- سهل
- وقت التحضير10 دقائق
- وقت الطبخساعة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر الكشري طبقًا طاهريًا ، أو كما يطلق عليه الكشري ، وهو من الأطباق الشعبية عند المصريين ، ويقدم تقريبًا في كل مطعم ومنزل مصري في مصر ، وفي أحد شوارع مصر. كما يقبل المصريون تناول هذا الطبق الشائع والشائع ، حيث يخلط الكشري بين العدس والمعكرونة والأرز في طبق واحد ، ثم بصلصة الطماطم الحارة المصنوعة من خلطة خاصة من البهارات والبصل المقلي والحمص. قد تكون فكرة غريبة بالنسبة للكثيرين ، ولكن إذا كنت تتذوقها ، ستعرف سبب كون هذا الطبق المفضل في مصر ، جرب هذا الطبق الرائع الآن واستمتع بطعمه الرائع.
مكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- كمون حسب الرغبة
- فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ماء
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة زيت
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة خل
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
- ثلث كوب ماء
- كوب عدس بني ، مغسول جيداً
- نصف كيلو مكرونة
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع
- رابع كوب زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- أربعة أكواب من الماء
- كوب أرز
- زبدة الحمص تحب الشعرية
- ملح للتذوق
- لتذوق الفلفل م
- 4 حبات طماطم ، مفرومة ناعماً ومهروسة في الخلاط
طريقة التحضير:
- نضع أولاً في إناء الزيت ونضيف البصل ونقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى البني ونضع البصل على منديل ورقي ونتركه لحين الضرورة في قدر من الماء الساخن المملح ونغلي المعكرونة لمدة 10 دقائق على الأقل.
- ثم صفى الماء واتركيه لحين الحاجة وفى قدر نضيف القليل من الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل الثوم نضيف الطماطم المهروسة والصلصة والملح والفلفل والكزبرة وكوب من الماء ونتركها على نار هادئة حتى الصلصة تصبح سميكة وتنضج الطماطم بالكامل.
- ثم ضعي العدس في قدر صغير يحتوي على الماء والملح والفلفل والكمون ، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس كرر نفس الخطوة مع الحمص واتركيه حتى ينضج لمدة 40 دقيقة. ، نعمل على التحضير الدقيق ، حيث نضيف الثوم والزيت.
- ثم نضيف الخل ونقلب بسرعة ونضيف عصير الليمون والبهارات ونغلي لمدة دقيقتين تقريبا ثم نرفع عن النار لعمل الأرز نضع الزيت في قدر ونضيف الشعيرية وابدأ في القلي حتى يتغير لون الأرز ويضاف الأرز. بعد غسلها وتصفيتها جيدًا.
- ثم نضيف القليل من الملح ونقلب جيداً ونضيف كوب ونصف من ماء الأرز ونقلب ونغطي المزيج حتى يغلي الماء ونخفف الحرارة تماماً على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- أخيرًا طريقة التقديم كالتالي: يضاف إلى الطبق المقدم معكرونة مسلوقة ، أرز بالشعيرية ، عدس ، حمص ، صوص وبصل ، وأخيراً نضيف المقلاة حسب الرغبة مع المشروب الذي تفضله. شهية طيبة.