البني يناسبك لأنه خالٍ بشكل طبيعي من بروتين الغلوتين ، وعلى عكس العناصر عالية المعالجة الخالية من الغلوتين ، فهو عبارة عن حبة كاملة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسمك لدعم وظائفه المختلفة. .

قد يساعد على إنقاص الوزن

إذا تم تناول الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض ، فقد يساعدك الخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء على إنقاص الوزن. الأرز غني بالألياف التي تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، حيث يوفر كوب واحد 3.5 جرام من الألياف مقارنة بـ 1 جرام من نفس الكمية من الأرز الأبيض ، لذلك يمكنك إضافة الأرز البني إلى نظامك الغذائي.

مناسب لمرضى السكر

يساعد تناول الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض المكرر على خفض نسبة السكر في الدم وزيادة الأنسولين إذا كنت مصابًا بمرض السكري.أظهرت دراسة نشرت في مجلة التغذية ومرض السكري على 18 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2: أولئك الذين يتناولون حصتين يوميًا. في نسبة السكر في الدم بعد الوجبة مقارنة بمن تناولوا الأرز الأبيض.

يحتوي الأرز البني أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل (وهو مؤشر لمدى سرعة ارتفاع السكر في الدم بعد تناول طعام معين) مقارنة بالأرز الأبيض ، مما يعني أنه يتم هضمه بشكل أبطأ ويرفع نسبة أقل من السكر في الدم.

يعزز صحة القلب

تعد إضافة الأرز البني إلى نظامك الغذائي طريقة جيدة لتعزيز صحة قلبك. هذا بسبب محتواها العالي من الألياف والمركبات المفيدة التي قد تحمي من أمراض القلب.أظهرت مراجعة علمية لـ 45 دراسة بشرية نُشرت في عام 2016 في المجلة الطبية البريطانية أن أولئك الذين يتناولون كميات أكبر من الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الأرز البني. وكان لديهم خطر أقل بنسبة 21٪ للإصابة بأمراض القلب التاجية مقارنة بمن تناولوا أقل كمية من الحبوب الكاملة.

قد يحمي الأعصاب

يزيد تناول نظام غذائي غني بالكوليسترول من فرص الإصابة بالاضطرابات التنكسية العصبية وضعف الأداء الإدراكي ، وقد يساعد تناول هذا الأرز في خفض نسبة الكوليسترول عن طريق استبداله بالعناصر الغذائية الصحية مثل الألياف.

أظهرت دراسة حيوانية نُشرت في عام 2016 في مجلة NeuroMolecular Medicine أنه يمكن أن يكون له تأثير اعصاب. لذلك فهو يحمي الدماغ من الإجهاد التأكسدي ، وقد يكون هذا مفيدًا بشكل خاص لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي ، مثل مرض باركنسون أو مرض الزهايمر.

قد يحسن صحة الأم أثناء الرضاعة الطبيعية

قد يكون تناول الأرز البني مفيدًا لصحتك العقلية أثناء الرضاعة الطبيعية ، وقد يظهر ذلك من خلال تقليل اضطرابات المزاج ، ومستويات الاكتئاب والتعب ، وتناول هذا الأرز أثناء الرضاعة الطبيعية يمكّن جسمك من تحمل الإجهاد وتحسين الدفاع المناعي العام.

قد يحسن نوعية النوم

إذا كنت تواجه صعوبة في الحصول على نوم جيد ليلاً ؛ يمكنك الاعتماد على الأطعمة التي يمكن أن تفيد نومك ، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالميلاتونين ، مثل الأرز البني ، فهي مصادر غنية بالميلاتونين ، والنخالة جيد للسيروتونين.

القيمة الغذائية للأرز البني

يوفر كل 100 جرام من الأرز البني المطبوخ كل ما يلي:

طرق مختلفة لتحضير الأرز البني

يمكنك إدخال الأرز البني في نظامك الغذائي بعدة طرق ، وإليك بعض الأفكار:

• أضفه إلى الحساء للحصول على صحي للكربوهيدرات.
• اخلطيها مع اللحم المفروم والتوابل واستخدمي الخليط لحشو الفليفلة.
• استخدمه لصنع أرز باللبن عن طريق خلطه ببعض الحليب والسكر والبيض.
• استخدمه مع الفاصوليا السوداء لصنع برجر نباتي لتناول العشاء أو الغداء.
• استبدل دقيق الشوفان بالأرز البني في وجبة الإفطار.
• امزجه مع الخضار الطازجة وزيت الزيتون لعمل طبق جانبي لذيذ.
• استخدمه لعمل الريزوتو.
• استخدمه لصنع قضبان الطاقة.
• استخدم معكرونة الأرز البني بدلاً من المعكرونة البيضاء.

نصائح لتناول الأرز البني

فيما يلي بعض النصائح والأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار عند تناول الأرز البني:

• يستغرق الأرز البني وقتًا أطول في الطهي ويحتوي على ماء أكثر من الأرز الأبيض ؛هذا بسبب قشرته الخارجية الليفية ، لذلك ستحتاج إلى استخدام 2.5 إلى 3 أكواب من الماء لكل كوب من الأرز ، لكن الأرز البني المنقوع مسبقًا يساعد في تقليل وقت الطهي ، حيث يستغرق حوالي 35-40 دقيقة للطهي. أرز منقوع ليكون جاهزًا.
• انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحية الأرز ؛نظرًا لاحتوائه على زيوت عطرية طبيعية ، فمن المحتمل أن يصبح قديمًا إذا تم تخزينه لفترة طويلة ، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تخزينه خامًا لمدة تصل إلى 6 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة للحفاظ على سلامته ، وإذا إذا كنت ترغب في إطالة مدة صلاحيتها ، يمكنك حفظها في الثلاجة.
• إذا كنت ترغب في تخزين الأرز المطبوخ ،عليك أن تكون حذرا؛ يمكن أن يؤدي التخزين غير السليم للأرز المطبوخ إلى نمو بكتيريا تسمى Bacillus cereus ، والتي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي حتى عند إعادة تسخينه ، لذا تجنب إعادة تسخينه أكثر من مرة واحفظه عند طهيه في درجة حرارة الغرفة.
• إذا كنت ترغب في تخزين الأرز المطبوخ لاستخدامه لاحقًا ؛اتركه ليبرد لمدة ساعة بعد الطهي ، وإذا كان كبيرًا ، قسّم الأرز إلى أجزاء أصغر لتقليل وقت التبريد. عندما يبرد ، قم بتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 8 درجات مئوية. .

ما الفرق بين الأرز البني والأبيض؟

فيما يلي شرح للاختلافات الرئيسية بين الأرز البني والأرز الأبيض: