- سهل
- وقت التحضير10 دقائق
- وقت الطبخ50 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق مقلوب مع الدجاجطريقة عمل مقلوبة دجاج والخضروات هي من أهم الأطباق الرائعة التي تأتي إلينا من المطبخ الفلسطيني الشهير ، والمعروفة بأطباقها الشهية ، ويتم تحضيرها من قبل الفلسطينيين يوم الجمعة على وجه التحديد ، وسميت بذلك لأن مكوناتها مكدسة في الأعلى في سلطانية ثم تقلب لتخدم ذلك ، وهنا في هذه الوصفة كيفية تحضيرها على طريقة المطبخ الفلسطيني المميز.
مكونات:
- اثنين من الجزر
- عن طريق البطاطس
- باذنجان مقشر
- بصلة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي للقلي
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- ملعقة ملح
- دجاج مغسول ومقطع إلى 4 أجزاء
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- حبتان هيل
- قرنفل
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مقلوبة
- بصلة صغيرة أخرى
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي منقوع في ماء دافئ
طريقة التحضير:
- أولاً نضع زيت الزيتون والدجاج على النار ونشاهده لبضع دقائق ونسكب فوقه الماء المغلي وبهارات الهيل وبصل صغير نترك الدجاج حتى ينضج ونخرج منه. نضع في القدر ونتركه يصفى من الحساء ونقطع الجزر والبصل والبطاطس والباذنجان معا.
- ثم في مقلاة بينما على النار ، نضيف الزيت النباتي والخضروات ونقليهم لمدة دقيقة تقريبًا ، في قدر متوسطة الحجم ، نرتب الدجاج ونضع طبقات من الخضار وطبقة من الأرز. ضع الماء كطبقة أخيرة بالكامل فوق الخضار.
- أخيرًا ، نسكب مرق الدجاج حتى يغطى الأرز ويغطى بغطاء أصغر من القدر لفرم الأرز بالخضروات ، يوضع القدر على نار متوسطة حتى ينضج الأرز ويقلب رأسًا على عقب على طبقه الكبير للتقديم بجانب شرابه المفضل.