- سهل
- وقت التحضير15 دقيقة
- وقت الطبخ20 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق الملوخية الجاف بالدجاج من الأطباق المميزة الشهيرة في أرض مصر ، وتعد أسوان من أشهر مدن الملوخية الجافة بسبب ارتفاع درجة الحرارة مما يساعد على تحقيق جودة مميزة. ملوخية ، الأوراق ليست الملوخية التي اعتدنا عليها ، لكنها مسحوق أخضر له نفس طعم الملوخية الطازجة ، ويمكنك تحضيرها لعائلتك وتقديمها مع أرز الشعيرية. طريقة تحضيرها بطريقة رائعة وبسيطة جدا.
مكونات:
- ملح
- فلفل للتوابل
- كوب ماء أو مرق لحم أو دجاج
- ملعقة سمن
- قطعتان من صدور الدجاج المسلوقة بدون جلد مقطعة إلى شرائح
- 200 جرام ملوخية مجففة
- كزبرة طازجة مفرومة
- خمس فصوص صغيرة من الثوم مهروسة
طريقة التحضير:
- أولاً ، تبلي مرق اللحم أو الدجاج بالتوابل بالملح والفلفل إن لم يكن متبلًا ، أضيفي كمية الملوخية الجافة المراد تحضيرها ، وقلبي الملوخية جيدًا مع المرق على نار خفيفة وقلبي باستمرار لبعض الوقت تقريبًا. الدقائق.
- ثم في مقلاة ، اقلي الدجاج بالقليل من الزبدة حتى يتحول لونه إلى البني ، أضيفي الدجاج إلى قدر الملوخية واتركيه يغلي قليلاً ، أطفئي النار واتركيها لحين الحاجة. ، يتم القلي تمامًا.
- تسمى الطشة بإضافة ملعقة من السمن وقلي فصوص الثوم حتى تشم رائحتها وتتحول إلى لون ذهبي ، نضيف الكزبرة وقلبي جيداً ، توضع القلي على الملوخية وهي ساخنة وجاهزة للتقديم مع أرز بالنعناع مع مشروبك المفضل.