مخلل الفلفل الحلو: تعتبر المخللات وجبة خفيفة مقرمشة رائعة يمكن أن تحل محل الوجبات الخفيفة الصحية وتوفر العناصر الغذائية الأساسية لنظامك الغذائي. الفلفل (والخضروات الأخرى المستخدمة في المخللات) مليئة بالفيتامينات ، والفلفل غني بشكل خاص بفيتامين سي ، و 25٪ من حصتك اليومية يمكن العثور عليها في ربع كوب من الفلفل المخلل ، كما أنها كبير للبكتيريا المفيدة و إنزيمات تساعد في تنظيم عملية الهضم وتخفيف بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو:
المكونات:
- 10-15 قرنة من الفلفل الحلو (أحمر ، أصفر ، برتقالي ، أخضر) ، مقطعة إلى شرائح أو مستديرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الكاملة.
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- 1/4 بصلة صفراء مقطعة شرائح رفيعة.
- 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب خل أبيض.
- 1 كوب ماء.
- 2 ملاعق سكر.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
طريقة التحضير:
طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو والبصل:
المكونات:
- 1 رطل فلفل أحمر حلو.
- 1 بصلة متوسطة.
- 2 كوب خل أبيض.
- 3/4 كوب ماء.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1/2 كوب سكر.
- 1 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أكثر أو أقل حسب درجة التوابل التي تريدها.
- 1 ورقة غار.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
طريقة التحضير:
- نقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة ونضعهما في البرطمان.
- في قدر صغير ، يُغلى الخل والماء والثوم والسكر والملح وبذور الخردل وورق الغار ورقائق الفلفل الأحمر.
- نضع الثوم في البرطمان ثم نسكب سائل التخليل فوق الفلفل.
- ضعي البرطمان جانبًا حتى يبرد ثم احفظيه في الثلاجة.