طريقة عمل كعب الغزال السادة والمحشية

طريقة عمل كعب الغزال

يعتبر كعب الغزال من أشهر المخبوزات في مصر ، ولكن مسقط رأس كعب الغزال هو المغرب. طريقة عمل كعب الغزال أو شغلها.

يشتهر المغرب أيضًا بأداء كبح الغزال.

طريقة عمل كعب الغزال

في هذه المقالة سوف نتعلم عنها طريقة عمل كعب الغزال مليئة بما سيقدمه موقع .

المكونات التي تحتاج إلى التحضير

• مقدار كيلو طحين.
• نصف كيلو سمن.
• ملعقة سمسم.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة من نكهة الكيك.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.

كيفية التحضير والاستعداد

• أولاً نخلط السمسم بكمية الدقيق الموجودة.
• ثم نذوب السمن مع الخليط السابق ونفركه جيدا.
• يتم خلط الخميرة بكمية السكر ونضيف نكهة الكيك والحليب الدافئ.
• تخلط جميع المكونات معًا ، وتعجن المكونات حتى تحصل على عجينة.
• ثم تُترك العجينة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تختمر العجينة.
• نأخذ صينية الفرن ونبطنها بالزبدة ، ونلف العجين ونشكله على شكل مستطيل ، ثم نكدس هذه الأشكال في الصينية.
• تُخبز الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل ، حتى تنضج أو تصبح ذهبية اللون ، وتُقدم.

طريقة أداء كعب الغزال مع عجوة

بعد أن ذكرنا طريقة عمل كعب الغزالسوف نتعلم كيفية أداء كعب الغزال المليء بالعجوة.

المكونات التي تحتاج إلى التحضير

1. نصف كيلو دقيق.
2. كمية 200 جرام زبدة.
3. ملعقة سمسم.
4. 2 ملاعق كبيرة خميرة.
5. ملعقة كبيرة من نكهة الكيك.
6. نصف كوب حليب دافئ.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. ملعقة صغيرة سكر.
9. كمية مناسبة من عجوة مسبقة الصنع.
10. 1/4 كوب ماء.

كيفية التحضير والاستعداد

• أولاً ، اخلطي المكونات الجافة معًا ، مثل الدقيق والخميرة والسكر والملح معًا.
• يضاف الماء تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• ثم غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها تتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
• ثم تقطع العجينة إلى أشكال أسطوانية وتوضع بداخلها حشوة العجين وتغلق جيداً.
• في صينية فرن مبطنة بالزبدة ، نكدس كعب الغزلان ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

كعب الغزال بحشوة اللوز

قد يفضل البعض ذلك طريقة عمل كعب الغزالقد يفضل البعض الآخر كعب الغزال بحشوات مختلفة بما في ذلك حشوة اللوز.

المكونات التي تحتاج إلى التحضير

1. 3 أكواب دقيق.
2. 3/4 كوب زبدة مذابة.
3. ملعقة سمسم.
4. 2 ملاعق كبيرة خميرة.
5. 2 بيض
6. ملعقة كبيرة من المصطكي.
7. ربع كوب قرفة.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. ربع كيلو سكر.
10. نصف كيلو لوز مقطع.
11. 5 ملاعق كبيرة من ماء الورد.

كيفية التحضير والاستعداد

• باستخدام الخلاط الكهربائي ، يتم طحن اللوز حتى يشبه العجينة.
• ثم نضيف باقي مكونات الحشوة إلى اللوز ونخلط جيداً.
• نصنع الحشوة على شكل أصابع طويلة ونغطيها ونتركها جانباً.
• لعمل العجينة ، نضع الملح والدقيق والبيض والزبدة وماء الورد في وعاء كبير ونخلط المكونات معًا لمدة عشرين دقيقة على الأقل ، ثم نقسم العجينة إلى أربعة أجزاء.
• ثم نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونتركه يرتاح لحوالي خمس عشرة دقيقة.
• على سطح مستو ، رشي بعض الدقيق ، ثم افردي كل جزء من العجين حتى يصبح مستطيلاً.
• توضع الحشوة داخل العجينة الملفوفة وتُطوى بحيث تُغطى الحشوة بالكامل.
• ثم نقطع العجينة إلى أحجام متساوية ونضعها في صينية مبطنة بكمية من الزبدة.
• توضع في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

طريقة أداء كعب الغزال مع التمر

بعد أن ذكرنا طريقة عمل كعب الغزالونذكر طريقة كعب الغزال بالتمر.

المكونات التي تحتاج إلى التحضير

1. 1/2 كيلو طحين.
2. حوالي 1/4 كيلوغرام من الزبدة.
3. ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
4. 1/4 كوب حليب.
5. ملعقة كبيرة ملح.
6. ملعقة كبيرة من السكر.
7. تمر على شكل عجينة بدون نوى.
8. كوب كبير من الماء.

كيفية التحضير والاستعداد

• في وعاء عميق ، تمتزج المكونات مثل الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والزبدة جيدًا معًا.
• أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة حتى لا يلتصق العجين بالوعاء.
• تُغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتُترك في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
• تقطع العجينة إلى أشكال أسطوانية وتنفذ نفس الخطوات حتى تكتمل الكمية.
• توضع التمر داخل العجينة ، ثم تغلق جيداً ، ثم تقطع العجينة بالسكين إلى أحجام متساوية.
• في صينية فرن توضع فيها كمية من الزيت النباتي وترتب قطع العجين.
• ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم ضعي كب الغزال في أطباق مناسبة وقدميها.

طريقة عمل كعب الغزال بالمربى

كما ذكرنا ، حصلنا على معلومات طريقة عمل كعب الغزال أيهما أكثر تفضيلاً ، سنتعلم كيفية صنع كعب الغزال بالمربى.

المكونات اللازمة لتحضير العجين

1. نصف كيلو دقيق.
2. حوالي 150 جرام من الزبدة.
3. 2 ملاعق صغيرة من السكر.
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. زهر الماء.

المكونات اللازمة لتحضير الحشوة

1. كيلو لوز.
2. نصف كيلو سكر.
3. 4 ملاعق كبيرة زبدة.
4. 4 ملاعق صغيرة من المربى.
5. 4 ملاعق صغيرة ماء ورد.

كيفية التحضير والاستعداد

• في وعاء عميق ، نضيف كمية الزبدة ونضيف الدقيق والملح والسكر ، ونقلب المكونات السابقة جيداً حتى تمتزج.
• يضاف ماء الورد تدريجياً حتى يتم الحصول على عجينة صلبة ومتماسكة.
• في قدر على النار ، أضيفي كمية من الماء واتركيها حتى تصل إلى درجة الغليان ، ويضاف اللوز ثم تترك ليجف.
• ثم نطحن اللوز حتى يصبح طرياً ، ثم نضيف المربى وماء الزهر والزبدة والمربى والمستكة ونقلب هذا الخليط جيداً.
• ثم نشكل كعب الغزال ونتركه ليلة كاملة.
• يوضع كعب الغزال في صينية الفرن وتسكب الحشوة فوقه.
• في النهاية تُخبز الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة أو حتى يتحول إلى اللون الأحمر ، ثم تقطعها حسب الحاجة ، كما ذكرنا. طريقة عمل كعب الغزال محشوة بحشوات مختلفة.