مخلل القرنبيط: التخليل هو نوع من التخليل ، أي وضعه في مادة منفذة ، حيث توضع الأطعمة في الماء والملح في وعاء ضغط يسحب من الهواء لفترة معينة حتى يكون لدينا مخلل في المكان الذي يوجد فيه. بجانبه. من حيث الأطعمة التي يمكن أن تكون أدوات ، فإن عملية التخليل التي استخدموها للحفاظ على الأطعمة من التلف هي طريقة قديمة.
مخلل البروكلي من ألذ المخللات ، ويمكنك استخدام مخلل البروكلي لتزيين اللحوم أو السندويشات. يمكن أن يكون إضافة رائعة كفاتح للشهية.
طريقة عمل مخلل القرنبيط:
الطريقة الأولى:
المكونات:
- 2 كوب (500 مل) قرنبيط مقطع إلى زهيرات (حوالي نصف القرنبيط).
- 1 كوب (250 مل) من الماء.
- نصف كوب (125 مل) خل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ملح خشن.
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فلفل أسود.
- 1 فلفل حار ، نصفين (اختياري)
- 1 فص ثوم مقشر ومقطع أنصاف.
- 1 ورقة غار.
طريقة التحضير:
- ضع زهيرات القرنبيط في وعاء زجاجي سعة كوبين (500 مل).
- في قدر صغير ، أضيفي باقي المكونات واتركيها حتى الغليان.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- صفي السائل الساخن من خلال مصفاة واسكبه في البرطمان الذي يحتوي على القرنبيط.
- دع الخليط يبرد تمامًا قبل تغطيته.
- غطيه واتركيه يرتاح لمدة 24 ساعة قبل التقديم حتى تمتزج النكهات.
- ثم ضعي البرطمانات في الثلاجة واتركيها لمدة 24-48 ساعة قبل الأكل.
الطريقة الثانية:
المكونات:
- 1 رأس قرنبيط صغير.
- 1/2 فلفل أحمر.
- 1/2 فلفل برتقال
- 1 كوب خل أبيض.
- 1 كوب خل التفاح.
- 2 كوب ماء.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق سكر أو بديل السكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح ، قد تحتاجين المزيد إذا أردت.
- 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل.
- 2 ملاعق صغيرة من بذور الكزبرة.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير:
- نقطع القرنبيط إلى شرائح ، ثم نضع الفلفل بالتساوي بين برطمانين كبيرين.
- يُضاف الخل والماء والثوم والسكر والملح وبذور الخردل والكزبرة وحبوب الفلفل ورقائق الفلفل الأحمر إلى قدر صغير ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
- عندما يغلي المزيج ، اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل صبه في كل برطمان.
- تأكد من توزيع التوابل بالتساوي في كل برطمان.
- اتركي المزيج يبرد تمامًا قبل تغطيته ، ثم ضعي البرطمانات في الثلاجة واتركيها لمدة 24-48 ساعة قبل الأكل.