- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخ40 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
يعتبر طبق رشتا الفلسطيني من الأطباق المشهورة ضمن المطبخ الفلسطيني المتميز ، ويتكون هذا الطبق من عدس رشتاية ، وهو طعام لذيذ ، ويشبه العدس الرشتية بمكوناته الأصابع السورية مع بعض الاختلافات. خدم لجميع أفراد الأسرة والأصدقاء.
مكونات:
- ثلاثة أرباع الماء
- ملعقة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- كوبين من الدقيق
مكونات تحضير العدس:
- ملح للتذوق
- قطعتان من البصل المفروم
- رابع كوب زيت زيتون
- عصير ليمون
- كأسان من العدس
- أربع فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- أولاً نضع العدس في قدر عميق ونغطيه بالماء ثم نضعه على نار عالية حتى يغلي ونتركه حتى ينضج نخلط الدقيق والماء والزيت والملح ونعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة تتشكل ، ثم تنشر على سطح مستو بعد رشها بالدقيق حتى تصبح العجينة رقيقة تماماً.
- ثم نقطعها بالطول لتشبه المعكرونة ، نضيف الملح والفلفل والكمون فوق العدس ، ثم نضيف العجينة المقطعة تدريجياً مع التحريك المستمر وتترك لمدة ربع ساعة حتى تغلي العجينة ، سخني زيت الزيتون فيها. يقلى البصل والثوم ويقلى حتى يكتسب لونا ذهبيا مميزا.
- ثم نضيف العدس ونقلب ونضيف عصير الليمون ونقلب ثم نطفئ النار ونضع العدس في طبق التقديم ونزين بالسماق أو البقدونس أو الكزبرة حسب الرغبة. شهية طيبة.