في هذا المقال سوف نستعرض كيفية عمل صلصة الكشري بشكل احترافي ، خاصة وأن الكشري لم يكن مشهورًا في مصر فقط. يعد هذا الطبق المصري الشعبي الآن أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين في العالم العربي وحول العالم. يعتمد نجاح طبق الكشري على الصلصة المستخدمة في تحضيره ، لذلك سنوفر لك المكونات اللازمة لعمل طبق كشري احترافي مثل المطاعم. كما سن الأخطاء التي يمكن أن تحدث في تحضير الكشري المصري.
طريقة عمل صلصة الكشري باحتراف مثل المطاعم
طريقة عمل صلصة الكشري
تعتمد طريقة صنع صلصة الكشري على تنوع المكونات ، بالإضافة إلى تقنيات خاصة للتحضير. حتى الآن سوف نضيف معلومات كاملة عن مكونات صلصة الكشري.
المكونات
- 6-7 حبات طماطم.
- قطعتان من البصل المفروم.
- ثوم مفروم.
- رابع كوب زيت.
- خل.
- ملح.
- الفلفل.
- مسحوق الفلفل الحار.
- صلصة طماطم.
طريقة تحضير صلصة الكشري
- ابدأ بتقطيع الطماطم بالخلاط وتحضيرها بالطريقة المعتادة.
- نأخذ إناء ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم نرفعه على النار.
- نضيف الثوم المفروم ويقلب جيدا حتى يصبح لونه ذهبيا.
- الآن نضيف البصل المفروم ويقلب جيدا مع الثوم لمدة خمس دقائق على الأقل.
- نضيف خليط الطماطم مع ملعقة من صلصة الطماطم.
- ثم نضيف توابل الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة.
- أضف 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- قلبي المكونات جيدًا على نار متوسطة.
- نخفض الحرارة حتى تهدأ مما يساعد على خلط مكونات صلصة الكشري جيداً.
أخطاء في عمل صلصة الكشري
- إن حرق الثوم هو السبب الرئيسي للمذاق المر الذي نحصل عليه أحيانًا في الكشري ، لذا تأكد من تحوله إلى اللون الذهبي دون أن يحترق.
- قد يؤدي ترك الصلصة على نار عالية إلى إتلاف الصلصة ، لذلك يجب أن تكون النار منخفضة حتى يكون قوام الصلصة متساويًا.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل الكشري الأصلي بالخل والثوم
- طريقة عمل الكشري المصري الاصلي خطوة بخطوة مثل المحلات
- طريقة عمل الكشري المصري بالتفصيل مثل المحلات
- طريقة عمل الكشري المصري في زي واحد