- سهل
- وقت التحضير 30 دقيقة
- وقت الطهي 1 ساعة و 35 دقيقة
- عدد الوجبات-
يعتبر طبق الأوزي الفلسطيني باللحم من الأطباق التقليدية والمعروفة التي تأتي من المطبخ الفلسطيني والسوري واللبناني على وجه الخصوص ، ويقدم في المناسبات الكبيرة ، ويقدم الأوزي مع شرائح لحم الضأن المشوي فوق خليط من الأرز واللحم البقري لينة ، والوجه مزين بمجموعة متنوعة من المكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر والفستق.طريقة عمل صلصة الفستق أو الفستقجربه الآن واستمتع بطعمه الرائع.
مقادير الطبق الأوزي الفلسطيني باللحم
- مكعب مرق اللحم.
- ورقتان من الغار.
- 100 جرام من اللوز المقلي حتى يصبح لونه بني.
- 100 جرام من الصنوبر المقلي حتى يصبح لونه بني.
- 100 جرام من الفستقطريقة عمل صلصة الفستق أو الفستق مقلي حتى يحمر.
- يمكن استخدام كوبين من الأرز الطويل والفريكة.
- زيت الذرة.
- ملح.
- فلفل.
- 750 جرام كتف غنم مقسمة إلى قطع كبيرة.
- 400 جرام من لحم البقر قليل الدهن.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.
- 40 جرام زبدة غير مملحة.
- عصا القرفة.
- حبتان هيل.
طريقة تحضير طبق عوزي فلسطيني باللحم
- أولاً ، رشي شرائح لحم الضأن بالملح والفلفل وضعي نصف كمية الزبدة في وعاء.
- شوي اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه. يضاف البصل ويطهى لمدة 10 دقائق.
- تُضاف أوراق الغار والقرفة والهيل ومكعب المرق ، وتُغطى بالماء وتُسلق اللحم على نار متوسطة إلى عالية.
- ثم قم بتغطية القدر ، وخفضه إلى درجة حرارة متوسطة واتركه ينضج لمدة 45 دقيقة على الأقل.
- ونخرج اللحم ونضيفه لحين الحاجة ونصفي السائل منه ونتركه لطهي الأرز.
- في قدر منفصل ، ذوبي الزبدة المتبقية مع ملعقة كبيرة من الزيت واقلي اللحم البقري الطري.
- ثم نرشه بالملح والفلفل وعندما ينضج نضيف الأرز إلى 6 أكواب من المرقة ويطهى لمدة 20 دقيقة.
- ثم عند التقديم ، يُسكب الأرز واللحم في طبق التقديم ، ويُغطى بشرائح لحم الضأن ، ويُرش على الوجه باللوز والصنوبر والفستق.أهم فوائد الفستق.
- أخيرًا ، قدميها مع طبق فتوش أو زبادي ، أيًا كان الجانب الذي تفضله. بون جويل.