جاء للاستخدام زيت بذور العنب وهي ذات شعبية كبيرة لأنها من الزيوت الطبيعية التي تحتوي على عناصر مفيدة لصحة الجسم والبشرة. هذا لأنه غني بأحماض أوميغا 6 الدهنية وفيتامين هـ ومضادات الأكسدة. لذلك فهو عنصر مهم في النظم الغذائية الصحية.
في هذا المقال ، تعرف على القيمة الغذائية لزيت بذور العنب ، وفوائده الصحية والجمالية ، وكيفية إضافته إلى الطعام ، وما إذا كان له أي ضرر.
ما هو زيت بذور العنب؟
يحضر زيت بذور العنب مصنوع من زيوت طبيعية ، وهو خفيف اللون ، وله نكهة محايدة ليست بطعم الفواكه ، وله نقطة تدخين عالية تصل إلى 420 درجة فهرنهايت.
وهو ما يتم عادة زيت بذور العنب بقايا العنب المستخدمة في عملية صنع النبيذ. يتم استخلاص الزيت من البذور بالضغط عليها واستخدام مذيبات مثل الهكسان لاستخراج الزيت ، أو بالضغط على البذور بالضغط على البارد وطردها وهي الطريقة الصحيحة ؛ لأنه يحافظ على المحتوى الغذائي للزيت.
ما هي القيمة الغذائية لزيت بذور العنب؟
تحتوي ملعقة كبيرة من بذور العنب على:
- السعرات الحرارية: 122 سعرة حرارية.
- الدهون: 14 غرام.
- الكربوهيدرات: 0 جرام.
- البروتين: 0 جرام.
- صوديوم: 0 ملليغرام.
الدهون
تتميز زيت بذور العنب هناك نسبة عالية منه الدهون غير المشبعة يحتوي على 88٪ دهون ، 70٪ منها دهون متعددة غير مشبعة. من ناحية أخرى يتميز زيت العنب بقلة نسبته من الدهون المشبعة التي تمثل 10٪ فقط من إجمالي الدهون وهي نسبة ضئيلة جدًا مقارنة بالعديد من أنواع الزيوت الأخرى.
أحماض أوميغا 6 الدهنية
يحتوي زيت بذور العنب على نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 الدهنية التي يحتاجها الجسم ؛ لذلك ، بإضافة زيت بذور العنب إلى النظام الغذائي ، فإنه يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم.
هل تريد التحدث إلى الطبيب عن طريق الرسائل النصية أو الهاتف؟
يمكنك الحصول على استشارة أولية مجانية عند التسجيل
الفيتامينات
يحضر زيت بذور العنب ثري مع فيتامين هـتحتوي ملعقة كبيرة منه على 8 جرامات ، وهو ما يمثل حوالي 53٪ من الاحتياج اليومي ، وهو أكثر من زيت فول الصويا أو زيت الزيتون.
تعتمد نسبة فيتامين E في الزيت على نوع العنب المستخدم في تصنيع الزيت والظروف البيئية أثناء زراعته.
مضادات الأكسدة
يوجد الكثير من زيت العنب مضادات الأكسدة الذي يعمل على حماية خلايا الجسم من الجذور الحرة ، مثل البوليفينول والفلافونويد والكاروتينات والعفص.
تختلف نسبة مضادات الأكسدة في الزيت باختلاف طريقة الاستخراج والعلامة التجارية.
اقرأ أيضًا: الفوائد الصحية لعصير العنب
كيف يمكن اضافة زيت بذور العنب للطعام؟
أفضل للاستخدام زيت بذور العنب في الطعام عن طريق إضافته إلى السلطات أو في تحضير المخبوزات والمايونيز وصلصات المعكرونة.
ولكن لا ينبغي أن تستخدم للأطعمة المقلية. على الرغم من ارتفاع نقطة التدخين ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تتفاعل مع الأكسجين في درجات حرارة عالية لتكوين مركبات ضارة وجذور حرة.
يفضل عادة استخدام الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية منه الدهون المشبعة أو الدهون الأحادية غير المشبعة للقلي ، مثل زيت الزيتون ؛ لأنها أقل عرضة للتفاعل مع الأكسجين عند تسخينها.
اقرأ أيضًا: فوائد العنب للتخسيس ومكافحة السمنة
ما هي فوائد زيت بذور العنب؟
جمع فوائد زيت بذور العنب للجسميساعد في الوقاية من أمراض القلب وخطر الإصابة بجلطات الدم ، حيث يرطب البشرة ويعزز صحة الشعر.
الفوائد الصحية لزيت بذور العنب
فيما يلي أهم الفوائد الصحية لزيت بذور العنب ، ومنها:
- تحسين مقاومة الأنسولين وتقليل الالتهاب: تم إجراء دراسة في إيران ونشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية في عام 2013 الفوائد الصحية لزيت بذور العنب مقارنة بزيت عباد الشمس ، شملت الدراسة 44 امرأة يعانين من زيادة الوزن أو بدانة. أظهرت النتائج أن زيت بذور العنب يقلل من مقاومة الأنسولين ، وكذلك يقلل من مستويات بروتين سي التفاعلي ، وهو مؤشر على الالتهاب.
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: بسبب خصائص زيت بذور العنب مضاد للأكسدة ، يساعد في تقليل تلف الخلايا الجذور الحرةوبالتالي يحمي من أمراض القلب.
- تقليل تخثر الدم: أطول خصائص زيت بذور العنب له تأثير تراكم مضاد للصفيحات. هذا يساعد على تقليل مخاطر تجلط الدم.
