أوراق الكاري ، وغالبا ما تسمى ماتايستخدم على نطاق واسع في الطبخ الهندي. لا تضيف هذه الأوراق نكهة عطرية للوجبات فحسب ، بل توفر أيضًا فوائد صحية هائلة للجسم. في هذه المقالة سنقوم بفك تشفير بعض الفوائد المذهلة لأوراق الكاري لصحتك وشعرك.
أوراق الكاري
أوراق الكاري ، أو ماتاسواء كانت أوراق شجرة الكاري معروفة علميا زملاء موراي سبرينز. ينتمي إلى الأسرة روتاسياه.
هذه الشجرة موطنها الهند ، وتوجد بشكل شائع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وتزرع في بلدان أخرى مختلفة بما في ذلك الصين وأستراليامعلومات شاملة عن القارة الأسترالية. نيجيريا وسيلان.
يتراوح ارتفاع النبات من 6 إلى 15 قدمًا. الأجزاء المفيدة من هذا النبات هي أوراقه وجذوره ولحاءه.
لطالما استخدمت الأوراق لمذاقها الفريد في الطهي ، ولكن هناك أيضًا بعض الفوائد الصحية التي تجعلها ممتعة.
يمكن تجفيف الأوراق أو قليها ، اعتمادًا على الذوق والطعام المراد طهيه ، كما أن الشكل الطازج شائع جدًا للأدوية والأدوية العشبية.
في طب الأيورفيدا ، يُعتقد أن لأوراق الكاري العديد من الخصائص الطبية مثل: مضاد لمرض السكري ، ومضادات الأكسدة ، ومضادات الميكروبات ، ومضادات الالتهاب ، ومضادة للسرطان.
تستخدم الجذور لعلاج أوجاع الجسم واللحاء للتخفيف من لدغات الثعابين.
تستخدم الأوراق ، التي لها خصائصها العشبية الواسعة ، في العديد من الضمادات المحلية في جميع أنحاء الهند وآسيا كتوابل.
الكاري مشابه لأوراق “النيم” ويترجم اسمه في معظم اللغات الهندية إلى “النيم الحلو”.
القيمة الغذائية لأوراق الكاري
العناصر الغذائية الرئيسية الموجودة في أوراق الكاري هي الكربوهيدرات والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمعادن الأخرى.
كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل B3 (حمض النيكوتينيك) وفيتامين C وفيتامين A وفيتامين B وفيتامين E وفيتامين E ومضادات الأكسدة والمنشطات النباتية والأحماض الأمينية والجليكوسيدات والفلافونويد.
كما أنه يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون (0.1 جرام لكل 100 جرام).
أظهرت دراسة بحثية نشرت في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن القلويات الموجودة في الأوراق لها خصائص مضادة للأكسدة.
تشتمل الأوراق أيضًا على قلويدات كاربازول ماهانيمبين ، موريانول ، ماهينويمبين أو ميثيل مورايمين أ ، أو ميثيل ميثانين ، أيزوموهانين ، باسمانانين وبيسيريافولين.
أظهرت دراسة أخرى أجريت في قسم البستنة في جامعة ولاية ميتشيغان أن هذه المواد الكيميائية لها أيضًا خصائص مبيدة للحشرات ومضادة للميكروبات ، خاصة ضد البعوض.
الفوائد الصحية لأوراق الكاري
يعرف معظمنا استخدامات الطهي لهذه الأوراق العطرية. ومع ذلك ، فقد تم استخدام هذه الأوراق لعدة قرون لخصائصها الطبية ، وفيما يلي بعض الفوائد الصحية لهذه الأوراق:
قد تساعد أوراق الكاري في التخلص من الوزن الزائد ، فهذه الأوراق تعمل بطريقتين لتحويل جسمك إلى جسم نحيف ونحيف.
أولاً ، تساعد هذه الأوراق الجسم على التخلص من السموم ، وثانيًا تساعد في حرق الدهون.قائمة الأطعمة التي تعمل على حرق الدهون العناد في الجسم.
