طريقة عمل مقلقل لحم وصفة من المطبخ الخليجي وهي من الاكلات الشعبية الشعبية وتتميز طريقة مقلقل بتنوعها كونها مناسبة للحوم او الدجاج او حتى الكبد وهي وصفة سريعة. لوصفات اللحوم التي لا تستغرق وقتاً طويلاً حتى تنضج ، يعتبر المتقلقل من الأطباق المميزة أيضاً ، ويمكن تقديم الوجبة الرمضانية مع عيد الفطر وعيد الأضحى للضيوف كوجبة مشبعة ولذيذة وليست مرهقة. تعلم في هذا المقال كيفية صنع شطائر موغالغال الرائعة.
كميات مضطربة
- كيلو لحم ضأن أو حسب الرغبة.
- زيت مازولا “المستعمل بوصفة طبية”.
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات متوسطة الحجم بصل مقطعة إلى شرائح.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- اختياري فلفل حار.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
القوة على القيام به
- طماطم.
- خَسّ.
- بصل.
- السماق.
لعمل الطحينة
- كوب طحينة سائلة.
- ماء ساخن.
- عصير ليمون.
- قليل من الملح
- دبابيس فلفل أسود.
- يرش الكمون.
طريقة عمل فيولا مقلقل
- نقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح مثل الشاورما ونأخذ في الاعتبار اختيار اللحوم الصغيرة بحيث يكون أسهل وأسرع في النضج.
- في مقلاة على النار ، نضيف بعض الزيت وننتظر حتى يسخن تماما ، ثم نضيف شرائح اللحم ونتركها على نار عالية ونقلب حتى تنفد المياه ، ثم نخفض الحرارة إلى. صغيرة وتغطى ثم تترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، نرفع الغطاء ونرى أن اللحم قد تبخر ولم يتبق منه سوى الزيت ، نضيف البصل المفروم والفلفل الحار والثوم والطماطم والملح والفلفل ، ثم نترك قليلاً على نار هادئة. سخنيها حتى تنضج جميع المكونات ، ثم قدمها في الأطباق.
- إقرئي أيضاً: كيف تصنعي مجاجل دجاج سريع وسهل
- لعمل شطائر لحم مش نضيف رغيف خبز سوري ثم نضيف كمية من مقلقل ونغلقه من الجهتين ثم نلفه على شكل لفائف ونحميه على النار ونقدم.