طريقة عمل كبة البطاطس
كبة البطاطس وصفة لذيذة من البطاطس المهروسة بحشوة العساج. هي وصفة شامية رائعة من المطبخ الشرقي تصلح للحفلات والاعراس مثل الكبيبة الشامية.
مكونات
1 كيلو بطاطس متوسطة الحجم
1 حزمة بقدونس ، مغسولة ومقطعة
1/2 كوب بقسماط للعجين
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
رشة صغيرة من الهال المطحون
العصارة
1/2 كيلو لحم مفروم
قطعتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الزيت
للقلي
2 بيض مخفوق
2 كوب بقسماط ناعم
زيت نباتي
كيف تستعد
في قدر على النار ، اسلقي البطاطس في الماء ثم قشريها
أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود ونصف كوب بقسماط إلى البطاطس الساخنة ، ثم اخلطي المكونات معًا واتركيها جانبًا.
لصنع العصير
نضع البصل المفروم في مقلاة مع ملعقتين من الزيت ونقلب حتى يذبل البصل.
نضع اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات فوق البصل ويقلب حتى ينضج اللحم.
تُشكل أقراص من معجون البطاطس ، ثم تُحشى الأقراص بملعقة صغيرة من اللحم الطري ، وتُغلق الأقراص.
تُغمس الأقراص في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز وتُقلى في الكثير من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت ، ثم توضع على طبق التقديم وتقدم ساخنة مع صلصة الطماطم والسلطة الخضراء.