- سهل
- وقت التحضير45 دقيقة
- وقت الطبخ48 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
الصيادية عبارة عن طبق سمك فيليه وكثير منا يعرف أن أرز الصيادية كان مشهوراً في المدن العربية وخاصة المدن الساحلية في مصر ويقدم ساخناً مع السمك بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية الهامة وهو طبق رئيسي و يمكن أن تقدم مع حساء السمك أو السلطة الخضراء.طريقة تحضير حساء السمك المغربي الأصيلاليوم ، في وصفة اليوم ، ستجد طريقة رائعة وبسيطة لتحضيرها.
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة كرفان
- قرصة القناة
- توابل مختلطه
- حبتان متوسطتان من البصل المفرومان
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- كوبان من الأرز طويل الحبة
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء الساخن
- طحين
- زيت للقلي ويفضل زيت الزيتون
- 300 جرام فيليه سمك هامور
- عصير ليمون
- ملح
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
المكونات البستانية:
- غصن البقدونس
طريقة التحضير:
- أولاً ، تبلي السمك بعصير الليمون والملح والفلفل والثوم والكمون ، ثم غطيه واتركيه جانبًا لمدة 30-45 دقيقة.
- في قدر كبيرة ، اقلي البصل في الزيت لمدة 15-20 دقيقة على الأقل حتى يصبح طريًا وذهبيًا ، اغسلي الأرز وأضيفيه إلى البصل.
- ثم يقلب المزيج ويقلب على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على الأقل ويضاف الماء الدافئ والقليل من الملح والبهارات.
- اتركي الخليط يغلي ، خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة ، غطي المزيج برفق ، واتركي الخليط لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- ثم نغمس الفيليه المتبل في الدقيق المملح حتى يغطى بالكامل ويقلى في زيت ضحل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مميزاً.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت المحتوي على السمك المقلي إلى الأرز المطبوخ ونقلب المزيج بالشوكة ونضع السمك فوقه.
- غطي الأرز جيداً واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج تماماً ، وأخيراً نضع بعض الأرز في طبق التقديم ونضع عليه السمك ونقدم ساخناً. شهية طيبة.