تعتبر طريقة عمل مخلل الملفوف الأحمر من أفضل الطرق لإضافة طعم ونكهة جيدة للملفوف.تغيير سلطة الملفوف باستخدام مخلل الملفوف الأحمر.الملفوف الأحمر يساعد على تزويد الجسم بالحديد والفيتامينات والمعادن ، ويعتبر طريقة للعمل سلطة الكرنب مع الخل هي من السلطات التي تضرب بجذورها في المطبخ التركي ، حيث يتم استخدام الملفوف الأحمر أو الكرنب الأحمر بعد قطف السلطة أخيرًا يعطي مذاقًا رائعًا اتبع في هذا المقال مكونات وطريقة صنع سلطة الملفوف الأحمر بدون المايونيز ومع مكونات بسيطة.
طريقة عمل مخلل الملفوف الاحمر
المقادير مخلل الملفوف الاحمر
- الملفوف الأحمر أو الأرجواني فقط.
- ملعقة كبيرة ملح خشن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
- كمية الماء المغلي المبرد.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كوب خل عنب.
طريقة عمل مخلل الملفوف الاحمر
- أحضر برطمان زجاجي نظيف ومعقم وجاف.
- باستخدام سكين أو محضر طعام أو مقشرة ، اقطع الملفوف الأحمر إلى شرائح طويلة ، ثم ضعه في وعاء بيركس عميق.
- نضيف ملعقة ملح خشن ونصف ملعقة ملح ليمون “يوجد في العطر وهو من المواد الحافظة”.
- نترك الكرنب الأحمر بالملح والليمون لمدة ربع إلى ساعة ونصف ، والحاجة إلى تغطية الوعاء.
- قسّم شرائح الملفوف إلى برطمانات زجاجية ، فقد تحتاج إلى أكثر من برطمانين.
- في كل برطمان نضيف نصف ملعقة صغيرة من السكر ونصف كوب من خل العنب “في حال كانت البرطمانات كبيرة” أو ربع كوب من خل العنب في علبة البرطمان متوسط الحجم.
- أضف الماء المغلي المبرد إلى كل برطمان لتغطية الملفوف الأحمر بالكامل.
- إقرئي أيضًا: طريقة عمل مخلل البنجر الأحمر كالمخازن
- قم بتغطية البرطمانات بإحكام ثم اقلبها بحيث يكون الغطاء لأعلى وقاع البرطمان لأعلى ، واتركه هكذا لمدة ليلة كاملة أو لمدة 24 ساعة.
- بعد اليوم الأول ، يتم تعديل البرطمانات وتركها غير مفتوحة لمدة أسبوع كامل.
- بعد أسبوع ، يمكن فتح البرطمان وأخذ الملفوف الأحمر لإضافته إلى السلطات ، ويتم وضع البرطمان المفتوح مباشرة في الثلاجة.