المطازيز اللحم أو الدجاج أو الخضار كلها أسماء تتبع الأكلات العربية الشائعة التي تعتبر من تراث المملكة العربية السعودية القديمة ، وهي قطع دائرية صغيرة من المخبوزات المطبوخة بطريقة معينة طريقة تحضير لحم الماتزيز بالطريقة مشاعل الطريفي في أسهل الخطوات.
مكونات
- 4 أكواب دقيق قمح.
- قليل من الملح
- كوبان وربع من الماء الدافئ.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- علب معجون الطماطم.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- لحم مسحب.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- خضروات مغسولة ومقطعة أو جزر أو فلفل أخضر أو بطاطس أو كوسة أو فاصوليا أو حسب الرغبة.
- فلفل أحمر حار.
- اثنان ليمون الليمون.
- ملح البحر الخشن.
طريقة عمل ماتزيز بمشاعل الطريفي
- نخلط الملح مع الدقيق ثم نخبزها بالماء حتى تتشكل عجينة أسمك قليلاً من عجينة اللحم المفروم ، نترك العجينة لمدة نصف ساعة ثم نقسمها إلى كرات صغيرة.
- قم بلف كل الكرات إلى أقراص رفيعة صغيرة.
- في قدر ، أضيفي البصل المفروم إلى السمن وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف معجون الطماطم ومكعبات الطماطم والكمون والبهارات المختلطة ، ثم نضيف اللحم للعظم ونترك جميع المكونات حتى تذوب على النار لمدة 10 دقائق.
- نضيف بعض الماء المغلي ثم نضيف حبات المعتزيز.
- أضف الخضار المغسولة والمقطعة.
- نضغط على القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم وتشبه حبيبات المطازيز مكعبات الزبدة.
- نضيف ليمون سلومي وملح البحر في النهاية ، وإذا أردنا إضافة بعض مكعبات اليقطين ، فسوف نعطيها طعمًا لذيذًا.
- نقدم المطازيز ونزينه بكشنة البصل وعصير الليمون.
اقرأ أيضا
- كيفية جعل فاهيتا الدجاج مثل المطاعم
- طريقة عمل سلطة تركية ساخنة مثل المطاعم
- طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم
- الدجاج المشوي بالفرن مثل المطاعم مع التوابل اللذيذة واللحوم الطرية