- سهل
- وقت التحضير10 دقائق
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير معرف
يعتبر طبق كبسة الدجاج من الأطباق العربية ، والمكونات الرئيسية هي الدجاج والأرز البسمتي ، ولا تخلو فرح أو احتفال في السعودية من طبق الكبسة ، لأنه لذيذ ومغذي ، ويحظى بشعبية كبيرة. للبالغين والأطفال ، جربه الآن واستمتع بمذاقه الرائع.
مكونات:
- رشة كزبرة
- الملح
- فلفل أسود مطحون طازجاً
- أربعة أكواب من الماء الساخن
- مكعب مرق الدجاج
- 2-4 أكواب من أرز بسمتي ، لا تشطف أو تنقع
- رابع كوب زبيب
- كوب لوز مقشر محمص
- بهارات الكبسة 1 ملعقة صغيرة زعفران
- نصف ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة ليمون مجفف
- ربع زبدة
- 150 جرام دجاج مبشور
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ستة فصوص ثوم مفرومة
- ربع كوب من هريس الطماطم
- خمس طماطم مقطعة
- جزرة متوسطة مبشورة
- خوذتان قرنفل
- يرش جوزة الطيب المبشور
- رشة كمون
طريقة التحضير:
- في البداية نذوب الزبدة في قدر كبيرة ونضيف الدجاج والبصل وقطع الثوم ونقلب الخليط حتى ينضج البصل تمامًا ثم يقلب المزيج على نار خفيفة إلى متوسطة.
- يُضاف عصير الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، ويُضاف الطماطم والجزر والقرنفل وجميع البهارات والملح والفلفل ، ويُضاف الماء ومكعب ماجي بالكامل.
- ثم يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ، ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، يُضاف الأرز إلى القدر ويُحرّك برفق.
- وإذا أردت تحمير الدجاج في الفرن ، أخرجه من القدر الآن ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا ، اترك الخليط حتى يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.
- وأضيفي الزبيب لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك حتى ينضج الأرز ، ضعي الأرز في طبق تقديم كبير ، وغطيه بالدجاج واللوز ، وقدميه مع سلطة مشكلة طازجة وقدميه مع مشروبك المفضل. شهية طيبة.