- تخلص من الجذور الحرة
تؤدي الجذور الحرة في الجسم إلى العديد من أنواع الأمراض. هذه الأوراق مليئة بمضادات الأكسدة ، والتي تساعد على حماية خلايا الجسم من أي نوع من أضرار الجذور الحرة.
خفض مستويات الكوليسترول في الدم
تنتج أكسدة الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL).LDLأو الكولسترول السيئ في الجسم. ومع ذلك ، فإن أوراق الكاري الغنية بمضادات الأكسدة تساعد في تقليل أكسدة الكوليسترول.
بهذه الطريقة ، يتم التحكم في مستويات الكوليسترول الضار أو LDL أو تنخفض.
- السيطرة على مرض السكري
يساعد تناول هذه الأوراق بشكل منتظم على تحفيز الخلايا التي تنتج الأنسولين. تساعد هذه الخلايا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
تساعد الإنزيماتوظائف الانزيم يساعد الجهاز الهضمي الموجود في الكاري في الحفاظ على صحة الجهاز الهضميالحفاظ على صحة الجهاز الهضمي على المسار الصحيح ، بدلاً من تنظيم عمل الأمعاء.
إذا كنت تعاني من مشاكل في البطن مثل آلام في البطن أو غازات أو إسهالأعراض الإسهال وعلاجه وطرق الوقاية منهجرب تناول أوراق الكاري.
- تخفيف الغثيان أثناء الحمل
إذا كنت تعانين من الغثيان أثناء الحمل ، فقد تساعد أوراق الكاري في تقليل هذه الأعراض. يساعد تناول هذه الأوراق على إفراز الإنزيمات الهضمية التي تحمي المرأة الحامل من القيء وغثيان الصباح.أسباب أعراض غثيان الصباح وكيفية علاجها.
- الحد من التوتر
يحاول معظمنا إبعاد التوتركيف تتخلصين من التوتر والقلق؟ وما هي أسباب إصابتها؟ يتم التحكم فيه ، لكن أنماط حياتنا التي يتم التحكم فيها بالتوتر تجد صعوبة في القيام بذلك.
يمكن أن يؤدي الإجهاد إلى مشاكل صحية خطيرة ، ويمكن أن تساعدك هذه الأوراق أيضًا في السيطرة على التوتر ، وخاصة رائحتها التي تخفف أعراض التوتر عن طريق تهدئة العقل والجسم.
تساعد أوراق الكاري في تسريع عملية الشفاء بسبب خصائصها الغنية المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة. إذا كنت تعاني من حروق أو كدمات ، فإن معجنات الكاري لن تساعد في الشفاء فحسب ، بل قد تساعد أيضًا في منع انتشار العدوى.
- تحسين صحة العين
فيتامين (أإنه أحد الفيتامينات الأساسية للعين ، وتخزن أوراق الكاري الكثير منه ، لذا فإن تضمين هذه الأوراق في نظامك الغذائي اليومي قد يساعد في الحفاظ على العينين في حالة صحية.
- علاج احتقان الأنف والصدر
أوراق الكاري غنية بفيتامينات A و C ، كما تحتوي هذه الأوراق أيضًا على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادة للأكسدة ، مما يساعد على تقليل أعراض الاحتقان والتهاب الجيوب الأنفية والسعال.تهدئة السعال باستخدام الوصفات الطبيعية و بارد.
فوائد أوراق الكاري لشعرك
تعتبر أوراق الكاري نعمة للشعر ، وفي الطب الهندي القديم تم استخدام العديد من الوصفات لعلاج معظم أنواع الشعر أو فروة الرأس. فيما يلي بعض فوائد أوراق الكاري للشعر:
- منع تساقط الشعر
يساعد البروتين وبيتا كاروتين الموجودان في أوراق الكاري على زيادة نمو الشعر وتقليل تساقطهتعرف على كيفية العناية لمنع تساقط الشعر في الخريف. مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية مفيدة أيضًا في ترطيب فروة الرأس وتقوية بصيلات الشعر.
