- سهل
- وقت التحضير15 دقيقة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
دجاج بالكاري الهندي إيدام ، أو كما يطلق عليه باللغة الإنجليزيةزبدة الدجاجمن الوصفات الهندية المميزة والشهيرة في الدول العربية على وجه الخصوص ، تجمع مكوناتها والتوابل المستخدمة فيها بين طعم لا يضاهى.إذا لم يكن لديك هذا الطبق بالفعل ، فهذه هي الطريقة الأصلية لصنع إيدام هندي مصنوع من مكونات لذيذة مثل المتبل الدجاج بالزبادي والبهارات ، مضافًا إلى صلصة البصل والطماطم وكريم الثوم والتوابل الأخرى التي تنبعث منها رائحة لذيذة ومطبوخة ، استمتع بمذاقها الرائع باتباع هذه الوصفة البسيطة.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج، مقطّعة إلى مكعبات
- نصف كوب زبادي
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 2 ملاعق صغيرة من المنغرام ماسالا
مكونات صنع الصلصة:
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 كوب طماطم مقطعة
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب كريمة طبخ
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
- بصل مفروم ناعم
- ملعقة ثوم مطحون
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
طريقة التحضير:
- نبدأ بتتبيل الدجاج ، لذلك نضع الدجاج في إناء بالحليب والثوم والزنجبيل والبهارات ونغطيها ونتركها لحين الرغبة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم سخني الزيت واقلي الدجاج فيه لحوالي 3 دقائق ، ثم أضيفيه لحين الحاجة ، ضعي الزبدة في مقلاة ، أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتكرمل البصل ، ثم أضيفي الطماطم والثوم والزنجبيل ، جارام ماسالا ، كزبرة مجففة ، ملح وفلفل حار.
- ثم اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل وأضيفي الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم ارجعي إلى المقلاة وأضيفي الكريمة والسكر وقلبي ، ثم أضيفي الدجاج وقلبي المكونات واتركيها. على النار لمدة 5-7 دقائق حتى تغلي الصلصة مع الدجاج وخلطة النكهة حتى يصبح الطبق جاهزا للتقديم. شهية طيبة.