- سهل
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطبخ-
- عدد الوجبات-
طبق سوفليه البطاطس اللبناني ، وهو ليس فطيرة بالمعنى الكامل ، فهو ليس عجينًا وحشوًا ، بل يتم تحضيره في مقلاة ، ويتكون من طبقة من اللحم البقري مع معجون الطماطم والقرفة والبطاطس المسلوقة المطحونة بالزبدة ، كذلك ، مع الجزر والبصل ، مع رش الزعتر البري على الوجه ، جربه الآن واستمتع بمذاقه الرائع والرائع.
مكونات سوفليه البطاطس اللبنانية
- جزرة متوسطة مقطعة إلى سنتيمترات.
- 600 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف كوب بقدونس مفروم خشن.
- الزعتر الطازج للإنسان.
- 500 جرام بطاطس ذهبية مقشرة ومقطعة إلى قطع بطول خمسة سنتيمترات.
- ملح.
- فلفل.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصل كبير مفروم.
طريقة تحضير سوفليه البطاطس اللبنانية
- أولًا ، ضعي البطاطس في قدر متوسطة الحجم ، غطيها بالماء البارد واتركيها تغلي جيدًا.
- ثم نرش ملعقتين صغيرتين من الملح ، خففي النار واتركيها تغلي حتى تنضج ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.
- احتفظي بنصف كوب من سائل الطهي وصفي البطاطس وضعيها مرة أخرى في القدر واهرسي البطاطس مع الزبدة.
- ونسكب القليل من السائل المحجوز لحين الحاجة وملعقتين كبيرتين في كل مرة لتحقيق تناسق سلس.
- أثناء طهي البطاطس ، نقع البصل في الزيت في مقلاة ، مغطى لمدة ثلاث دقائق على نار متوسطة.
- نضيف الجزر ونغطي المقلاة ونقلب من وقت لآخر حتى تنضج الخضار لمدة 5 إلى 6 دقائق.
- ثم أضيفي اللحم البقري واطهيه ، وقطعيه بملعقة إلى قطع صغيرة حتى لا تبقى كتل وردية اللون ، لمدة 3-5 دقائق.
- يُضاف معجون الطماطم والقرفة ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل لكل منها ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- ثم يُسكب نصف كوب من الماء ويُغلى حتى يتكاثف المزيج قليلاً ، حوالي ثلاث دقائق.
- أخيرًا ، اخلطي البقدونس معها ، سخني الشواية ، وزعي البطاطس فوق اللحم ، ورشي الزعتر البري فوقها واشويها حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 2 إلى 4 دقائق. بون جويل.