- مضادات الميكروبات: قد يفيد زيت بذور العنب في محاربة الميكروبات. لاحتوائه على مركبات فينولية مثل ريسفيراترول التي تثبط نمو البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية.
- مناسب للعديد من الأنظمة الغذائية: يمكن تضمين زيت بذور العنب في العديد من الأنظمة الغذائية ، مثل الأنظمة الغذائية الخالية من الغلوتين والألبان والمنخفضة الكربوهيدرات ، وكذلك الأنظمة الغذائية النباتية. هذا لأنه خالي من الصوديوم والغلوتين ومنتجات الألبان والبروتين والكربوهيدرات والمنتجات الحيوانية.
اقرأ أيضًا: العنب يحمي من متلازمة التمثيل الغذائي
فوائد زيت بذور العنب للبشرة
بالإضافة إلى فوائد زيت بذور العنب على صحة الجسم ، فإنه يحتوي على العديد من الفوائد الجمالية لجميع أنواع البشرة.
أدناه نذكر أهم واحد فوائد زيت بذور العنب للبشرة:
- ترطيب البشرة: من الممكن استخدامه زيت بذور العنب للترطيب يغنى بأللأحماض الدهنيةكما أنه يحسن صحة البشرة ويحميها من أشعة الشمس.
- قلة حساسية الجلد: من الممكن استخدامه زيت بذور العنب للبشرة الدهنية أو الحساسة آمنة؛ لاحتوائه على مركبات تقلل من التهاب الجلد وتقلل من الاحمرار والحكة وتقلل من الإحساس بالحرق المصاحب لحساسية الجلد.
- تعزيز التئام الجروح: يحفظ يحتوي زيت بذور العنب على حمض اللينولينيك مفيد للمساعدة في التئام الجروح وتقليل الندبات التي يسببها الالتهاب المزمن للجروح.
للمزيد: فوائد زيت بذور العنب للبشرة
فوائد زيت بذور العنب للشعر
يتساءل الكثيرون هل زيت بذور العنب مفيد للشعر؟ يعزز زيت بذور العنب صحة الشعر ويمنحه الرطوبة والقوة واللمعان.استخدم زيت بذور العنب للشعر قبل الاستحمام عن طريق دهنه على فروة الرأس ؛ التخلص منه يساعد قشرة رأس بسبب جفاف فروة الرأس.
يتميز زيت بذور العنب بقوامه الخفيف ، لأنه لا يترك أثرًا دهنيًا واضحًا على الشعر ، مثل الزيوت الثقيلة مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون.
من الممكن استخدامه زيت بذور العنب لتكثيف الشعر ايضا؛ يساهم حمض اللينولينيك وأوليجومرات البروسيانيدين في تحفيز نمو الشعر.
اقرأ أيضًا:
الغذاء ثقافة وعلم ، وليس حشو معدة
نبسب تقدم الأمم لم يعد يُقاس بثقافتها العلمية والأدبية ، وثقافة الكمبيوتر والإنترنت وثقافة الهواتف المحمولة والرسائل النصية القصيرة ، ولكن … قراءة المزيد
ما هي الآثار الجانبية لزيت بذور العنب؟
يعتبر زيت بذور العنب آمنًا عند تناوله بكميات معتدلة ، ولكن هناك بعض المخاطر المحتملة من زيت بذور العنب المستخرج من المذيبات. لاحتوائه على مخلفات كيميائية مثل الهكسان.
لذلك من الأفضل استخدامها زيت بذور العنب العصر البارد؛ لأن هذه العملية لا تتضمن استخدام أي مواد كيميائية.
قد يؤدي الإفراط في تناول زيت بذور العنب إلى زيادة الوزن. لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
لم يثبت أن حمض اللينوليك الموجود في زيت بذور العنب يسبب التهابات ؛ ومع ذلك ، تناول الكثير من الأطعمة الغنية بأأحماض أوميغا 6 الدهنية، خاصة في الأطعمة المصنعة أو المقلية ، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ومرض التهاب الأمعاء وأمراض القلب. لذلك ، يوصى بموازنة تناول الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 6 وأوميغا 3.
من بين الآثار الجانبية الشائعة للانتصاب. مكمل زيت بذور العنب ما يلي:
- إسهال.
- اضطراب المعدة والغثيان والقيء.
- فم جاف
- التهاب الحلق والسعال.
- صداع الراس.
- ألم عضلي؛
اقرأ أيضًا: فوائد ورق العنب
كيف يتم تخزين زيت بذور العنب؟
يجب حفظها زيت بذور العنب في عبوة مغلقة بإحكام في مكان بارد ومظلم ؛ لأن الزيوت الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة عرضة للأكسدة.
تجدر الإشارة إلى أنه لا ينصح باستخدام زيت بذور العنب بعد 6 أشهر من فتح العبوة.
حاسبة مؤشر كتلة الجسم
| مؤشر كتلة الجسم أقل من 18.5 | أقل من الوزن الطبيعي |
| مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو يساوي 18.5 وأقل من 25 | ضمن الوزن الطبيعي |
| مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو يساوي 25 وأقل من 30 | اعلى من الوزن الطبيعي |
| مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو يساوي 30 وأقل من 35 | سمنة من الدرجة الأولى (متوسطة) |
| مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو يساوي 35 وأقل من 40 | سمنة من الدرجة الثانية (متوسط) |
| مؤشر كتلة الجسم أكبر من أو يساوي 40 | السمنة المفرطة من الدرجة الثالثة. |