طريقة عمل مخلل الباذنجان
يعتبر مخلل الباذنجان من ألذ الأطباق الجانبية بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، وإذا أكلت الباذنجان المخلل مع الأطعمة المختلفة فإنه يفتح الشهية ويضيف مذاقا رائعا للطعام ، وهناك العديد من الطرق المختلفة لعمله. مخلل الباذنجان.
طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي
تعتبر طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي من أشهر الطرق التي تعطي مذاقا رائعا ، ويمكن الحصول على النتيجة المرجوة باتباع الوصفة التالية:
باذنجان مقلي مخلل ومكونات
- نصف كيلو باذنجان عروس.
- 7 فصوص ثوم مفروم.
- نصف باقة بقدونس أخضر وكزبرة مفرومة.
- ملح للتذوق.
- الرابعة ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قرن الفلفل الحار الأزرق.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون رائع.
- كوب صغير من الزيت النباتي لقلي الباذنجان.
طريقة عمل مخلل الباذنجان
- اغسل الباذنجان جيدًا وانزع العنق دون لمس الباذنجان نفسه.
- قسّم جانبًا من الباذنجان على طوله دون فتح الباذنجان على الجانب الآخر.
- في مقلاة ، ضعي الزيت على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم أضيفي الباذنجان ، وغطي المقلاة جيدًا واتركيها على النار لمدة خمس دقائق تقريبًا على الجانبين حتى تنضج.
- يُخرج الباذنجان ويُترك جانباً ليبرد ويُحضّر الحشوة.
- في طبق عميق ، نضيف الثوم المفروم ، البقدونس ، الكزبرة الخضراء ، الملح ، الفلفل الأسود ، البهارات ، الكمون ، الثوم المسحوق ، البصل البودرة وحبة الفلفل الحار بعد الهرس جيداً.
- نخلط المكونات السابقة جيداً ، ثم نأخذ ملعقة صغيرة من الخليط ونحشى بها الباذنجان من الحفرة الصغيرة.
- في ربع كوب ماء بارد ، نذوب الفلفل الحلو ونضيف الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة ، نضع الباذنجان المخلل فيه ونحفظه في الثلاجة لفترة ويقدم باردا.
مكونات ومكونات مخلل باذنجان مسلوق
- نصف كيلو باذنجان عروس.
- سبع فصوص ثوم مهروسة.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حسب الرغبة.
- فلفل اخضر حار.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- نصف جزرة مبشورة ناعما.
- فلفل أحمر مبشور ناعماً.
- حفنة من البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق
- اغسل الباذنجان جيدًا ثم أزل العنق.
- نضع الباذنجان في قدر عميق مملوء بالماء ونضعه على النار حتى ينضج مع إضافة ملعقة كبيرة من الخل.
- أثناء طهي الباذنجان ، حضري الحشوة.
- في طبق عميق ، نضيف الثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل والفلفل الحار والكزبرة الخضراء والبقدونس المفروم.
- يضاف عصير الليمون والفلفل الأخضر المفروم ويخلط جيداً ويضاف الكمون والبهارات والملح.
- أخرجي الباذنجان بعد نضجه واصنع ثقبًا طويلًا في الباذنجان واملأه بالخليط السابق.
- تُذوّب الفلفل الحلو مع ربع كوب من الماء المثلج ، وتتبل ، ويُضاف الباذنجان للتقديم.