طريقة عمل طاجن كبد وقوانص في الفرن

كيفية صنع طاجن الكبد والقوانص

يوجد الكثير من الحديد المرتفع في الكبد والقوانص ، لذلك من المهم والضروري للغاية أن يأكلها الناس ، مما يجعل الكثير من النساء يبحثن عن طريقة لعمل طاجن للكبد والقوانص في الفرن.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص في الفرن

الكبد والقوانص من الأطعمة التي ينصح بها الأطباء لمن يعانون من فقر الدم وفقر الدم ، ولديهم أيضًا طعم رائع محبوب من قبل البالغين والأطفال. اليوم ، سيقدم لنا الموقع طريقة مختلفة لصنع كبدة وقوانص في خزفي في فرن.

المكونات الأساسية

1. نصف كيلو كبد مغسول ومنقوع بالملح والليمون والخل.
2. نصف كيلوغرام من الحوصلة المغسولة جيداً.
3. حبتان من الطماطم متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
4. ثلاث فصوص ثوم مهروس.
5. قطعة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
6. شريحتان من الفلفل الأحمر.
7. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
8. ملح الطعام حسب الحاجة.
9. ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
10. حفنة من الكزبرة مفرومة ناعماً.

كيف تستعد

• في قدر عميق ، نضيف زيت الزيتون ونضعه على النار ، ثم نضيف شرائح البصل.
• يُقلب البصل حتى يذبل تمامًا ، ثم تُضاف الحوصلة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونها.
• بعد خمس دقائق ، أضيفي الكبد واستمري في التقليب حتى يتغير لونه أيضًا.
• هنا تضاف قطع الفليفلة الحلوة والطماطم مع التحريك البسيط ، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• نضيف الكزبرة مع التحريك البسيط لجميع المكونات ثم نضع كل المكونات في قدر بالفرن.
• يوضع الكسرولة في فرن مسخن ويترك حتى يتحول لون الكبد والحوصلة إلى اللون البني.
• قدمي الطاجين ساخناً مع الأرز أو الخبز.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع باستا الجمبري في المنزل؟

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بالبطاطس

المكونات الأساسية

1. نصف كيلو حوصلة نقية مغسولة ومقطعة.
2. نصف كيلو كبد مغسول ومنقوع بالملح والخل والليمون ثم يقطع إلى شرائح.
3. بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
4. خمس فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
5. نصف باقة كزبرة مفرومة.
6. ملعقة كبيرة دبس رمان.
7. ملح الطعام حسب الحاجة.
8. ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ناعماً.
9. قليل من جوزة الطيب.
10. نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
11. ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
12. نصف كوب جبن رومانو مبشور.
13. نصف كوب حليب سائل.

كيف تستعد

• في قدر عميق ، ضعي كمية الزيت ثم ارفعيها على النار حتى تدفئ قليلاً.
• ثم نضيف شرائح البصل ونقلب حتى يبرد ويتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
• ثم نضيف الثوم المفروم وشرائح من الحوصلة ونقلب المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف شرائح الكبد ونقلب مرة أخرى ولكن برفق ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب.
• ثم في النهاية نضيف الكزبرة ودبس الرمان ، مع التحريك البسيط مرة أخرى ، غطي القدر واترك جميع المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
• ثم تُهرس البطاطس المسلوقة مع الحليب والزبدة والجبن المبشور ويضاف إليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
• ضعي الكبد والحوصلة في قدر ، ثم ضعي البطاطس المهروسة في أكياس المعجنات.
• تصنع الورود فوق الكبد والقوانص مع البطاطس المهروسة ثم توضع تحت الشواية لتحمير البطاطس.
• بمجرد خروج الكسرولة من الفرن ، زينيها بالكزبرة المفرومة وقدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بالفريكة

المكونات الأساسية

1. ربع كيلو فريكة ، مغسول جيداً ، منقوع ومصفى جيداً.
2. نصف كيلوغرام من الكبد والحوصلة ، مغسول ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. قطعتان من البصل المفروم.
4. حبتان من الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
5. قطعتان من الطماطم إلى قطع صغيرة.
6. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
7. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
8. رشة كمون ناعم.
9. ملح الطعام حسب الحاجة.
10. يمكن استبدال كوب من مرق الدجاج أو الماء.
11. ملعقتان كبيرتان من السمن.
12. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

كيف تستعد

• يتم دهن الكسرولة بنصف كمية الزيت ثم تترك لحين الحاجة.
• ثم يوضع قدر على النار ويضاف المتبقي من الزيت والسمن ، ثم يضاف البصل المفروم ويقلب قليلا.
• ثم نضع الفلفل الأسود والملح على النار ونستمر في التقليب حتى يبدأ البصل في البكاء.
• أضيفي الفلفل الحلو واستمري في التقليب حتى تذبل جميع المكونات ، ثم أضيفي الطماطم والقوانص ، وحركي مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك نضيف قطع الكبد والفريكة ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
• ثم نضيف الماء أو المرق ونترك جميع المكونات على النار لمدة خمس دقائق.
• هنا تضاف جميع المكونات إلى الطاجن المدهون ثم توضع في الفرن.
• اتركي الطاجين في الفرن لمدة عشرين دقيقة ثم قدميه مع الخبز أو الأرز.

طريقة عمل طاجن كبدة وقوانص بصلصة الطماطم

المكونات الأساسية

1. نصف كيلوغرام من الكبد والحوصلة المغسولة جيداً.
2. ملح الطعام حسب الحاجة.
3. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
4. رشة كمون ناعم.
5. نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
6. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
7. خمس فصوص ثوم مفروم.
8. بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
9. قطعتان من الطماطم إلى مكعبات.
10. ملعقة ونصف من صلصة الطماطم.
11. قطعتان من الفليفلة الحلوة إلى مكعبات صغيرة.
12. نصف باقة كزبرة مفرومة.

كيف تستعد

• أولاً نضع الكمون والملح والفلفل الأسود والبهارات المختلطة على الكبد والحوصلة ونقلب جيداً ثم نتركها جانباً.
• نضع قدرًا على النار ونضع فيه كمية الزيت ، ثم نضيف البصل مع التحريك حتى يذبل.
• ثم أضيفي الفلفل الحلو وشرائح الطماطم واستمري في التقليب.
• هنا تضاف صلصة الطماطم مع التحريك مرة أخرى ، ثم نضيف الكبد والحوصلة بينما نغطي الوعاء.
• اتركي جميع المكونات على النار حتى الغليان ، ثم ضعيها في كسرولة وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة.
• يُزين بالكزبرة الطازجة المفرومة ويُقدم ساخناً مع الخبز أو الأرز.