البطاطس المحشية: البطاطس من الخضروات التي يحبها الجميع ، وهناك العديد من الوصفات المحضرة من البطاطس ومنها البطاطس المحشية (البطاطس المحشية باللحم) والتي يتم تحضيرها في الغالب في بلاد الشام بمرور الوقت وتنتشر في مناطق أخرى في جميع أنحاء المنطقة التي يحبها الجميع هو – هي.
طريقة عمل البطاطس المحشية
المكونات
25 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
للحشوة: 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
2 رطل من اللحم المفروم.
3 حبات متوسطة الحجم بصل مفرومة ناعماً.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
3 ملاعق كبيرة من البقدونس.
المكونات الأساسية للبطاطس
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
1 فص ثوم مفروم.
الملح والفلفل حسب الذوق.
لتحضير الصلصة
6 أكواب ماء.
1 ملعقة كبيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهارات.
0.70 أوقية مسحوق مرق الدجاج.
لتحضير صلصة الليمون
عصير 2 ليمون.
1 فص ثوم مفروم.
2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير:
اغسل البطاطس وقشرها.
نخرج الجزء الأوسط من البطاطس ونحافظ على لب البطاطس.
ضع الحفر في الماء البارد لمنع العفن.
تقلى البطاطس بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً.
لتحضير الحشوة:
ضعي الزيت النباتي في مقلاة.
سخني الزيت ثم أضيفي اللحم المفروم واطهي على نار متوسطة مع التحريك.
يضاف البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا ، ثم يُرفع عن النار.
نضيف البقدونس ونخلط مع الحشوة.
تحشى البطاطس بمزيج اللحم المفروم.
تحضير لب البطاطس:
يحمى الزيت في مقلاة.
يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
يضاف لب البطاطس والثوم والملح والفلفل.
تقلى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لب البطاطس طريا.
نأخذ قدرًا ونضع لب البطاطس في القاع.
رتبي البطاطس في طبقة واحدة فوق خليط قلب البطاطس.
لتحضير الصلصة
امزج جميع المكونات معًا في الخلاط حتى تمتزج تمامًا.
اسكب الصلصة فوق البطاطس.
غطي القدر وضعيه على النار لمدة ساعة و 15 دقيقة.
لتحضير صلصة الليمون: اخلطي المكونات واسكبيها فوق البطاطس لمدة 5 دقائق ، ثم قدميها ساخنة مع الأرز.