- سهل
- وقت التحضير-
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
طبق رجيم السلمون من الأطباق الرائعة ، لأنه مشوي بالفرن فيليه سمك السلمون مع سلطة البطاطسكيف تصنع سلطة بطاطس مع الخل والكراث والخردل ، ثم السبانخ والنعناع الطازج ، إنه طبق لذيذ جدا.
مكونات:
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقة كبيرة خل
- 225 جرام سبانخ ، مغسول ومجفف
- نصف كوب سمن نعناع
- ملح البحر للتقديم
- 450 جرام من أصابع البطاطس
- ملح خشن وفلفل طازج
- 450 جرام فيليه سلمون مقشر في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 2 ملاعق كبيرة سلطة مفرومة
طريقة التحضير:
- أولاً ، اخلطي البطاطس وملعقة كبيرة من الملح في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس واتركيها تغلي حتى تنضج.
- بمجرد ثقبها بسكين ، لمدة 10-12 دقيقة ، انقليها إلى قدر وغطيه للتدفئة ، ورشي السمك بسخاء بالملح الخشن والفلفل.
- ثم ضعه في مقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل وأضف المزيد من الماء إذا لم تغرق السمكة جيدًا.
- يُعاد إلى النار حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار ، ويُغطى ويُترك حتى ينضج لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حسب سمك الفيليه.
- انقله إلى الصفيحة الجانبية من الجلد في وضع مستقيم ، وقم بتغطيته لإبقائه دافئًا ، ثم قم بإذابة الزبدة في مقلاة متوسطة على حرارة متوسطة إلى عالية.
- ثم عند الغليان ، خففي النار إلى درجة متوسطة واتركيه يغلي حتى يصبح رغويًا واستمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر ، وكشط قاع الإناء حتى تنفد الرغوة تمامًا.
- يتحول لون الزبدة إلى اللون البني الذهبي برائحة البندق وتنقسم جزيئات الحليب إلى بقع بنية اللون تذهب إلى القاع لمدة 2 إلى 7 دقائق على الأقل.
- يُرفع عن النار ويُخلط على الفور مع السلطات والخردل والخل.سيكون الخليط رغوة ويرش بسخاء بالملح الخشن والفلفل ويبقى دافئًا.
- نقسم البطاطس إلى نصفين ونقلب مع السبانخ والنعناع و 2/3 من التتبيلة وتقسم بالتساوي بين 4 أطباق ، قشر السمك ورش المتبقي منقوع.
- ونقطع السمك إلى عدة حصص ، ووزعها على أوعية السلطة ، وقدمها بعد رش الملح مع مشروبك المفضل. تمنحك شهية طيبة.