- سهل
- وقت التحضير-
- وقت الطبخساعة واحدة
- عدد الوجباتغير محدد
مطبق اللحم العراقي هو من الأطباق التي تأتي إلينا من المطبخ العراقي الذي يشتهر بطعامه الرائع واللذيذ ، طبق اليوم هو وصفة باللحم وهو الآن وجبة كاملة ولذيذة محضرة من الحشوة المكونة من اللحم المفروم اللحم والبقدونس وجبنة الشيدر والبصل مع النكهة الخاصة مضاف إليها العجين ثم يطهى بالزيت ويقدم بعد ذلك مباشرة وبجانب طبق اللحم العراقي شوربات بأنواعها أو سلطة خضار طازجة. معدة حسب الذوق وبالطبع اختيارك ، اتبع الخطوات الأساسية الموضحة في هذه الوصفة واستمتع بمذاقها الرائع.
مكونات:
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- كوب وثلث ماء
- كوب ونصف دقيق أبيض
- كوب ونصف دقيق قمح كامل
- مسحوق الخميرة ملعقة صغيرة
مكونات الحشو:
- بصل صغير مفروم
- ثلاث بيضات مسلوقة
- نصف كوب جبن شيدر مكعبات
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- زيت الزيتون
- نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 500 جرام من اللحم قليل الدهن
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اولا اعمل على تحضير الحشوة حيث يسخن الزيت في قدر كبير ويطهى البصل حتى يتحول للون البني ونضيف كل اللحم والبهارات ونطهى الخليط مع التحريك حتى يتحول لونه الى البني ثم أبعد المقلاة عن النار.
- ثم نضيف البيض المسلوق وجبنة الشيدر والبقدونس ، وفي هذه الأثناء أعمل على تحضير العجينة ، حيث أخلط جميع المكونات في وعاء وهي الدقيق ودقيق القمح الكامل والخميرة والملح وزيت الزيتون والماء ، و اخلطيهم جيدًا لمدة 3 دقائق.
- لعمل عجينة طرية ، قسمي العجينة إلى 12 قطعة على الأقل ، ثم افردي العجين واصنعي مربعات ، ضعي حوالي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط كل مربع وافردي الأطراف فوق الحشوة. حتى المنتصف تمامًا.
- في النهاية ، سخني زيت الزيتون في قدر كبير وطهي قطع المطبق المحضرة حتى تتحول إلى اللون البني ، قدمها مع شوربة أو سلطة خضار حسب اختيارك للخضروات المفضلة وبالطبع مصحوبة بمشروبك المفضل. . تمنحك شهية طيبة.