- سهل
- وقت التحضير15 دقيقة
- وقت الطبخ25 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
عش البلبل باللحم عبارة عن فطيرة لذيذة وغنية بخلطة لحوم محضرة بالطماطم وصلصة الفلفل والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والبيض ويقدم عش البلبل باللحم مع جبنة الفيتا والصنوبر المحمص مع السماق حاد.
مكونات:
- نصف كيلو لحم ضأن مفروم
- كوب جبن فيتا مبشور
- ربع ملعقة صغيرة سماق
- 2 ملاعق صغيرة كمون خشن
- تقطع الطماطم إلى مكعبات
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
- نصف كيلو عجينه عشر دقائق
- نصف كوب باذنجان مقطع مكعبات
- ملعقتان صغيرتان كزبرة
- بيضتان
- بصل مقطع
- فصين من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر
- نصف كوب صوص فلفل حلو
- رابع كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
- أولاً ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، أضيفي الثوم والكمون والكزبرة واتركيها على النار. لدقيقة كاملة.
- ثم نضيف الطماطم والباذنجان والبقدونس ونقلب المكونات قليلاً ونطفئ النار. أربعة سم عند الحواف ، كرر الخطوات مع بقية الحشوة معًا.
- ثم نقوم بطي حواف الفطائر للاحتفاظ باللحم بالداخل ، ثم ندهن الفطائر ببياض البيض ، ثم نسكب باقي البيض فوق اللحم ، ونحشو الفطائر برش جبن الفيتا ونخبزها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة على الأقل.
- في هذه الأثناء ، نحمص الصنوبر في المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة ، ثم نطفئ النار ونرش السماق ونقدم الفطائر مع رش الصنوبر والفيتا المتبقية معًا ، حتى تكون جاهزة للتقديم. شراب مفضل. تمنحك شهية طيبة.