طريقة عمل كبسة اللحم السعودي

طريقة عمل كبسة اللحم

طريقة عمل كبسة اللحم

مما لا شك فيه أن هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير كبسة اللحم ، ومن هنا ستجد الكثير من النساء يفكرن في ذلك طريقة عمل كبسة اللحمحتى يتمكنوا من إعداده وتقديمه لأفراد أسرهم وضيوفهم أيضًا.

طريقة عمل كبسة لحم الضأن

تتميز لحوم الأغنام بفوائد عديدة ومهمة للجسم ، ومن هنا نرى الكثير من النساء وربات البيوت يسألن عنها طريقة عمل كبسة اللحم الخروف ومن خلال الموقع  سنتعلم كيف نصنع هذا الطبق بسهولة كما يلي:

المكونات

1. 1 كيلوغرام من لحم الضأن.
2. 1 كيلو أرز بسمتي.
3. 2 بصل متوسط ​​الحجم مفروم.
4. 2 قطعة من الطماطم المبشورة.
5. 2 حبة فلفل أخضر حار.
6. ورقة لورا.
7. 6 فصوص هيل.
8. 4 فصوص
9. أعواد قرفة.
10. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
11. ملح للتذوق
12. فلفل اسود.
13. 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
14. 1 ملعقة كبيرة كاري.
15. 1 ملعقة كبيرة كركم.
16. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
17. 2 ملاعق كبيرة زبدة.
18. 3 ملاعق كبيرة زيت.
19. 1 ملعقة صغيرة ماء كادي.
20. 2 مكعبات مرق.

كيف تستعد

• اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم انقعيه في ماء القاضي لمدة نصف ساعة.
• نضع قدرًا على نار عالية ونضيف الزبدة والزيت ، ثم نضيف البصل المبشور ونقلب قليلاً حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر.
• تضاف بهارات الكبسة والهيل والقرنفل والقرفة والزنجبيل وورق الغار والكاري والطماطم المفرومة ولحم الضأن وتخلط جيدا.
• أضف الماء إلى القدر واتركه حتى ينضج تمامًا.
• عندما يكاد اللحم ينضج نضيف الأرز ومكعب المرق ونتركهما حتى يمتص الأرز الماء.
• ضعي الكبسة في أطباق التقديم ورشي الكركم ومسحوق الزعفران فوقها.

طريقة عمل كبسة اللحم العربي

المكونات

1. 1 كيلوجرام من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة.
2. 4 أكواب أرز بسمتي.
3. 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
4. 1 قطعة طماطم مفرومة.
5. 1 عود قرفة
6. جلد جاف.
7. حب الهال.
8. قرنفل
9. 1 ملعقة صغيرة كزبرة.
10. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
11. 1 ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
12. 3 ملاعق كبيرة زبدة.
13. رشة فلفل أسود.
14. ملح للتذوق.
15. ماء ساخن.
16. المكسرات المقلية حسب الرغبة.

كيف تستعد

• بداية طريقة عمل كبسة اللحم السعودية عن طريق نقع الأرز البسمتي في القليل من الماء الساخن ، وإضافة ملعقة من الخل ورشة ملح ، وتركه لمدة نصف ساعة.
• في قدر على نار عالية ، أضيفي الزبدة ، وضعي فوقها القرنفل ، والهيل ، والقرفة ، والكمون ، والفلفل الأسود ، وقلبي جيداً.
• نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الماء الساخن ونتركه حتى ينضج.
• يُصفّى الأرز البسمتي ويُضاف إلى اللحم والمرق ، ويُوضع على كل كوب من الأرز كوبان من المرق أو الماء المغلي.
• يضاف الملح ، بهارات اللحم ، الكزبرة ومسحوق الزعفران ويخلط جيدا.
• في وعاء آخر ، أضيفي القليل من الزيت فوق البصل مع قليل من الملح والفلفل الأسود ، وقلبيهم معًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر.
• نضيف الطماطم المبشورة ونحرك قليلاً ، ثم نضيف هذا المزيج إلى الأرز ونحرك جيداً ، ثم نغطي القدر.
• اتركي الأرز قليلاً حتى ينضج تمامًا.
• نضع الكبسة في طبق التقديم ونضع المكسرات المقلية على الوجه ونقدمها.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع مربى الفراولة للشيف حسن

طريقة لذيذة لعمل الكبسة باللحم

المكونات

1. 1 كيلوجرام من اللحم البقري أو الضأن.
2. 1 كيلو أرز بسمتي.
3. 1 بصلة مبشورة.
4. 2 قطعة من الطماطم المبشورة.
5. ملح للتذوق.
6. فلفل اسود.
7. 1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
8. 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
9. 7 فصوص هيل.
10. 10 فصوص.
11. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
12. ربع ملعقة صغيرة كركم.
13. 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
14. 2 حبة فلفل أخضر حار.

كيف تستعد

• بداية طريقة عمل كبسة اللحم أولاً ، اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه في القليل من الماء.
• ثم تُسخن الزبدة أو السمن في قدر على نار عالية ويضاف البصل المبشور ويقلب حتى يصبح أصفر قليلاً.
• ثم نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة والهيل والقرنفل وورق الغار واللومي ويقلب جيدا.
• نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها ثم تضاف الطماطم المبشورة.
• نضيف الفلفل الأخضر الحار إلى الماء المغلي ، ثم نغطي القدر ونتركه حتى ينضج بالكامل أي ما يعادل 45 دقيقة.
• بعد 15 دقيقة وقبل أن ينضج اللحم نضع الأرز البسمتي عليه ونتركه حتى يمتص المرق.
• نضع الزعفران ومسحوق الكركم على وجه القدر ويقلب ، ثم يغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما ، ويقدم.

طريقة عمل كبسة اللحم وصلصة الدقوس

المكونات

1. 1 كوب أرز بسمتي.
2. نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
3. 1 طماطم مقطعة إلى مكعبات.
4. 1 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
5. ورقة لورا.
6. حب الهال.
7. أعواد قرفة.
8. بهارات اللحم.
9. مسحوق القرفة.
10. مسحوق الزنجبيل.
11. 1 ملعقة كبيرة صوص.
12. ملح.
13. فلفل اسود.
14. 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مكونات صوص دقوس

1. 2 قطعة طماطم مقشرة.
2. نصف باقة كزبرة خضراء.
3. 4 فصوص ثوم.
4. 2 ملاعق كبيرة من الصلصة.
5. ربع كوب ماء.
6. صلصة حارة.
7. لوز وزبيب محمص للتزيين.

كيف تستعد

• ضعي قدرًا على نار عالية ، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يتغير لونه قليلاً.
• ثم نضيف اللحم ونحرك أيضا ونضيف ربع كوب ماء وملح وفلفل أسود وورق الغار والهيل ونتركه حتى ينضج.
• اغسل الأرز جيدًا واتركه في القليل من الماء الدافئ.
• بعد أن ينضج اللحم نضيف الأرز ونضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ونقلبهم جيداً ونتركهم حتى ينضجوا تماماً.
• لتحضير الصلصة ، ضعي الثوم والملح والكاتشب والطماطم المبشورة والفلفل الحار والكزبرة في الكبة أو الخلاط الكهربائي.
• ضعي الكبسة في طبق التقديم وضعي فوقها اللوز والزبيب المحمص.