طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية

طريقة عمل كبة البطاطس بالصينية بخطوات مفصلة ودقيقة. وصفة كبة البطاطس من سريعة وسهلة.

طريقة عمل كبة البطاطس بالصينية

مكونات وكميات كبة البطاطس بالصينية

مقادير العجين:
برغل خشن: كوب.
بطاطس مسلوقة: 3 حبات متوسطة.
بصل: حبة متوسطة الحجم مفرومة.
ملح: 2 ملعقة صغيرة.
الفلفل: 1/2 ملعقة صغيرة.
كمون: 1 ملعقة صغيرة.
البردقوش: نصف ملعقة صغيرة.

مكونات الحشو:
زيت: 2 ملعقة صغيرة.
البصل: حبة كبيرة مفرومة.
اللحم: 400 جرام لحم مفروم.
الثوم: 2 فصوص مطحون.
ملح: 1 ملعقة صغيرة.
الفلفل: 1/4 ملعقة صغيرة.
بهارات مشكلة: 1 ملعقة صغيرة.
الصنوبر: 2 ملعقة كبيرة.

طريقة عمل كبة البطاطس بالصينية

أولاً: ينقع البرغل في الماء لمدة عشر دقائق ثم يصفى ويوضع جانباً.
ثانياً: تحضير مفرمة اللحم وتركيب القرص الناعم بفتحات صغيرة لفرم مكونات العجين.
ثالثًا: نضع البرغل والبطاطس المسلوقة والبصل والملح والفلفل والكمون والمردقوش في مفرمة اللحم ، ونقطع العجين مرتين حتى يصبح قوامها ناعمًا.
رابعًا: نضع الزيت في قدر على النار ، ثم نضع اللحم فوقها حتى يجف الماء ويبدأ لونها يتغير ، ثم نضيف الثوم والبصل المفروم ، ونقلب حتى يصل البصل إلى مرحلة الذوبان ، ثم نضع ملح ، فلفل ، بهارات مشكلة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج اللحم جيداً ، ثم أطفئي النار واتركي الحشوة.
خامساً: سخني الفرن على درجة حرارة 200 ، وحضري الصينية حيث توضع الكبة ويفضل أن تكون مبطنة بورق الألمنيوم.
سادساً: قسّمي عجينة الكبة إلى نصفين ووزّعي النصف الأول في الصينية بالتساوي وبشكل متساوٍ وعلى مستوى واحد.
سابعاً: توضع حشوة الكبة فوق طبقة العجين الأولى وتوزع بالتساوي على العجينة.
ثامناً: ضعي النصف الثاني من عجينة الكبة فوق الحشوة ، بللي يديك بالماء وضعي العجينة فوق اللحم حتى تلتصق الكبة ببعضها.
تاسعاً: نقطع الصينية إلى مربعات متساوية ، نضع حبة صنوبر في وسط كل مربع ، ثم نضعها في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
عاشراً: قدميه على الصينية الساخنة.