- سهل
- وقت التحضير15 دقيقة
- وقت الطبخ10 دقائق
- عدد الوجباتغير محدد
تحضير اللحم بالعجينطريقة تقديم اللحم بالعجين في المنزل التركي هو أحد أنواع رغيف اللحم التركي بعجينة زيت الزيتون اللذيذة ، ويتم حشو اللحم المفروم المتبل بطريقة دافئة وغني بالبهارات والثوم مع الطماطم المفرومة ناعماً والفلفل والبقدونس ، وسرعان ما يتم تحميصه في الفرن وتتميز باللحم عجينةطريقة تقديم اللحم بالعجين في المنزل تركيا لذيذة ومقرمشة قليلاً ، ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات البسيطة لتحضيرها والاستمتاع بمذاقها الرائع.
مكونات:
- ملعقة ونصف ملح
- ملعقة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية جافة
- كوبين من الدقيق
- كوب ماء دافئ
مكونات الحشو:
- 3-4 فصوص ثوم مبشورة
- قطعتان من الطماطم المقطعة
- كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف فليفلة حمراء مفرومة
- ملعقة معجون الطماطم
- ملعقة كبيرة صلصة فلفل (حار)
- 350 جرام لحم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- بصل مبشور ناعم
طريقة التحضير:
- أولاً نضيف الدقيق والخميرة والملح معًا ، ثم نضع زيت الزيتون والماء الساخن معًا في وعاء منفصل ونصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف خليط الدقيق ونسكب فيه خليط الزيت والماء. اخلطي الدقيق من الأطراف باتجاه الوسط حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم يتم تشكيل العجينة وتعجن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة لينة وناعمة.نقل العجينة إلى وعاء مدهون بزيت الزيتون ، وتغطى بمنشفة وتترك لتتضاعف في الحجم لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا. مكان دافئ ، وفي الوقت نفسه نقوم بإعداد الحشوة التي سنستخدمها.
- عندما نجمع كل مكوناتها في وعاء كبير ونخلطها جيداً ونضعها لحين الحاجة ونقسم العجينة إلى قطع متساوية حولها نوزع على شكل شرائح رقيقة دائرية أو بيضاوية ونفرد الخليط وتعبئته وتجنب دفعه. ملء قليلا.
- بعد ذلك ، على العجينة ، للتأكد من نضج اللحم ، سخني صينية الفرن على نار عالية وضعي شرائح العجين على نار عالية واتركيها لتخبز في الفرن حتى تصبح حوافها ذهبية وتقدم. ساخن بجوار مشروبك المفضل. تمنحك شهية طيبة.