طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
هذه فتة الباذنجان بالزبادي بالصور من الموقع .نت جرب طريقة صنع فتة الباذنجان لصديقنا ، أسهل الخطوات. وصفة مع الباذنجان والخبز واللحوم وخليط اللبن والطحينة
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
مكونات صنع فتة الباذنجان بالزبادي
250 جرام من الباذنجان مقطع إلى مكعبات صغيرة.
ثلاث أرغفة صغيرة من الخبز العربي ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
كوب واحد من الزبادي.
فصين من الثوم مطحون ناعماً.
ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
ثلاثة أرباع كوب من الحمص المطبوخ.
رشة ملح حسب الرغبة.
رشة فلفل أبيض حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ، لتزيين الطبق.
كوب زيت نباتي.
ملعقتان كبيرتان من الصنوبر أو حسب الحاجة.
ملعقتان من اللوز أو حسب الحاجة.
ملعقة كبيرة دهن.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
أولاً ، ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء نظيف ، وضعي عليها القليل من الملح ، ثم اخلطيها جيدًا بيديك حتى يتوزع الملح جيدًا. يتم ذلك حتى لا يمتص الباذنجان كميات كبيرة من الزيت النباتي أثناء القلي.
في مقلاة عميقة ، أضيفي كمية مناسبة من الزيت النباتي ، وبعد تسخين الزيت جيدًا فوق درجة حرارة متوسطة ، أضيفي مكعبات الباذنجان ، مع الحرص على تقليبها باستمرار حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر الذهبي.
في طبق خارجي ، توضع قطعتان من ورق التجفيف بالداخل ، ثم يُخرج الباذنجان المقلي بملعقة شبكية معدنية كبيرة ويتم التخلص من كمية الزيت جيدًا ووضعها في الطبق.
الخبز العربي المقطّع إلى مكعبات يوضع في نفس الزيت الذي تقلى به مكعبات الباذنجان ، وبنفس درجة الحرارة يكون ذهبي اللون ، ثم يوضع على طبق آخر مع ورق ليجف بداخله لامتصاص كمية الزيت.
في وعاء عميق نضيف ملعقتين كبيرتين من الطحينة وكوب من الزبادي وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل أبيض وثوم مهروس ونخلط المكونات جيداً بملعقة كبيرة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
يحضر طبق التقديم ويوضع فيه نصف الخليط السابق المكون من الطحينة واللبن ، ثم يوزع الباذنجان والتوست والحمص المطبوخ فوق الخليط ، وبعد الباذنجان والخبز المقلي والحمص يتم توزيع الباقي. يضاف خليط الزبادي والطحينة.
في مقلاة يتم وضع سمن المدينة ثم تحميص المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون وتوزع فوق فتة الباذنجان وهي ساخنة ، ثم يتم تزيين الطبق بالبقدونس المفروم ، ويقدم مباشرة بحيث يصبح الخبز افتقد طعمها المقرمش.