فوائد الأرز البني
الأرز البني هو حبة كاملة ويخضع لعملية معالجة أقل من الأرز الأبيض ، الذي يزيل القشرة والنخالة والداخل ، الأرز البني له قشره الخارجي فقط ، مما يترك النخالة والداخل مليئين بالمغذيات. نتيجة لذلك ، يحتفظ الأرز البني بالعناصر الغذائية التي لا توجد في الأرز الأبيض ، مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، وبالتالي يقدم الفوائد التالية:
- تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري: يحتوي الأرز البني على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه لن يرفع نسبة السكر في الدم بعد الأكل ، وقد أظهرت الدراسات الطبية أن تناول حصة يومية من الحبوب الكاملة يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 – مثل الأرز البني. تصل إلى 32٪.
- تحسين صحة القلبتساعد العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الأرز البني في الحفاظ على صحة القلب ، وهو غني بالألياف الغذائية التي تقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب. يحتوي الأرز البني على مستويات عالية من المغنيسيوم الذي يحافظ على صحة القلب ويحمي من السكتات الدماغية.
- الوقاية من حساسية الغلوتين: الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب ، مثل القمح والشعير ، وفي السنوات الأخيرة يتزايد عدد الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خالية من الغلوتين بسبب حساسية الغلوتين أو عدم تحمله ، مما يسبب ردود فعل مثل آلام المعدة والإسهال والانتفاخ والقيء. عند تناول الأطعمة التي تحتوي عليه. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مفيدًا لمن يعانون من أمراض المناعة الذاتية. يعتبر الأرز البني خيارًا رائعًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين لأنه خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي ، وعلى عكس الأطعمة الأخرى الخالية من الغلوتين والتي يتم معالجتها بكثافة وتفقد بعض قيمتها الغذائية ، فإن الأرز البني عبارة عن حبة كاملة ومليئة بالفوائد. العناصر الغذائية. يجب أن يعمل الجسم بشكل صحيح.
- الحفاظ على وزن صحي: يساعد تضمين الأرز البني كجزء أساسي من النظام الغذائي في التحكم في الوزن والتخلص من الكيلوجرامات الزائدة. الأرز البني غني بالألياف الغذائية ، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول مع استهلاك سعرات حرارية أقل.
الآثار الجانبية للأرز البني
على الرغم من أن الأرز البني غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ، إلا أن هناك عناصر أخرى يمكن أن تسبب مشاكل صحية عند تناوله ، وعلى وجه الخصوص:
- حمض الفيتيك: مضادات المغذيات هي مركبات نباتية يمكن أن تقلل من قدرة الجسم على امتصاص بعض العناصر الغذائية ، وبينما يقدم حمض الفيتيك العديد من الفوائد الصحية ، فإنه يقلل أيضًا من قدرة الجسم على امتصاص الحديد والزنك من النظام الغذائي. على المدى الطويل ، يمكن للإفراط في تناول حمض الفيتيك أن يساهم في نقص المعادن في الجسم.
- الزرنيخ: الزرنيخ هو معدن ثقيل موجود بشكل طبيعي في البيئة ، ولكنه يتزايد في بعض المناطق بسبب التلوث ، وقد وجد أن بعض الأرز البني يحتوي على عنصر الزرنيخ السام ، والذي قد يشكل خطرًا لزيادة الأمراض المزمنة على المدى الطويل. استهلاك. ومنها السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني. ومع ذلك ، قد لا تكون مشكلة إذا كنت تأكل الأرز البني باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع.