- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخأربع ساعات
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر الطبق المطحون من الطرق القديمة لطهي اللحوم ، وتعتمد هذه الطريقة على التبخر البطيء للحم بوضعه في حفرة في الرمل مملوءة بالجمر وتغطيتها بطبقة أخرى من الرمل والرافعات. إلى خمس ساعات وهذا هو الطريق من مجرد تقديمه.
مكونات:
- البهارات حسب الرغبة ويفضل بدون اضافة بهارات حفاظا على طعم اللحم
- لفة ورق الزبدة
- لفة القصدير
- أفخاذ خروف كاملة
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- نصف كوب زيت ذرة
طريقة التحضير:
- أولاً ، نقوم بعمل شقوق قطرية في قطع اللحم بالسكين ، ونتبل اللحم بالملح والفلفل والزيت ، ونطوى اللحم إلى ثلاث طبقات من ورق الزبدة ، ثم نلفه بطبقتين من القصدير. حفرة عميقة نصف متر في الرمال ووضع ثلاثة كيلوغرامات من الفحم المحترق.
- ثم نضع قطع اللحم وندفنها في الرمل ، ثم نضع طبقة أخرى من الجمر حوالي خمسة كيلوغرامات ، وبعد أربع ساعات نخرج اللحم بهدوء ونتخلص من ورق الصفيح وورق الزبدة ونقدم اللحم مع . أرز شهية جيدة.