كيك العيد لسالي فؤاد
تخطط العديد من النساء لمعرفة كيفية القيام بذلك كيك العيد لسالي فؤاد لأنها طريقة تذوق مميزة ، ويعتبر الكحك من الأطباق الرئيسية في أيام الإجازات وخاصة عيد الفطر الذي يحبه الكبار والصغار.
طريقة عمل كيك العيد لسالي فؤاد
عند حلول العيد تختلط النساء على طريقة عمل الكعكة ، لأن هناك طرق عديدة لتحضيرها ، لذلك سيوضح الموقع طريقة العمل كيك العيد لسالي فؤاد كالآتي
المكونات
- 400 جرام دقيق.
- ربع كيلو سمن.
- 80 جرام نشاء.
- معلقة كبيرة كحك برائحة.
- ملعقتان كبيرتان سمسم.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- قليل من الملح
- مسحوق السكر.
كيف تستعد
- نضع السمن على النار لتسخينه.
- نضيف النشا إلى الدقيق ونقلب جيداً ، ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف الكحك والسمسم العطري.
- يوضع في وعاء عميق من الماء ويضاف السكر والخميرة ويقلب جيدا ويترك جانبا.
- في هذا الوقت يتم تسخين السمن ، ونضعه على السمسم ونشتم رائحة الكعكة وهي ساخنة ، ونقلب جيدًا باستخدام ملعقة.
- نحضر السكر والخميرة ونقلبهما جيداً ونضعهما فوق العجين ونعجن بأيدينا جيداً.
- نصنع كرات صغيرة ونضغط عليها للطباعة لتشكل.
- نأخذ صينية فرن ونضع عليها ورق الزبدة ونضع الكعكة عليها ونضعوها في الفرن على درجة حرارة 190 أو 200.
- اتركه في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو بني غامق.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما ، ثم نضعها في طبق التقديم ونرش السكر البودرة للزينة باستخدام الفلتر ونقدمها.
كعك في العجمية سالي فؤاد
المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- التوابل كعكة.
- قليل من الملح
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- ربع كيلو سمن.
- نصف كوب ماء فاتر أو حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
مكونات العجمي
- ربع كوب سمن.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب عسل أبيض أو أسود.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق مع بهارات الكحك ، ثم أضيفي رشة ملح وسمسم.
- نذوب السمن على النار ثم نضيفه إلى الدقيق ونخلط جيداً ونتركه يبرد قليلاً.
- ثم نخلط الخميرة بالماء والسكر ونقلب جيداً ، ثم نضيفها إلى الخليط ونعجنها ، ثم نترك العجينة حتى تستقر.
- نصنع العجينة حسب الحاجة ، إما في قوالب كيك أو بملقط ، ونملأها بالعجمية.
- نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تصبح ذهبية اللون ، ونقدمها ونزينها بالسكر البودرة.
- لتحضير العجمية نذوب السمن على نار هادئة ثم نضيف السمسم ثم الطحين ونقلب جيدا ثم نضيف العسل.
- نحرك المكونات حتى يصبح لونها كراميل فاتح ويترك ليبرد ونملأ الكيك به.
كيفية صنع كعكة ناعمة
المكونات
- كيلو طحين أبيض.
- نصف كيلو سمن.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- معلقة كبيرة كحك برائحة.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- قليل من الملح
- كوب ماء ساخن.
- سكر بودرة للتزيين.
كيف تستعد
- نضع الطحين والملح في وعاء واسع ونطفئ النار.
- نضع كل السمن ونذوبه على النار ونتركه حتى يغلي.
- ثم نضيف رائحة الكحك للدقيق ونضيف السمسم للدقيق بدون تقليب.
- نضيف الدقيق والسمن بملعقة خشبية حتى تمتزج العجينة بالكامل وتبرد.
- نقوم بتقليب الدقيق والسمن وندعمهما بقوة حتى يمتص الطحين السمن.
- ضعي الخميرة في وعاء آخر ، أضيفي السكر والماء الدافئ ، قلبي برفق وغطي الوعاء حتى يتضاعف حجم الخميرة وتظهر الفقاعات.
- نضع خليط الخميرة على الدقيق ونقلب الخميرة حتى تمتزج العجينة وتستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- ثم نضع العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها بالنايلون لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة.
- نقوم بتقطيع العجين وتشكيله إلى كرات صغيرة ونقلبه بين اليدين حتى يصبح مثل كرة ويتم ضغطه بأشكال مختلفة.
- أو يمكنك استخدام النقش وعمل نقوش على الكيك ، ووضعه على صينية الفرن ووضعه في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ونزينها بالسكر البودرة.
طريقة عمل كعكة بماء الورد
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف كوب حليب دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- كوب سمن نباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة سمسم.
- قليل من الملح
- مطلوب ملعقة صغيرة من الكحول.
- سكر بودرة للزينة.
كيف تستعد
- نضيف الحليب إلى السمن ونخلطه جيداً حتى يتجانس الخليط.
- ننخل الدقيق ونضيف البيكنج بودر واحتياجات الكيك.
- نضيف الخليط السابق لخليط السمن والحليب ثم نضيف ماء الورد والسمسم.
- اعجن المزيج جيداً حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونملأها بالملبان أو العجوة.
- ضعيها في الفرن على صواني لمدة ثلث ساعة أو حتى تصبح الكيكة ذهبية اللون.
- نخرج الكعكة من الفرن ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة.
- ثم نرش السكر البودرة على الكعكة ونقدمها.
طريقة عمل كعكة مصرية
المكونات
- 3 أكواب طحين أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب سمن نباتي.
- كوب ماء ساخن أو كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم.
- نصف ملعقة صغيرة من السوسن أو حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- مطلوب ملعقة كبيرة Alcah.
- كمية العجين المناسبة للحشو.
كيف تستعد
- نذوب السمن ونفركه جيداً وهو ساخن بالطحين بأصابعك حتى ينتشر السمن بالتساوي على الدقيق.
- نضيف إلى هذه المجموعة المتطلبات السابقة للكه.
- نضيف السمسم للدقيق ونترك العجينة لبعض الوقت حتى يبرد السمن.
- نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ماء دافئ ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نضيف خليط الخميرة والماء إلى الدقيق ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نصنع العجين إلى كرات ونملأه بالعجين ثم نقلبه جيداً.
- نصنع العجين بالملقط أو بأشكال مسبقة الصنع.
- رتبيها في صينية فرن وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد ثم نرش عليها السكر البودرة ونقدمها.
اقرأ أيضًا: