- سهل
- وقت التحضير10 دقائق
- وقت الطبخ20 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق الطحال المحمص من الأطباق التي تحتوي على الطحال ويحتوي على مجموعة من الفيتامينات المتعددة التي يحتاجها جسم الإنسان ، ويوفر 45٪ من احتياجاته اليومية من الحديد والفيتامينات الأخرى ، كما أنه أفضل علاج للإنسان. المعاناة من فقر الدم يعتبر لحم الضأن من الوجبات التي تنتشر خلال الإجازات وخاصة خلال عيد الأضحى ، ولها قيمة غذائية عالية.
مكونات:
- اعصر الليمون
- منخل ملعقة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- أربع ملاعق كبيرة زيت
- كغ من الطحال
- ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اولا اغسلي الطحال جيدا وانزعي الجلد من حوله وضعيه في قدر على النار مع الماء المغلي لغليه ، اغلي الطحال وبعد الطهي اغسليه تماما.
- ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها ونتبلها جيداً بالبهارات والملح ونضيف الليمون والخل ونتركها لنحو نصف ساعة في التتبيلة في مقلاة وتسخن الزيت جيداً.
- أخيرًا نضع الطحال ويقلب في جميع الاتجاهات حتى لا يحترق أو يجف ويخرجه على ورق المطبخ المصفى من الزيت ويقدم مع خبز الطحينة والسلطة.طريقة عمل سلطة طحينة في المنزل قدمها مع مشروبك المفضل. بون جويل.