- سهل
- وقت التحضير15 دقيقة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
تعتبر كبة اللبنة السورية من الأطعمة الشامية الشهيرة التي يفضل تحضيرها السوريون واللبنانيون والفلسطينيون والعراقيون.
مكونات:
- ملعقة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة من البردقوش المجفف
- كيلوغرام من البرغل الخام
- 500 جرام من اللحم ويفضل بعض الدهن
مكونات الحشو:
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- بيضة
- أربع ملاعق كبيرة نشاء
- لترين من الزبادي
- نصف كوب صنوبر مقلي
- 500 جرام لحم مفروم
- بصل كبير مقطع
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة
طريقة التحضير:
- أولاً ، ينقع البرغل في الماء ليجعله طرياً ويصفى جيداً ضعي البرغل والبصل واللحوم والملح والفلفل والكمون والمردقوش في المفرمة ونقطع الخليط مرتين حتى يذوب جيداً.
- ثم نضع الزيت في قدر على النار وعندما يرتفع نضيف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويجف ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف الملح والبهارات المختلطة والفلفل الأسود معهم.
- ثم خذي كمية من الخليط الأول وضعيها في يدك وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة بداخلها وشكليها على شكل قرص بيضاوي واغلي كمية كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم.
- ضعي أقراص الكبة واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وفي وعاء آخر على نار متوسطة ، أضيفي الحليب والبيض والنشا حتى يغلي ويصبح كثيفًا تمامًا.
- وذلك مع التحريك المستمر دون توقف حتى الغليان ، وإخراج أقراص الكبة من الماء ووضعها مباشرة في اللبن.
- أخيرًا ، اتركيها على النار حتى تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ضعيها في طبق التقديم ورشيها بالصنوبر ويمكن تزيينها بالثوم والكزبرة المقلية بالسمن أو حسب رغبتك. تمنحك شهية طيبة.