- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
طبق عصيدة الدجاج الإماراتي هو أحد أطباق المطبخ الإماراتي ، ويعتمد على خليط من الخبز والخضروات والبروتين سواء اللحم أو الدجاج.
مكونات:
- فلفل اسود مطحون بالهيل
- قطعتان من الطماطم إلى مكعبات
- بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- خبز التورتيلا
- ملح
- علا
- كيلو ونصف من الدجاج المتبل مع خلطة البهارات والملح والفلفل والخضروات المشكلة (كوسة – بطاطس – باذنجان) مقطعة إلى مكعبات
- فلفل حار
- قطعتان من البطاطس إلى مكعبات
- فلفل بارد
- ثلاث فصوص ثوم
- حبتان ليمون مجفف
طريقة التحضير:
- أولاً ، ضعي نصف كوب من الزيت في مقلاة لتحمير الدجاج على الجانبين قليلاً حتى يصبح لونها مقلياً واتركيه جانباً لحين الحاجة.
- ثم نضيف القليل من زيت الدجاج المقلي في قدر كبير على النار ونضيف البصل ونقلب جيداً لمدة 1-2 دقيقة ثم نضيف الثوم ونتابع التحريك جيداً.
- ثم الطماطم ، وقلبي لمدة دقيقتين ، حتى تذبل الطماطم ، ونرش البهارات ، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ، وربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود ، ونصف ملعقة كبيرة من الكركم ، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو ، وملعقة صغيرة من الدهن. . مسحوق الهال والملح.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس البهارات والطماطم معًا ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يمتزج الدجاج بخليط الطماطم واتركيها لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نضيف قدر من الماء لطهي الخضار بحيث يغطي كمية الدجاج في القدر ونضيف الفلفل الحار والليمون المجفف والفلفل البارد وباقي الخضار ويترك الماء حتى تنضج الخضار لمدة 20 دقيقة ، مغطى . جيد.
- في هذه الأثناء ، قسّمي الخبز إلى طبق حراري وضعي مرق الخضار على الخبز حتى يمتصه تمامًا ويصبح طريًا ، لذا احرصي على إضافة كمية كبيرة من الماء وطهي الخضار. المرق والخضروات نضيف الدجاج ونقدمها في الطبق الساخن بجانب أفضل مشروب. شهية طيبة.