- التغذية للشعر التالف
الاستخدام المنتظم للمواد الكيميائية على الشعر والتعرض للعوامل الخارجية التي تلوث الشعر يمكن أن يجعله يبدو أصلعًا وجافًا وبلا حياة.
يساعد استخدام أوراق الكاري على استعادة الرطوبة ويساعد أيضًا على تقوية بصيلات الشعر.
شيب الشعر هو ظاهرة شائعة ، ومع ذلك ، يمكن أن يحدث الشيب المبكر في بعض الأحيان لأسباب وراثية أو تعاطي الكحول أو الإجهاد. ومع ذلك ، فإن فيتامين ب المخزن في أوراق الكاري يساعد على تقوية وتغذية الشعر ويساعد أيضًا على إبطاء عملية الشيب.
- ترطيب الشعر المجعد
قد يكون من الصعب السيطرة على الشعر المجعد ، وقد يساعد مغلي أوراق الكاري في علاج مشاكل الشعر المتطاير باستخدام ماء أوراق الكاري لغسل الشعر بعد غسل الشعر بالشامبو.
- بلسم طبيعي للشعر الجاف
يعتبر زيت جوز الهند المسلوق مع القليل من أوراق الكاري طريقة رائعة لتوفير ترطيب عميق للشعر الجاف. احتفظي بخليط الزيت على الشعر لمدة نصف ساعة ثم اغسليه بالشامبو كالمعتاد.
- تقليل ترقق الشعر
لأنها غنية بالبيتا كاروتين والبروتين ، أوراق الكاري رائعة لتكثيف كل الشعر. يساعد استخدام أوراق الكاري في جعل الشعر أكثر كثافة وسمكًا.
تحتوي أوراق الكاري على الكثير من الخصائص المضادة للأكسدة التي تساعد في تقليل تلف البصيلات وتساعد أيضًا على تعزيز نمو الشعر10 نصائح لتعزيز نمو الشعر بالطبع.
تقوي أوراق الكاري بصيلات الشعر من خلال تزويدها بالتغذية العميقة ، ومع الاستخدام المنتظم ، فإنها تساعد في إصلاح الشعر التالف بجعل الشعر أكثر صحة وإشراقًا.
فيتامين يساعد ب 6 توجد في أوراق الكاري في حماية جذع الشعر وجذور الشعر.
كيف تأكل أوراق الكاري
هذه الأوراق متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها بأشكال مختلفة ، ويمكن استخدامها في النظام الغذائي في السلطات والأطعمة الساخنة ، أو أوراق الكاري المطبوخة ، أو مضغ بعض الأوراق الطازجة للحصول على العديد من الفوائد.
يمكن أيضًا تناول أوراق الكاري نيئة ، على الرغم من تحسين طعمها ورائحتها بقليها قليلاً في الزيت. ومع ذلك ، إذا كان لديك حساسية من أوراق الكاري ، فعليك الامتناع عن تناولها.
تناول أوراق الكاري النيئة في الصباح مفيد لمشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والإمساك والغازات وما إلى ذلك.
يمكنك أن تأكل حوالي 8 إلى 10 أوراق على معدة فارغة ، ويمكنك أيضًا جني فوائدها الصحية عن طريق شرب عصير أوراق الكاري.
يمكنك غلي الأوراق في الماء وشربها بعد أن تبرد.
قد تختلف الجرعة بناءً على المشكلة الصحية التي تحتاج إلى علاجها.
قم بتضمين أوراق الكاري في نظامك الغذائي وحاول الاستفادة من صحتك العامة. ومع ذلك ، إذا كنت امرأة حامل أو أم مرضعة أو كنت تفكر في إعطاء هذه الأوراق لطفلك ، فيجب عليك الحصول على موافقة طبيبك قبل القيام بذلك.