- سهل
- وقت التحضيرساعة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق الكبة السورية المشوية من الوصفات الرائعة واللذيذة ، وتعد الكبة من أشهر أطباق المطابخ الشامية والتي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء الوطن العربي. طريقة رائعة.
مكونات:
- ملعقة صغيرة بهارات
- ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملعقتان كبيرتان من بذور الرمان جي الصغيرة السائلة لنشر الكبة
- ورق الزبدة
- ثلاثة أكواب من البرغل الناعم منقوع في كوب ونصف من الماء الدافئ لمدة ساعة
- 250 جم لحم مفروم قليل الدهن وخالي من الدهون
- قطعتان من البصل المفروم
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- 250 جرام لحم مفروم غني بالدهون للتعبئة
- ملح
- فلفل اسود
طريقة التحضير:
- أولاً ، صفي البرغل واعصريه جيداً لإزالة كل الماء بداخله واخلطيه مع نصف كمية البصل واللحم المفروم جيداً ، اعجن المزيج باليد جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع التقليب في قوام العجين. تشكل في قدر على النار تماما.
- ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن وبقية البصل واللحم المفروم مع التحريك حتى يتغير لون اللحم قليلا ونضيف دبس الرمان والبهارات والملح والفلفل ثم بذور الرمان ونقلب على النار. ينضج اللحم ويشكل العجين في أقراص موحدة.
- ثم املأ كل قرص بملعقة من حشوة اللحم ثم أغلق القرص الآخر جيدًا عن طريق فرك حواف الأقراص بالقليل من الماء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
- حيث توضع الكبة المشوية في صينية فرن على ورق الزبدة ، تدهن الكبة بقليل من السمن وتوضع في الفرن حتى تنضج ، وتقدم ساخنة مع الزبادي والثوم. شهية طيبة.