طريقة مدفون الدجاج هي وصفة خليجية نموذجية ، وهي تشبه إلى حد بعيد طريقة عمل كباب الدجاج ، لكن هناك بعض الاختلافات في طريقة الطهي والبهارات المضافة إلى الوصفة. ، أو دجاج تحت الأرض مثل السلالة أو طرق أخرى كثيرة ، في هذه المقالة ، إليك كيفية تحضير مدفون الدجاج في وعاء عادي بالطريقة التقليدية.
طريقة مدفون الدجاج كالمعتاد
مقادير دجاج مدفون
- قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم طازج.
- دجاجة كاملة منقوعة في الماء والملح والليمون ومقطعة إلى أنصاف أو أرباع.
- ثلاث حبات طماطم مفرومة أو كوب من عصير الطماطم المركز.
- هناك ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة برياني أو بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة زيت.
- ملعقة زبدة.
- الملح والهيل والقرنفل “مسمار” لسلق الأرز.
طريقة مدفون الدجاج كالمعتاد
- نقلي البصل في قدر غير لاصق على النار “يمكننا إضافة أي مادة دهنية كما نرغب”.
- نضيف الفلفل الأحمر والثوم ونقلب لمدة دقيقة.
- اغسلي نصف الدجاجة ثم أضيفيها إلى مزيج البصل مع الثوم والفلفل.
- انتظر حتى يتغير لون الدجاج ، ثم اقلبه على الجانب الآخر حتى يتغير لونه.
- إقرئي أيضا: طريقة عمل مدفون الدجاج في طنجرة الضغط لذيذة وسريعة
- أضف كوبًا من عصير الطماطم أو الطماطم المفرومة إلى معجون الطماطم.
- نضيف مكعبات البطاطس ثم البهارات والملح والفلفل والبهارات المختلطة.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل إلى 40 دقيقة دون فتح غطاء القدر.
- نغسل كمية أرز بسمتي ثم نغليها لمدة خمس دقائق بالهيل والقرنفل وقطرة زيت أو زبدة.
- صفي الأرز المطبوخ جيدًا من الماء المغلي ، ثم ضعي الأرز فوق الدجاج المجهز ، وغطي القدر مرة أخرى ، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- حول القدر إلى طبق تقديم وقدميه ساخناً.